Безопасность антипригарного покрытия на основе PTFE была подтверждена представленной директивой немецкого Федерального института оценки рисков BfR. Согласно этой директиве использование посуды с антипригарным покрытием на основе PTFE абсолютно безопасно для здоровья человека.
Нет никакой угрозы даже в случае попадания частиц покрытия в желудочно-кишечный тракт – они не перевариваются, не разлагаются и легко выводятся из организма.
Таким образом, антипригарное покрытие на основе PTFE и керамика являются одинаково безопасными покрытиями.
Однако по надежности, как выяснилось в процессе эксплуатации, оказалось, что PTFE опережает керамику.
Прежде всего, у PTFE более высокие показатели износостойкости, что продемонстрировал тест на абразивную обработку.
Кроме того, по результатам тестов, посуда с PTFE менее подвержена сколам и ее, в отличие от посуды с керамическим покрытием, можно мыть в посудомоечной машине.
Срок службы твердого керамического покрытия выше, чем у более мягкого антипригарного на основе PTFE.Что касается антипригарности обоих покрытий, PTFE по этому критерию опережает керамику. Несмотря на то, что антипригарные свойства керамики на начальном этапе выше, при нормальном использовании они сохраняются лишь в течение 3-х месяцев. При этом высокие антипригарные свойства PTFE даже при интенсивном использовании не меняются в течение 2-х лет.
Общий вывод: посуду с антипригарным покрытием на основе PTFE можно отнести к «non-stick», т. е. к антипригарной. Керамика, как показали многочисленные тесты, – это просто декоративное покрытие, которое в Европе уже давно отнесли к «easy-to-clean» или «легкому в уходе».
Какие фирмы выпускают мультиварки с чашами из нержавеющей стали?
• REDMOND
• CUCKOO
• ARC
Какие фирмы выпускают мультиварки с чашами с керамическим или мраморным покрытием?
• REDMOND
• MARUCHI
• CUCKO
• VICONT
• BRAND
Какие фирмы выпускают мультиварки с глиняными чашами?
• VITACLAY
Какие недостатки у мультиварочных чаш с тефлоновым антипригарным покрытием (напылением)?
• Тефлоновое покрытие очень мягкое и требует бережного обращения. При эксплуатации посуды с тефлоновым покрытием нельзя пользоваться ножом, вилкой и другими металлическими приборами, чтобы не повредить его. Сквозь случайную царапину к металлическому основанию проникает вода, жир и кислоты, содержащиеся в продуктах, и происходит отслоение тефлонового покрытия.
• Такая чаша теряет антипригарные свойства. По этим причинам тефлоновое покрытие не является долговечым.
• При мытье посуды с тефлоновым покрытием нельзя использовать абразивные чистящие средства.
• Тефлоновое покрытие боится резких перепадов температуры.
• Некоторые производители запрещают мыть чаши с тефлоновым покрытием в посудомоечных машинах.
Какие недостатки у глиняных мультиварочных чаш?
• Хрупкость глиняной чаши и крышки, невозможность их замены, т. к. запасных нет в продаже.
• Долгая очистка чаши. Нужно предварительно замачивать ее на несколько часов.
• Нельзя использовать в уходе за глиняной чашей обычные моющие средства, только уксус и соду.
• Прилипание пищи ко дну.
• Перед мытьем нужно долго охлаждать глиняную чашу, чтобы не было резкого перепада температур.
• Нельзя долго хранить приготовленную пищу в глиняной чаше, т. к. туда стекает конденсат с крышки и пища размокает.
• Иногда появляется плесень в горшке, которая потом расползается на крышку и по всему прибору.
• Неизвестен состав и место добычи глины, из которой изготовлены чаша и крышка.
Какие недостатки у чаш из нержавеющей стали?
• Многие потребители ощущают металлический привкус блюд, особенно супов.
• Никель, который входит в сплав нержавейки, может вызывать у некоторых людей аллергию или дерматит.
• Нержавейка очень плохо проводит тепло, ее сложно равномерно нагреть.
• Молочные продукты нужно готовить аккуратно – могут пригорать.
• Нержавейка боится кислот. Поэтому мясо в кислом соусе готовить в чашах из нержавеющей стали не стоит.
Какие недостатки у чаш с керамическим покрытием (напылением)?
• Быстрая потеря антипригарных свойств.
• Появление пигментных пятен от пищевых красителей – «врожденный» недостаток керамических покрытий.
• Уход за керамическими чашами не всегда предполагает использование посудомоечных машин.
• Керамическое покрытие боится резких перепадов температуры.