Суп-солянка
Говядина – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2–3 шт. Каперсы – 2 столовые ложки Соленые огурцы – 1–2 шт. Сосиски – 100 г Ветчина – 100 г Колбаса копченая – 100 г Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Соус «ткемали» – 1–2 столовые ложки Соус томатный – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный – 8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо разрезать на куски, положить в кастрюлю мультиварки, добавить лавровый лист и горошки перца, влить до метки воду, варить около 2 часов в режиме «Тушение». Соленые огурцы нашинковать соломкой, потушить на сковороде в томатном соусе около 20 минут. Лук и морковь нашинковать, обжарить на сковороде в растительном масле до полуготовности. Отварное мясо вынуть из мультиварки, бульон процедить. Промыть кастрюлю мультиварки, залить в нее бульон, положить в него жареные овощи и тушеные огурцы, нарезанные небольшими кусочками колбасные изделия, нарезанный кубиками картофель и готовить в том же режиме еще около 30 минут. В конце приготовления положить в суп нарезанное соломкой отварное мясо, добавить каперсы, соус «ткемали», лимонный сок и соль и проварить 7-10 минут. Подавать суп-солянку со сметаной.
Солянка по-татарски
Отварная мякоть говядины – 150 г Отварная мякоть баранины – 150 г Язык говяжий – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Огурцы соленые – 1–2 шт. Чернослив – 100 г Масло топленое – 3 столовые ложки Паста томатная – 1–2 столовые ложки Мясной бульон – 1,5 л Соль и молотый перец – по вкусу
Чернослив разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать маленькими кусочками. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками и потушить их на сковороде в топленом масле с томатной пастой, к огурцам добавить чернослив и тушить вместе до мягкости огурцов. Лук нарезать кубиками. В кастрюлю мультиварки положить оставшееся топленое масло, растопить его в режиме «Выпечка» в течение 5–7 минут. В растопленное масло положить лук и прожарить его около 7 минут в том же режиме. Жареный лук залить мясным бульоном, положить в него тушеные огурцы с черносливом, нарезанное кубиками мясо и язык, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» около 30 минут. Готовое блюдо разлить по тарелкам и подать на стол со сметаной.
Суп с курицей и вермишелью
Мясо курицы – 500 г Вермишель – 50 г Картофель – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо нарезать маленькими кусочками. Лук и морковь нарезать соломкой. В кастрюлю мультиварки влить растительное масло, положить в него лук и морковь, обжарить в режиме «Выпечка» в течение 7 минут, добавить курицу и прожарить мясо с овощами в том же режиме в течение 15–20 минут. Затем влить до метки воду, положить нашинкованный соломкой картофель и вермишель, добавить пряности и соль и готовить в режиме «Тушение» примерно 1 час.
Суп с курицей и рисом
Мясо курицы – 500 г
Рис – 0,3 стакана Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7 горошин Соль – по вкусу
Рис промыть и замочить на 1 час в холодной воде. Мясо курицы нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь нашинковать соломкой, положить в кастрюлю мультиварки и прожарить в растительном масле в течение 10 минут в режиме «Выпечка». Затем к овощам добавить мясо, перемешать и жарить в том же режиме в течение 20 минут. Жареное мясо с овощами залить водой до метки, положить пряности и соль, варить в режиме «Тушение» около 30 минут. По истечении этого времени в суп добавить вымоченный рис и варить в том же режиме еще около 30 минут.
Суп с фрикадельками
Мякоть курицы – 300 г Куриный бульон – 1,5 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Картофель – 1 шт. Крупа манная – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль и молотый перец – по вкусу