Таким образом, если необходимо сократить общее количество потребляемой в сутки энергии, сахар с таким же успехом будет удален, как любой другой калорийный продукт, не имеющий никаких полезных свойств. Но полностью исключать его из рациона не обязательно.
Сахар (как и фруктоза) дает быстрый приток энергии, питает мозг и быстро насыщает. В некоторых ситуациях это вполне оправданно.
Единственный случай жизненно необходимого отказа от сахара и фруктозы – сахарный диабет.
Раз мы затронули эту тему, давайте поговорим про общепринятые нормы потребления сахара и о том, в каких продуктах мы, как правило, не ожидаем его встретить. Но перед этим повторюсь: я ни в коем случае не призываю есть сладкое в огромных количествах. Сахар, как и многие другие продукты, потребляемые сверх меры, принесет только вред.
Он не имеет никакой пользы сам по себе, это просто пустые калории.
Я написала про сахар для тех, кто встает на путь похудения и считает, что отказ именно от сахара сделает чудо. Но при этом никак не меняет самое важное: свой образ жизни.
Не сахар причина всех бед, а малоподвижный образ жизни и избыток калорий.
Конечно, проще поверить в волшебную таблетку, чем действительно что-то менять. Идея волшебной таблетки вообще очень популярна. Помните чаи для похудения? У меня до сих пор перед глазами картина, как в моем детстве мама после чая «Ласточка» летала до туалета и обратно. А «Гербалайф»? А Energy Diet?
Я не категорически против такого питания, просто стоит здраво на него взглянуть. Оно не вредно само по себе (в большинстве своем), но совершенно точно не имеет никаких чудодейственных свойств. Зато прекрасно отвечает запросу: «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?»
Возвращаясь к вопросу о сахаре, хочу сказать еще вот что: большинству из нас проще совсем отказаться от сахара, чем разобраться в истинных причинах тяги к сладкому, поработать с ними и раз и навсегда решить для себя этот вопрос.
Теперь разберемся с нормами потребления сахара. Ведь понятие «немного» у каждого свое. Американская ассоциация здоровья выделяет два варианта суточной нормы сахара:
• жесткий вариант: не более 5 % от суточного рациона;
• мягкий вариант: не более 10 % от суточного рациона.
ВОЗ рекомендует употреблять не более 25–35 г сахара в день (6–8 чайных ложек).
И эти цифры связаны не с риском развития ожирения, а с возможностью развития кариеса и сердечно-сосудистых заболеваний.
Стоит иметь в виду, что сахар, помимо сладостей, содержится в скрытом виде во многих неожиданных продуктах – в пицце, макаронах, супах и т. д. Пусть количество и незначительно, но может набежать за сутки.
А теперь посчитайте примерно, сколько сахара в пересчете на чайные ложки в день вы съедаете? Может, уже на этом этапе стоит немного пересмотреть рацион и сократить потребление?
Хлеб – это просто источник калорий, как и любой другой продукт. Цельнозерновой хлеб, конечно, содержит больше клетчатки и витаминов, чем обычный белый, однако, во‐первых, по калорийности они совершенно одинаковы, поэтому ц/з продукты не имеют никаких преимуществ при похудении. Во-вторых, количество клетчатки в ц/з хлебе ничтожно мало по сравнению с зеленью, поэтому не стоит его рассматривать в этом ключе.
Просто каждый раз, отдавая предпочтение тому или иному продукту, спрашивайте себя: «Это качественный продукт? Он насытит меня на долгое время? Это то, что нужно моему организму, или просто мое спонтанное желание?»
Как именно научиться задавать эти вопросы, чтобы они работали, разберем с вами дальше.
Это очень старый и отживающий свое время миф.
Долго считалось, что жиры откладываются про запас, но диета с наличием жиров в рационе никак не влияет на похудение и отложение жира в организме, если не нарушать энергетический баланс. Более того, жиры просто необходимы для женского здоровья, кожи, волос, ногтей. А их ограничение плохо сказывается на самочувствии.
О чем важно знать:
1. Жиры должны присутствовать в рационе.
2. Животные жиры так же важны, как и растительные.
3. Холестерин из желтка яиц никак не влияет на уровень холестерина крови, поэтому ограничивать употребление яиц нет смысла (если у вас нет проблем с желчным пузырем).