– Да, – согласился инженер. – Солярку закачивали в прошлом месяце. Ведро одно для запаха, чтобы квартиродержатели не купались в нашей воде и не стирали бельё.
Тут шум раздался. Соседи требуют, чтоб не спешили делать ремонт.
– Это вам не Чернобыль, – кричит снизу пьяный дедок. – Тут радиации нет. Я проверил.
– А мы не спешим. Не могем её ликвидировать. Тут источник забил, товарищи, – сказал слабым голосом инженер.
– Авария, господа, соседи, вполне соответствующее духу времени. Устранение пройдёт в нужные сроки, с высоким трудовым подъемом, – сказала женщина, которая оказалась комендантом по вопросам коммунальных услуг и оплаты за проживание в квартирах.
Незаметно в квартиру пришли дети из школы. Прибежала на обед и жена отсутствующего главы семьи. Она сильно испугалась. Села в одежде на диван и стойко переживала катастрофу. Когда пришли журналисты, узнавшие о событии, умная женщина сказала:
– Это происки тех, кто против трезвой жизни. Они отомстили мужу, совершив свою акцию. Они хотели скомпрометировать честного человека, изуродовали квартиру и мебель. Следствие разберётся с диверсантами. – Журналисты пишут в блокнотах о происках врагов, народ собирает в тазики и кастрюльки живительную влагу. Неожиданно одна девочка говорит маме:
– Ты же говорила папе, чтобы он не заколачивал пробочку молотком, а он тебя не …
– Иди, моя голубка, кушай, а пробочку от твоей копилки вытащит папа, – сказала находчивая мама. Большинство людей ничего не поняли, так как запах был специфичный. Коврики начинали покрываться ледком, но тут инженер дал команду слесарям:
– Перестаньте пить аварийную воду, а подключите дом к сети отопительной. Не мешай, девочка, насмотрелась мультиков, а теперь молоток папин ищешь… Нет его тут. Поищи в кухне.
Историю постарались эту замять, затереть, но начался спад в борьбе с пьянством – кончилась кампания, вероятно, там, наверху. Началась перестройка. Трудно нам было перестраиваться. Появились талоны. На смену им попёрли капитализм и демократия, а значит свобода. Водка выставилась в магазинах стройными рядами. Наименований и тогда вдруг стало много, а про пиво, и говорить нечего. Но того жигулёвского, как производили в мою быструю юность, уже не производят. Зелёный змий победил на всех фронтах.
КОЛБАСНЫЕ СКАЗАНИЯ
Колбаса – продукт древний. Название пошло от слова – кол, дескать, такая палка. Но в старое время слово коло – означало круг, собрание, коллектив. Эту еду ввиде палки кушали всем коллективом пещеры. Сообща наделают этих палок из мяса и в свободное от рыбалки время и едят. Слово колесо пришло к нам потом. Изогнутую колбасу, засохшую от времени и погоды, прилаживали к телегам. Получались колёса. Колбасой когда-то сверлили дырки. Такая была крепкая. Сорт этой колбасы принялись называть – коловорот, так как её часто съедали с подругами у ворот, когда шли в гости. Скушают, а потом и в гости можно рваться.
Хороших мастеров колбасотворения называли прикольщиками или приколами. Человека, распоряжавшегося колбасными запасами, звали приколами или приколками, если ласково хотели назвать, то – Коля. Когда колбаса кончалась, менялось имя – Николай. Запомните это слово.
Вторая половина слова – баса. Далеко от названия голоса. Даже есть вместе написать слова КоляБасков вполне может сойти за старинную фамилию – Колбасков, Колбасьев. Колобковы – это другая фамилия, у них ещё корова была, которая любила погулять, а к мясной продукции не относится, но тут разбираться надо. Жили, конечно, и Лобковы и Клубковы, которые строили клубы и дома культуры, может быть, мотали пряжу в клубки. Возможно, когда курили, пускали дым клубами, клубками. Считали сначала историки, что если долго кушать колбасу, то, в конце концов, станешь петь басом. Проводились научные опыты, скормлено три тонны сырокопчёной, но басом никто не запел. Колбасная диета не выдержала критики. Едуны не пели, а выли, если их кормили продуктом несколько недель. В диету включали даже ливерную, кровяную и даже с душком. Не пели, но сопели и кряхтели. А лингвисты пишут всё ещё, что слово – бас, баской, басина, басота, басалай, басиха, басунья, басёна, басулья, басёнок, басать, баситься, басовать, басить означали много чего удивительного и даже слово – басня из того же корыта. Если посмотреть в книгу Даля, то, чтобы перечислить значения только этих слов, потребуется пара страниц, но слововед Владимир Иванович сообщил, что басый, баский, баской и басистый означают – красивый, красный, видный, казистый, взрачный, осанистый, пригожий, нарядный, щёгольский, разубранный, разукрашенный, изящный, опрятный, причёсанный, проворный, расторопный, вежливый, приветливый, речистый, краснобайный, хороший, добротный. Говорили – баская капуста, басенька девчонка, баские щи.
В старину колбаса всегда была баской – вкусной, хотя её мастера прикольщики делали из мяса мамонтов, бизонов, медведей, слонов, верблюдов и прочей живность, но никогда в колбасу не шло мясо самцов. Мясо самцов припахивает, по правде, и воняет. Нынче на этот закон не обращают внимания. Мясо хряков никогда прикольщики не бросали в мясорезки и мясорубки. А если кто кинет, так того секли верёвками или били колбасными палками по рёбрам.
Сегодня в фарш кладут всё, что попадёт под руку или под ногу. Часто используют крахмал, костную муку, сою, старые газеты, новые журналы и просто обёрточную бумагу, чтобы снизить содержание холестерина и сделать колбасы полезной для здоровья.
Большую роль играют в колбасе специи. К ним всегда относят: чеснок, перец, гипс, кориандр, мел, гречневую муку, горох дроблёный и молотый, обязательно кладут соль и какое-нибудь мясо. Это не специя, но иногда забывают. У кого есть ароматизаторы, красители, имитаторы дыма и мяса, то мясо и не обязательно бросать в фарш. Мясо – это специя особая, которая долго не хранится, а может протухнуть, если холодильник долго не включать в электросеть.
В ливерную колбасу никто уже давно не докладывает мясо. Не забывают, а просто обходятся отходами. За это колбаса ценится гурманами. В ней мало бумаги, совсем не бывает сои и гипса. Если вы собираетесь делать колбаски дома, то можно использовать всё, что осталось от ужина или обеда. Но не советуют класть лук, редис и тыкву. Можно в разумных пропорциях кинуть рисовую кашу, гречневую, отварные макароны, морковь. У кого, что есть, что удалось найти в столе.
В докторскую колбасу иногда добавляют старые рецепты, стрептоцид, аскорбинку, молотые кости и рентгеновские снимки. Не стоит использовать ватные одеяла и застиранные бинты. Как показывает опыт, колбаса получается рыхлой, крошится. Поэтому нынче прикольщики не гнушаются столярным клеем или желатином.
Походную колбасу лучше есть в походе. Не дальнем походе на природу, а так вот – походил, походил по комнате, ещё отрезал. Выждал некоторое время, прислушался к жизни внутренних органов. Если позволяет аппетит и состояние организма, то можно ещё, но не увлекаясь. Зато дети должны кушать походную в жареном виде и в горячем. Обычно колбасой можно проверить наличие зубов и расстояния между ними. Если жилы застопорились в промежутках, значит, у вас есть зубы, а в колбасе, возможно, оказалось, по каким-то причинам мясо. По размерам жил можете определить, что прикольщики пользуются старым оборудованием, которое требует ремонта или замены.
Современные мастерские имеют отличные машинки. Если слесарь не найдёт свой ключ, то ничего не случится. Вместе с банками из-под кофе и пластмассовыми ложками рожковый ключ, да будь он трижды накидным или торцовым, его тоже не найдут, если он не прилепится к магнитам, которые должны быть для улавливания тяжёлых металлов.
Отдельная колбаса рекомендована при раздельном вегетарианском питании. Она быстро усваивается. Отсутствие холестерина и мяса не вызывает аллергии, но будьте осторожны. Если технолог молод, то возможны варианты. Вместо сои он мог уронить в ящик кусок колбасы с бутерброда, а это повредит тем, кто привык кушать растительную пищу.
Мичуринская колбаса в основном состоит из того, что растёт на садовом участке. Это могут быть кролики, куры, козы, коровы и то, что хранится в холодильнике у хозяев. Лучше колбасу кушать под яблонькой или под бананом, хлеб вам тоже не потребуется, а тарелка борща не повредит. У кого хорошее настроение, то можно не предохраняться. Но если не уверены в сроке годности, то можно выпить граммов пятьдесят после каждого бутерброда с сыром или брынзой. Знайте, что алкоголь разрушает все яды, в том числе и колбасный.