Препарат линетол, получаемый из льняного масла, представляет собой смесь этиловых эфиров ненасыщенных жирных кислот — л инолевой (15 %), олеиновой (15 %) линоленовой (57 %) и насыщенных жирных кислот (13 %). Линетол активно вмешивается в липидный обмен, способствует уменьшению холестерина в. крови, поэтому широко применяется для лечения и профилактики атеросклероза. Принимают по 1,0—1,5 столовых ложки один раз в день перед едой. Курс лечения 30—50 суток. Наружно линетол используется для лечения ожогов и лучевых поражений кожи.
Лук репчатый (пиёз) — Allium сера L.
Двулетнее или многолетнее растение из семейства лилейных — Amaryllidaceae Linde. Известно свыше 600 видов. В СССР произрастает 233. В Средней Азии, на Кавказе, в Сибири и ряде других районов — 6 видов, среди которых наиболее распространенным является лук репчатый. Родиной лука считается Средняя Азия, Иран и Афганистан. В культуре лук репчатый известен свыше 4 тыс. лет до нашей эры. В Таджикистане в диком виде встречается 78 видов лука, из которых наиболее популярны лук Ошанина (горный лук — пиёзи куҳи) и пиёзи анзур (лук анзур).
В Таджикистане лук выращивается круглый год. Кроме зеленого лука ежегодно получают по два урожая луковиц. На поливных землях лук чаще всего сеют после сбора пшеницы, картофеля и других культур. Лук как зелень широко используется в свежем виде, в виде салата, приправы к супам и мясным блюдам. Он улучшает вкус пищи, устраняет неприятный запах, губительно действует на рост микроорганизмов, чем способствует более длительному хранению готовых пищевых продуктов в домашних условиях.
Химический состав. Лук перо и лук репчатый содержат большое количество фитонцидов, эфирное масло, сахар, клетчатку, витамины, макро- и микроэлементы, а также ряд других биологически активных веществ. Содержание витаминов в мг% в зеленом луке: каротина 2,00, витамина Е 1,00, С 30, B6 0,15; B1 0,02, B2 0,02, B15 0,13, биотина 0,90 мкг, фолацина 18 мкг%. Содержание витаминов в репчатом луке в мг%: каротина 4, Е 0,20; С 10; Bj 20—50; B6 0,90, витамины, содержащиеся в мкг%: B15 910, биотина 1,40, фолацина 9. В репчатом луке содержится (в %): гемицеллюлозы 0,2, клетчатки 0,7, крахмала 0,1, пектина 0,4, органических кислот — лимонной 0,03, щавелевой 0,04, яблочной 0,07, фруктозы 1,2, глюкозы 1,3. Содержание макроэлементов в мг % в репчатом луке: калия 1,0, кальция 175, кремния 31, магния 14, натрия 18, серы 65, фосфора 58, хлора 25. Микроэлементов в мкг%: алюминия 400, бора 200, железа 800, йода 3, кобальта 5, марганца 230, меди 85, никеля 3, рубидия 476, фтора 31, хрома 2, цинка 4.
В составе репчатого лука содержится 251 мг % незаменимых (валин 25, изолейцин 23, лейцин 44, лизин 16, метионин 22, треонин 20, триптофан 4,1), а также 669 мг % заменимых аминокислот (аланин 58, органин 160, аспарагиновая кислота 70, глутаминовая кислота 220). В составе зеленого лука содержится макроэлементов в мг%: калия 259, кальция 100, магния 18, натрия 10, серы 24, фосфора 26, хлора 58. Содержание микроэлементов в мкг % составляет: алюминия 455, железа 1000, кобальта 7, меди 92, хрома 4, цинка 850. В нем содержатся такие незаменимые аминокислоты, как лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин. Эфирное масло лука хорошо растворяется в жире и не улетучивается при тепловой обработке.
В народной медицине зеленый лук и сок из луковицы внутрь рекомендуют для лечения дизентерии, хронического колита, туберкулеза, бронхиальной астмы, воспаления легких, ангины, гриппа, катара верхних дыхательных путей.
В таджикской народной медицине семена лука в виде отвара широко используют для лечения почечнокаменной болезни. Свежий сок, особенно красного лука, по 1—2 капли капают в глаз для лечения бельма, а также для восстановления пониженного зрения. Местные табибы с этой целью рекомендуют 1—2 процедуры в месяц. С целью уменьшения местно раздражающего действия некоторые табибы рекомендуют сок лука с молоком в пропорции 1:1 и назначают такую смесь 1—3 раза в неделю.
Сок, кашица, а также неполностью печеный лук используются для лечения грибковых и гнойничковых заболеваний кожи. Вдыхание пара горячего печеного лука применяется при лечении ангины, гриппа и катара верхних дыхательных путей. С целью профилактики гриппа сок лука капают в нос. Соком луковицы смазывают волосистую часть головы при выпадении волос, выводят с кожи веснушки, черные пятна от кровоподтеков и угри. Печеный лук ускоряет созревание фурункулов, карбункулов и панариция. Лук усиливает мочеотделение, стимулирует выработку спермы и повышает половое влечение (В. И. Завражнов в соавт., 1972). Водный отвар из сухой кожицы лука, особенно красного, применяется для Окрашивания волос и тканей.