• Жиры. Физиологическая потребность в жирах, согласно составу грудного молока, вдвое превышает потребность в белках – до 2 г на 1 кг веса. Детям, пожилым и физически активным людям необходимо от 3 до 5 г на 1 кг веса. Рассчитайте минимальное необходимое вам количество насыщенных жиров для поддержания пластических нужд организма, особенно кишечника. Избыток жиров будет препятствовать липолизу. Недостаток – создавать проблемы. На этом этапе – чтобы не хрустели суставы, не скрипели мозги, не тарахтело сердце, не сохли кишки и не протухали половые гормоны – употребляйте от 100 до 120 г сливочного масла в день. Бóльшая часть этих жиров будет использована на пластические нужды организма.
• Вода. Старайтесь пить только по потребности. Вода стимулирует все процессы пищеварения. Стремитесь к тому, чтобы, включая все продукты, вы употребляли не более 2 литров в день. Не допускайте обезвоживания (симптомы: слабость, ускоренный пульс, сухость во рту).
• Режим. Строго и неукоснительно соблюдайте режим питания как в выходные, так и в рабочие дни, чтобы (а) не сорваться, (б) не повредить желудок и кишечник.
• Пищевые добавки. Любая ограничительная диета сокращает поступление не только белков, жиров и углеводов, но и минералов, микроэлементов и витаминов. Чтобы совсем не обесточить иммунную систему и организм, обязательно принимайте качественные поливитамины и рыбий жир (подробнее об этом в моей книге «Функциональное питание» в разделе «Чем больше трескú – тем меньше трéска»).
• Сон. Много спите. Чем дольше вы спите, тем меньше хочется есть, тем активнее липолиз… Как это ни странно звучит, похудение эффективнее ночью, во сне, так как через 5-7 часов после последней еды заканчивается «внешнее топливо», и организм переходит на внутреннее, т.е. ваш подкожный жир.
• Физические нагрузки. Избегайте. Любого рода физические нагрузки стимулируют аппетит. Самое практичное – долгие, размеренные прогулки с акцентом на глубоком дыхании.
• Стресс, интенсивная умственная деятельность. Самые действенные средства для интенсивной потери веса. Напоминаю: глюкоза – топливо центральной нервной системы. Чем активнее ваша ЦНС – тем активнее липолиз. Если вы не прошли рекомендуемую мною длительную подготовку, стресс и большие умственные нагрузки могут спровоцировать гипогликемию с полным спектром проблем – от сильного голода до потери сознания. Если ваша жизнь чем-то напоминает «мыльную оперу», всегда имейте при себе таблетки с глюкозой (см. раздел «Сахарный диабет»).
• Секс. Полезен во всех отношениях, особенно для потери веса: снимает стресс, стимулирует ЦНС и сонливость и не повышает аппетит. Если вы не будете следовать моему совету есть сливочное масло, вам вряд ли понадобится этот пункт.
• Семейные обязательства. Если вы готовите еду и накрываете на стол для мужа и детей, на этот период наймите в помощь соседку, которая готовит лучше вас (чтобы домашние не ворчали)… Понятно, быть в окружении еды и не есть – не только трудно, но и вредно (вид и запах еды стимулируют секрецию желудочно-кишечных соков; без еды возможны острый гастрит и язва).
• Запоры. Если вы выполнили все мои предписания и тщательно подготовились к этому этапу, запоров у вас не будет. Однако помните, что объем остатков пищи в вашем кишечнике уменьшится с 10% аж до 5%… Если будут – следуйте рекомендациям в соответствующих разделах.
Кратко о моем собственном опыте с последними 20% пути… Я начал принимать пищевые добавки в 1996 году, сформулировал основные принципы функционального питания в 1998 году. В августе-сентябре 2001 года, проверяя вышеизложенные рекомендации, всего за два месяца я потерял 10 кг (с 78 кг до 68 кг) и вернулся в мои юношеские размеры.
Возможно, похудению способствовали события 11 сентября. Не могу сказать, что я особенно нервничал (на такой скудной диете и без углеводов нервная система необычайно спокойна), но, несомненно, уровень стресса в этот период был очень высокий, если учесть что World Trade Center был хорошо виден из наших окон (со стороны Нью-Джерси)…