Теперь, надеюсь, вы понимаете, почему в русских и американских ресторанах после еды подают на десерт не сыры, как во Франции, а сладкие фрукты, мороженое, печенье, пирожные и торты. Сомневаетесь, сравните габариты посетителей любого пола в La Mirage в Париже и в La Mirage в Нью-Йорке. Готовят и подают одинаково, однако в первом – большинство посетителей худые, во втором – едят, возможно, даже меньше, а большинство посетителей – полные…
Впрочем, такая же разительная разница между французами и американцами в целом. Французы с детства едят сливочное масло, сыры, мясо, рыбу и даже фрукты и десерты, а под физкультурой подразумевают секс, дискотеку, горные лыжи и пляж. Американцы же, остервеневшие от голода на low-fat и sugar-free эрзацах, гоняют жир в спортивных залах и к пятидесяти, не по годам обрюзгшие, выглядят хуже и больнее, чем большинство французов к шестидесяти.
Если вам несимпатично это сравнение с французами, вините не автора за наблюдательность, а стиль питания, который уродует и вашу фигуру, и ваше будущее, и ваше здоровье, и не только ваше, но и ваших близких, детей и внуков. А что делать дальше с этой информацией – выбирайте сами: за год-другой похудеть и больше не поправляться или требовать от золотой рыбки чуда… З-А-В-Т-Р-А!
4.6. Шесть шагов к нормальному весу
Единственный известный мне способ похудеть без полуголодных диет и интенсивных упражнений рассчитан на зубы, желудок и кишечник, способные пережевать, переварить и усвоить функциональные продукты. У людей с лишним весом эти органы относительно редко бывают дееспособны по тем же причинам, которые изначально привели к полноте. Поэтому переходу на функциональное питание должна предшествовать систематическая подготовка, которая откликнется здоровьем для всего вашего организма, а не только для талии. Вот почему эффективное похудение возможно только после устранения первичных факторов ожирения, и важнейший из них – нарушения углеводного баланса. Этапы и меры идентичны тем, которые я рекомендую для устранения сахарного диабета:
• Реабилитация желудочно-кишечного тракта. Переход с патологического питания на функциональное (физиологическое) возможен только при здоровом желудке и кишечнике. Разве плохо вместе с жиром избавиться от изжог, вспучиваний и запоров!
• Изменение стиля питания. Похудеть «на сытый желудок» можно только, исключив углеводы. Пищевые белки и незаменимые (!) жиры не играют существенной роли в этиологии ожирения.
• Стабилизация уровня глюкозы в крови - приятное побочное явление функционального стиля питания. Нестабильный уровень глюкозы – основная причина болезненного чувства голода, хронической усталости и бесконтрольного аппетита – «святой троицы» ожирения.
• Устранение гиперинсулинемии. «Разрядка жировых батарей», т.е. липолиз, невозможна при повышенной секреции инсулина. Ликвидация гиперинсулинемии и последующее похудение влекут за собой целый ряд не менее приятных «побочных явлений» – нормализацию давления, улучшение общего состояния, сна, потенции, настроения и т.п.
• Сокращение лекарств под наблюдением врача. Продемонстрируйте вашему врачу хорошие анализы, и он/oна с радостью уменьшат или исключат многие (если не все) лекарства.
• Собственно потеря веса, примерно, на 1-2 кг в месяц, начнется после устранения последствий нарушений углеводного обмена. Такое целенаправленное похудение «на сытый желудок» эффективно из соображений и косметических, и физиологических и, самое главное, не грозит возвращением потерянного веса, как это происходит после ограничительных диет.
Теперь давайте более подробно познакомимся с каждым из шести этапов похудения «на сытый желудок».
4.6.1. Реабилитация желудочно-кишечного тракта
У большинства наших современников желудок и кишечник с пеленок страдает от хронического дисбактериоза (недостатка или отсутствия «хорошей» микрофлоры в кишечнике) из-за пищевых отравлений, слабительных, тяжелых металлов в воде и стоматологических материалах, пестицидов, красителей и гербицидов в продуктах питания, антибактериальных лекарств (антибиотиков), широко используемых для лечения самых рутинных инфекций, и, наконец, из-за частых промываний и «очищений» кишечника.