Мятный содержит летучее масло из ментола, менто-фурана. Радует и пчеловодов, и его «хозяйство» хорошим взятком. Мёд по цвету похож на янтарь, с приятным запахом и вкусом, оставляющим во рту ощущение свежести. Содержит большое количество витамина С. Показан в том числе и для лечения желудка, как анальгетик и антисептик, оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое действие.
Клеверный мёд содержит летучее масло фенолового происхождения. Из трёх цветов - красного, белого и розового - пчёлы предпочитают два последних. Цветущая головка красного клевера устроена неудобно для них: длинные трубочки цветов затрудняют проникновение хоботка и добычу нектара. Это высокосортный мёд, содержащий 30% глюкозы и 40 - фруктозы. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.
Фацелиевый вырабатывается из одноимённого растения - травянистой культуры фацелии. Учитывая высокую медоносность и нетребовательность, её часто специально высаживают возле пасек. Ещё одно достоинство фацелии - она цветёт при любых погодных условиях и даже тогда, когда нет других медоносов. Мёд - светло-зелёный или белый, при кристаллизации превращается в тестообразную массу.
Донниковый. Донник лекарственный (жёлтый) - один из лучших летних медоносов. С 1 га можно получить до полутоны мёда, он имеет золотистый цвет и при кристаллизации превращается в массу белого цвета. Из-за того что донник - само по себе лекарственное растение, считается, что и мёд с донника обладает особыми лекарственными свойствами.
Подсолнечный. Не считается особо ценным, но лишь по следующим показателям: малоароматен и не годится для зимовки пчёл. Быстро кристаллизуется, приобретая из светло-золотистого светло-жёлтый цвет. Содержит большое количество глюкозы и по сравнению с другими сортами небольшое количество фруктозы, питателен и широко используется в лечебных целях.
Рапсовый. Медонос цветёт в мае-начале июня. В России этот сорт не так известен, как в Европе - там он считается одним из лучших сортов. Достоинство его - высокое содержание минеральных веществ, кроме того, согласно данным последних исследований, в семенах рапса содержатся вещества, выводящие радионуклиды из организма.
Майский. В этом месяце цветёт наибольшее количество растений - как садовых, так и дикорастущих. Естественно, возле черники, клёна, шалфея, груши, сливы и т. д. день-деньской роятся пчёлы. Ввиду большой конкуренции пионерами в деле сбора нектара являются, конечно же, сильные и здоровые пчелосемьи. Именно они приносят в улей ежедневно до 4 кг нектара. Душистый майский мёд золотисто-желтого цвета обладает замечательными вкусовыми и лечебными качествами.
Садовый. Поскольку большинство садов зацветает ранней весной, многие пчелосемьи ещё не имеют развитого, крепкого потомства. Однако хоть какой-никакой, но столь ранний взяток стимулирующе действует на развитие молодых пчёл.
Лесной. Этот полифлёрный мёд не менее качественен, чем два предыдущие. Палитра его оттенков - от светло-жёлтого до тёмно-коричневого: это зависит от преобладающих растений. Кристаллизуется медленно, мелкими кристаллами, вкус - нежный, аромат - сильный и приятный. Особенно ценится лесной мёд, полученный с весенних медоносов. Очень полезен при заболеваниях нервной и пищеварительной систем, при заболеваниях органов дыхания.
Полевой мёд считается высококачественным. Цвет - от бесцветного до светло-желтого. Наиболее часты медоносы - источники такого мёда - это клевер, донник, валериана, василёк и т. д. Кристаллизуется быстро, мелкими кристаллами. Обладает нежным ароматом и сладким вкусом. Благодаря своему составу широко используется при лечении заболеваний дыхательных путей, нервной системы, сердца и пищеварительной системы.
Соковый. Специалисты разработали новый способ выработки мёда на пасеках. Получается он непосредственно из сока плодово-ягодных культур, которым кормят пчёл в сочетании с сахаром. Помимо быстрого приготовления, такой метод обладает и другими достоинствами: получая сладкие соки, пчёлы быстро размножаются, выделяют больше воска и маточного молочка. А остатки сока они перерабатывают и откладывают в соты. А сам мёд обладает лечебными свойствами.