Пицца с артишоками
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г дрожжей
• 1 стакан теплого молока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
Для начинки:
• 90 г артишоков
• по 50 г полукопченой колбасы, грибов, сыра моцарелла
• 6 филе анчоуса
• по 8 ст. л. черных оливок без косточек, нарезанного свежего базилика
• 4 ст. л. каперсов
• томатный соус
• оливковое масло
• черный перец
• соль
Дрожжи измельчите и растворите в молоке, добавьте оливковое масло. Просейте муку в миску, немного посолите, перемешайте. Соедините компоненты и тщательно перемешайте. Замесите тесто и оставьте на 1 ч в теплом месте. Затем тонко раскатайте и переложите на смазанный маслом противень.
Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Грибы вымойте, обсушите, тонко нарежьте вдоль. Сыр натрите на терке, артишоки мелко нарежьте. Каждое филе анчоуса разрежьте пополам, кружочками нарежьте оливки.
Тесто смажьте томатным соусом, выложите колбасу и грибы, артишоки и филе анчоуса. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте базилик и каперсы. Сверху пиццу посыпьте тертым сыром и сбрызните оливковым маслом. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200—230°С, на 30—40 мин.
Пицца с сервелатом и ананасами
Для теста:
• 10 ст. л. муки
• 4 яйца
• по 100 г сметаны, майонеза
• соль
Для начинки:
• 300 г сервелата
• 200 г сыра
• 100 г консервированных ананасов
• 50 г оливок
• зелень укропа
Взбейте яйца до образования пены, добавьте сметану и майонез. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Сервелат нарежьте кружочками и каждый еще на 4 части. Сыр натрите на терке. Ананасы нарежьте кубиками. Зелень укропа мелко порубите.
Вылейте тесто на смазанный маслом противень. На тесто выложите сервелат, добавьте ананасы. Украсьте пиццу целыми оливками, посыпьте зеленью укропа и сыром.
Выпекайте пиццу при 180°С в течение 20 мин.
Пицца «Фантазия»
Для теста:
• 400 г муки
• 30 г маргарина
• 20 г дрожжей
• 7 ст. л. молока
• по 0,5 ч. л. сахара
• соль
Для начинки:
• 90 г ветчины
• 75 г чайной колбасы
• 15 г тертого сыра
• 3 помидора
• 2 небольших болгарских перца
• 1 маленькая банка оливок
• черный перец
• соль
Просейте муку в миску, посолите. Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, вылейте в муку и перемешайте.
Добавьте яйцо и растопленный маргарин. Замесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем тесто обомните, разделите на 2 части, раскатайте каждую часть в форме круга, выложите на смазанный жиром противень, сформировав по краям бортик.
Болгарский перец очистите, нарежьте полосками. Чайную колбасу нарежьте полосками и выложите на тесто. Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Разрежьте на 4 части. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Выложите поверх колбасы перец, ветчину, помидоры, оливки. Поперчите, посыпьте сыром, посолите. Тесту дайте еще подойти.
Выпекайте 30 мин при 200°С.
Деревенская пицца
Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 стакан молока
• 300 г картофеля
• 70 г сливочного масла или маргарина
• 30 г дрожжей
• 3 яйца
• 3 ст. л. тертого сыра
• черный перец
• соль
Для начинки:
• по 70 г ветчины, колбасы, сыра
• по 3 плавленых сырка, яйца
• 3 ст. л. тертого сыра
• 1,5 стакана молока
• черный перец
• соль
Отварите картофель «в мундире», очистите, разомните и перемешайте с мукой. В центре сделайте углубление, выложите в него растопленное масло, яйца, тертый сыр, посолите и поперчите. В теплом молоке разведите дрожжи, влейте в углубление. Замесите тесто, накройте и поставьте на 3 ч в теплое место. Раскатайте тесто и выложите в смазанную жиром форму, сделав бортик.
Колбасу и ветчину мелко нарежьте. Сыр и плавленые сырки натрите на крупной терке. Яйца взбейте и смешайте с молоком, посолите и поперчите по вкусу. Соедините колбасу, ветчину, плавленые сырки и сыр, выложите на тесто. Залейте сверху яичной смесью. Выпекайте 1 ч при 180°С.
Пицца «Весна»
Для теста:
• 2,5 стакана ржаной муки
• 115 г маргарина
• 1 ч. л. уксуса
• соль
• 0,5 стакана воды
Для начинки: