Можно употреблять в пищу различные овощи (в том числе спелые томаты) и зелень, а также некислую квашеную капусту и консервированный зеленый горошек. Разрешаются салаты и винегреты. Следует исключить щавель, редис, редьку, грибы, бобовые, маринованные овощи, а из зелени - лук.
Суточный рацион должен содержать примерно 400-500 г углеводов, 100-150 г белков и 70-80 г жиров и составлять 3000-3500 ккал.
Яйца разрешены только в виде белкового омлета или как добавка в блюда. Можно есть не больше 1 яйца в день. Категорически запрещены яичница и яйца, сваренные вкрутую.
Разрешаются макаронные изделия, крупы (особенно овсяная и гречневая), блюда с добавлением муки.
Из молочных продуктов можно употреблять молоко цельное, сгущенное, творог обезжиренный, неострые сыры, сметану (в небольшом количестве). Не запрещено сухое молоко.
Из жиров разрешено растительное и сливочное масло в количестве не более 50 г в сутки. Нельзя использовать различные кулинарные жиры, сало.
Хлеб следует выбирать вчерашней выпечки или подсушенный. Разрешено несдобное печенье. Запрещаются торты, пирожные, вообще изделия с кремом, а также свежий хлеб, блины, оладьи, пироги и другие изделия из сдобного теста.
Можно употреблять в пищу любые ягоды и фрукты, кроме кислых. Также полезны компоты, кисели, соки (в том числе томатный), фруктовые консервы. В небольших количествах разрешен лимон. Можно пить чай и некрепкий кофе с молоком, отвар шиповника. Категорически запрещаются любые алкогольные напитки, даже с низким содержанием алкоголя, черный кофе, какао, холодные и газированные напитки. В чай, другие напитки и блюда можно добавлять в небольших количествах сахар, мед или варенье. Следует исключить шоколад и мороженое.
Понедельник
1- й завтрак:
- каша овсяная - 200 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- варенье - 30 г;
- кофе с молоком - 250 мл.
2- й завтрак:
- тыква запеченная - 200 г;
- сок яблочный - 250 мл.
Обед:
- салат (квашеная капуста, морковь, зеленый горошек) - 150 г;
- суп молочный с лапшой - 250 мл;
- котлета паровая из телятины - 200 г;
- пюре картофельное - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- кисель - 250 мл.
Полдник:
- банан - 1 шт.;
- компот из персиков - 250 мл.
Ужин:
- филе трески отварное - 200 г;
Фруктовые соки очень полезны страдающим гепатитом. Однако не следует злоупотреблять свежевыжатыми соками.
- рагу овощное - 200 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик; Перед сном:
- печенье - 2 шт.;
- молоко - 250 мл.
Вторник
1- й завтрак:
- спагетти - 200 г;
- соус томатный - 30 г;
- яблоко - 1 шт.;
- чай с молоком - 250 мл.
2- й завтрак:
- вымоченная сельдь - 100 г;
- картофель отварной - 150 г;
- компот из сухофруктов - 250 мл. Обед:
- винегрет - 150 г;
- суп овощной - 250 мл;
- куриная грудка отварная - 200 г;
- рис отварной - 150 г;
- хлеб пшеничный подсушенный - 1 ломтик;
- настой шиповника - 250 мл. Полдник:
- груша - 1 шт.;
- вода минеральная без газа - 250 мл.
В народной медицине при гепатите рекомендуют использовать листья и плоды земляники. В листьях земляники содержатся эфирное масло, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, следы алкалоидов, в ягодах - лимонная, фолиевая, яблочная, аскорбиновая, салициловая и фосфорная кислоты, пектиновые вещества, каротин, эфирное масло, следы витамина Ві, марганец и железо. Ужин: - овощное рагу - 200 г;
- рыбная котлета паровая - 200 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- сок томатный - 250 мл. Перед сном:
- компот фруктовый - 250 мл.
Среда
1- й завтрак:
- каша гречневая с молоком - 200 г;
- бутерброд (подсушенный хлеб, масло, сыр, зелень петрушки и укропа) - 1 шт.;
- чай с лимоном - 250 мл.
2- й завтрак:
- творог протертый - 200 г;
- сметана - 30 г;
- кефир - 150 мл. Обед:
- салат (огурцы, помидоры, зелень петрушки, салат, растительное масло) - 150 г;
- суп на овощном бульоне с рисом - 250 мл;
- говядина отварная - 200 г;
- кабачки запеченные - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- морс фруктовый - 250 мл. Полдник:
- апельсин - 1 шт.;
- вода минеральная без газа - 250 мл.
При систематических запорах рекомендуется употреблять больше продуктов, богатых клетчаткой: помидоры, кабачки, морковь, огурцы, орехи, если эти продукты не запрещены диетой. Ужин:
- филе трески отварное - 200 г;
- картофельное пюре - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- чай с лимоном - 250 мл. Перед сном:
- печенье - 2 шт.;
- молоко - 250 мл.
Четверг
1- й завтрак:
- геркулес - 200 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- джем - 30 г;
- кофе с молоком - 200 мл.
2- й завтрак:
- рыба заливная - 200 г;
- зеленый горошек - 150 г;
- компот из сухофруктов - 250 мл. Обед:
- салат (квашеная капуста, морковь, зелень) - 150 г;
- суп-пюре фруктовый - 250 мл;
- мясо индейки отварное - 200 г;
- макароны - 200 г;
- томатный сок - 250 мл.
Народная медицина при гепатите рекомендует употреблять в качестве лекарственного средства мякоть арбуза. Он содержит соли калия, фолиевую, аскорбиновую, никотиновую и неорганические кислоты и улучшает работу печени. Полдник: - курага - 150 г;
- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:
- рис с креветками - 200 мл;
- апельсин - 1 шт.;
- сок персиковый - 250 мл. Перед сном:
- кефир - 150 мл.
Пятница
1- й завтрак:
- каша манная - 200 г;
- бутерброд (хлеб пшеничный подсушенный, масло сливочное, икра паюсная) - 1 шт.;
- чай с молоком - 200 мл.
2- й завтрак:
- пудинг тыквенный - 200 г;
- печенье - 2 шт.;
- компот фруктовый - 200 мл. Обед:
- салат (помидоры, огурцы, креветки, сыр, растительное масло) - 150 г;
- суп молочный с вермишелью - 250 мл;
- суфле куриное - 200 г;
- пюре картофельное - 200 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- кисель - 250 мл.
Баклажаны способствует снижению холестерина в печени, крови и сосудах, поэтому их не запрещается употреблять в пищу при гепатите. Полдник:
- абрикос - 1 шт.;
- вода минеральная без газа - 200 мл.
Ужин:
- говядина отварная, запеченная с помидорами, - 200 г;
- рагу овощное - 200 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- чай с лимоном - 250 мл. Перед сном:
- печенье - 2 шт.;
- молоко - 250 мл.
Суббота
1- й завтрак:
- каша кукурузная - 200 г;
- бутерброд (хлеб пшеничный подсушенный, масло сливочное, сыр, зелень петрушки) - 1 шт.;
- кофе с молоком - 200 мл.
2- й завтрак:
- пудинг творожный - 200 г;
- сок яблочный - 250 мл. Обед:
- салат (помидоры, огурцы, сыр, растительное масло) - 150 г;
- суп овощной с рисом - 250 мл;
- кролик отварной, запеченный с морковью и сметаной, - 200 г;
- рис отварной - 150 г;
Улучшает работу кишечника вода, выпитая натощак. При желании можно добавить в нее мед.
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- чай с лимоном - 250 мл. Полдник:
- груша, запеченая в фольге с конфитюром и сливочным маслом, - 1 шт.;
- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:
- котлета куриная паровая - 200 г;
- макароны - 200 г;
- соус томатный - 30 г;
- яблоко - 1 шт.;
- чай зеленый с молоком - 250 мл. Перед сном:
- ряженка - 150 мл.
Воскресенье
1- й завтрак:
- сосиски молочные - 200 г;
- бутерброд (хлеб пшеничный подсушенный, масло, сельдь вымоченная, долька помидора) - 1 шт.;