Одуванчик особенно полезен для ослабленных и анемичных больных. Молодой одуванчик считается основным продуктом весеннего лечения, так как обладает сложным очищающим действием. Варенье из цветков одуванчика по внешнему виду, запаху и вкусовым качествам напоминает мед. Утром в 6—7 часов, пока соцветия одуванчика наполнены ценным душистым нектаром, собирают головки растения. Затем из расчета 1:10 (100 г цветков на 900 мл воды) добавляют 2—3 дольки лимона, очищенного от кожуры, и на медленном огне кипятят 40—50 мин., затем настой процеживают через марлю, добавляют 1 кг сахара и кипятят 60—80 мин.
В древней медицине молодые. листья, корни, млечный сок и семена одуванчика широко применялись в качестве лекарственных средств. По описанию ибн Сины, одуванчик обладает отхаркивающим и открывающим действием. Его сок полезен от водянки и открывает закупорки в печени. Млечный сок. сводит бельмо. Растение обладает противоядным действием. Из него делают повязки при укусах скорпионов. Корни одуванчика действуют как вяжущее средство, укрепляют расслабленные суставы, помогают от расслабления желудка и печени. По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази (XVIII в.), одуванчик закрепляет натуру и укрепляет желудок, его свойства в основном совпадают со свойствами цикория, но он действует сильнее. Одуванчик прекращает кровохарканье, увеличивает отделение молока у кормящей матери. Корни одуванчика в растертом виде прикладывают на место укуса ядовитых насекомых и животных, а его млечный сок употребляется для выведения сухих мозолей, бородавок, удаления угрей, веснушек и кожных пятен.
В современной медицине используются собранные осенью и высушенные корни одуванчика в качестве средства, возбуждающего аппетит, а также при запорах и как желчегонное средство. Выкопанные корни отделяют от остатков надземных частей, очищают от земли и моют проточной водой. Перед сушкой провяливают корни на воздухе до прекращения выделения млечного сока из надрезов. Сушат в теплых проветриваемых помещениях или на открытом воздухе в сушилках, на чердаках. Готовое сырье хранят в закрытых банках. Срок годности 7—8 лет. Экстракт одуванчика применяется при изготовлении пилюль (М. Д. Машковский, 1977).
Способ применения: 1. Столовую ложку листьев и цветков одуванчика заварить стаканом кипятка, настоять в течение 20 мин., процедить и пить по 2—3 столовых ложки 3 раза в день за 30 мин. до еды (как желчегонное средство). 2. Столовую ложку измельченных корней залить 1 стаканом воды, прокипятить на медленном огне в течение 30 мин, остудить и принимать по 2—3 столовых ложки 3 раза в день за 30 мин. до еды.
Меры предосторожности. Собирать одуванчики в черте города не рекомендуется, так как они усваивают и накапливают свинец из выхлопных газов автомобилей, а также из состава промышленных отходов.
Перец стручковый (каламфур) — Capsicum annuum L.
Многолетний полукустарник, а в культуре однолетнее овощное и лекарственное растение из рода капсикум из семейства пасленовых — Solanaceae. В диком виде встречается в тропических районах Америки.
В культуре наиболее распространенными считаются 4 вида: перуанский — С. angulosum; колумбийский — С. conicum, опущенный — С. pubescens; мексиканский — С. annuurn. Последний вид считается наиболее распространенным в СССР. Культивируется множество селекционных сортов, отличающихся между собой по форме и размерам плодов. Перец мелкоплодный выращивается как в утепленном грунте, так и в комнатных условиях.
Перец черный (мурч) — Piper nigrum — многолетнее лазящее растение с полуодеревеневшим гибким тонким стеблем длиной 10—12 м и воздушными адвентивными корнями, образующимися на узле. Цветки мелкие, серо-желтые или белые, собраны в рыхлые соцветия длиной 7—10 см. Плод — округлая односеменная костянка диаметром 3—5 мм, зеленая, при созревании краснеющая, в высушенном виде черная. Родиной перца считается Индия. В СССР культивируется в теплицах.
Плоды стручкового перца ложные, пустотелые, ягоды многосемянные, красные, оранжевые, желтые или коричневые, разнообразной формы.
Химический состав. Плоды красного стручкового перца (мексиканского) содержат в %: сахаров 2—8,4, белков 1,5, эфирных масел 1,5, жирного масла 10—15, витамина С 125—306, каротина 1,6—13,9 мг%, в небольших количествах витамины Р, В, B2, стероидные сапонины (П. С. Чиков в соавт., 1976). Красящее вещество состава перца состоит из каротиноидов, капсантина, капсорубина, лютеина, криптоксантина, цитро-ксантина, бета-каротина и ксантофилла (Д. Йорданой и соавт., 1970).