Согласно докладу Министерства сельского хозяйства США в конце 1970-х гг. мальчики потребляли молока в два раза больше, чем сладких газированных напитков, а девочки – в полтора. К 1996 г . и мальчики и девочки потребляли в два раза больше содовой, чем молока. Сегодня каждый пятый американский ребенок начинает пить газировку в возрасте от года до двух.
Среднестатистический американский подросток ежедневно выпивает две и более порций газировки по 330 мл. Сколько же сахара содержится в одной такой баночке? Десять чайных ложек. Этот ребенок потребляет эквивалент двадцати чайных ложек сахара ежедневно только за счет газированных напитков. Добавьте сюда остальной сахар, который среднестатистический ребенок потребляет за счет фаст-фуда, разнообразных лакомств и закусок, а затем спросите меня еще раз, почему мы наблюдаем эпидемию сахарного диабета второго типа среди детского населения Америки.
Кроме того, сладкие газированные напитки вредны для зубов и костей, особенно для зубов и костей растущего организма. В подростковые годы строится от 40 до 60 процентов всей костной ткани. Фосфорная кислота, содержащаяся в содовой, повышает кислотность тканей организма. Чтобы нейтрализовать эту повышенную кислотность, организм вынужден вытеснять кальций и другие минералы из костей. А это может привести к развитию остеопороза.
На планете нет ни одного диетолога или терапевта, который сказал бы, что высасывать такое количество сахара за день – не говоря уже о кофеине – полезно для подростка. На самом деле они привели бы высказывание исследователя Дэвида Людвига из Детского бостонского госпиталя о том, что «риск развития ожирения увеличивается примерно на 50 процентов с каждой дополнительной порцией сладкого газированного напитка в день». Но попробуйте заставить компании «Кока-кола» или «Пепси» признаться, что они причиняют вред нашим детям. Они сразу же завоют, что вы антиамериканец, либеральный коммунист и явный «пищевой нацист». Между тем, компании эти так окружают ребенка своим продуктом, так осыпают его своим слоганами, что запретить детям пить содовую труднее, чем отказаться от спиртного.
ГЛАВА 3. Свет в конце тако
Все эти лишние углеводы нам понадобились бы только в одном случае – если бы мы стали физически более активными. Если бы все взрослое население рубило деревья, строило дома, толкало газонокосилки, таскало воду в прачечных и разгружало вагоны, а все дети лазали бы по деревьям, бегали, плавали и прыгали, тогда это было бы логично.
Но вам-то известно, что на самом деле все обстоит с точностью до наоборот. Наша физическая активность снизилась параллельно повышению потребления калорий. Исследования показывают, что почти ПО процентов американцев занимаются спортом очень редко или вообще не занимаются. Эта цифра ; абсолютно точно коррелирует с числом американцев, имеющих избыточный вес или страдающих ожирением. Поразительное совпадение, не правда ли?
Мы не ходим пешком, не бегаем и не ездим на велосипеде. Мы передвигаемся на автомобилях. Даже игроки в гольф больше не ходят пешком, они катаются на специальных машинках. От дверей магазинов до своих внедорожников мы катим покупки на тележках. Газонокосилками мы тоже управляем, сидя на специальных машинах. А кто сейчас тягает воду в прачечных? Кто рубит деревья? Кто сейчас моет окна? (Вы? А вы не могли бы прийти ко мне и помыть мои?)
С 1980 по 2000 г . уровень физической активности молодежи снизился на 13 процентов.
Раньше дети ходили в школу пешком или ездили на велосипеде. Теперь их туда отвозят на машине мамочка или папочка. Раньше дети каждый день бегали около часа во время большой перемены. Многие школы отказались от этой перемены. Раньше школьное расписание включало ежедневные занятия спортом. Сейчас все большее количество школ сократило или ликвидировало эти занятия. Раньше после занятий дети бежали, шли или ехали на своих велосипедах на спортивную площадку, бейсбольное поле или, если эти дети жили в крупных городах, в глухой переулок. Они гонялись друг за другом, играли в мяч или устраивали какие-нибудь состязания. Если бы они попытались незаметно прокрасться в дом и развалиться перед телевизором в надежде посмотреть мультики, мамаши быстро выгнали бы их обратно играть на улицу. Сейчас детей привозят после школы домой, и они лодырничают перед телеком, где единственная получающая физическую нагрузку часть их тела – большие пальцы рук.
Раньше и взрослые имели хоть какую-то физическую нагрузку на работе. Но и здесь все изменилось. На работу мы едем на автомобилях, на нужный нам этаж поднимаемся на лифте и сидим весь день перед компьютером. С того времени, как Америка перешла от промышленной и сельскохозяйственной экономики к обслуживанию и высоким технологиям, работа большинства из нас практически не требует никакой физической активности. Мы сидим в отдельных секциях и отвечаем на телефонные звонки. Мы стоим за прилавком, подталкивая «выгодную покупку» посетителям. И работаем мы все большее и большее количество часов. В конце рабочего дня мы думаем, что неплохо бы сходить в спортзал, но уже слишком поздно, мы слишком устали и слишком голодны.
И к нам незаметно подкрадывается лишний вес. Как пишет «Вашингтон мансли», «если каждый день, вместо того чтобы пройти пешком всего лишь двадцать минут, человек едет на машине, то за год он экономит 26 000 калорий, которые вырастают в 2,3 кг веса. Исследователи из Миннесотского университета подсчитали, что люди, тратящие всего лишь пять минут в день, посылая сотрудникам электронные письма вместо того, чтобы просто до них дойти, за год прибавляют несколько лишних килограммов веса. Большинство из нас набирают вес именно таким способом. По нескольку граммов в день, нескольку килограммов за год. Но этого достаточно, чтобы укоротить наши жизни».
Поверьте, мне хорошо знакомы все предлоги, под которыми мы увиливаем от занятий спортом. Я и сам ими пользовался.
Я слишком занят.
Я слишком устал.
Сегодня я уже потратил все свое время.
В спортивном костюме я выгляжу ужасно.
Кроме того, вы уже однажды побывали в спортивном клубе. И вам хорошо известно, на что это похоже. Полный отстой. Вы превращаетесь в потное и усталое создание. Заканчивая измываться над собой, вы отправляетесь в вонючую раздевалку и стараетесь не смотреть на целую толпу людей, которых вы бы предпочли не видеть голыми. Неудивительно, что так легко придумать отговорки, лишь бы не приходить сюда снова.
В среднем десять часов в сутки я провожу за работой. Эти десять часов я занимаюсь всем тем, что необходимо для моего дальнейшего карьерного роста и что делает меня счастливым. Но я должен приносить что-то в жертву – меньше времени я провожу с друзьями, меньше времени со своей девушкой, меньше времени уделяю заботе о самом себе. Как правило, в первую очередь «отправляется погулять» забота о себе. Алекс (моя девушка) и мои друзья более важны, чем поход в спортзал.
Возьмем, например, сегодняшний день. Сегодня я прилетел в Лос-Анджелес и пообещал себе, что как только доберусь до отеля, сразу же отправлюсь в спортзал. Несколько часов кряду я вместе с двумя сотнями незнакомцев томился в самолете. Единственное, чего я хотел, так это добраться до своего номера, переодеться и позаниматься спортом.
Добравшись до отеля, я распаковываю свой багаж. И что же я делаю в следующее мгновение? Сажусь за компьютер и начинаю работать.
Работать. Сразу же. Я еще даже не сходил в душ! Письма, новости, научная работа, пришедшие в голову мысли по поводу данной книги… Проходит два часа, прежде чем я отрываю глаза от компьютера. Я воняю, словно самолет. Решаю принять душ, а затем добраться до тренажеров.
Ну, вы же знаете, что происходит дальше. Я выхожу из душа. Теперь я идеально чист, а пар привел мое тело в совершенно расслабленное состояние. Последнее, чего бы я сейчас хотел, так это идти в зал, вкалывать до седьмого пота и снова стать вонючим.
Кроме того, мне вдруг приходит на ум, что я проголодался. Все, что я сегодня съел – и было это уже очень давно, – легкая закуска в самолете. Чипсы, пригоршня жутко соленых орешков и маленький пластиковый стаканчик теплой воды, которая по вкусу напоминала – даже не знаю, как объяснить, – старую. Как будто эта вода уже была в употреблении.
Нет, заниматься на пустой желудок нельзя. Для начала надо что-нибудь съесть, а там посмотрим.
Я заказываю в номер здоровый, вкусный обед – салат с козьим сыром и ароматной заправкой, немного хлеба. Теперь в спортзал? Нет-нет, нельзя заниматься сразу после еды. Впрочем, как и плавать. Надо немного подождать. Итак, я растягиваюсь на кровати и хватаю в руки пульт. Обожаю телевизор. Никто не способен столько проваляться перед теликом, сколько могу я. Сеть магазинов на диване? Мне нравится это шоу ножей. Музыкальный канал «Ви-эйч-1»? Я смотрю все шоу из разряда «сделай что-нибудь новенькое из мусора». В этом отеле есть киноканалы? О, теперь меня гарантированно «засосет» часиков так на шесть.
В какой-то момент я наконец вывожу себя из вызванного телевизором ступора. Свет за моим окном постепенно гаснет. Господи Иисусе, куда ушел мой день? Неужели я убивал время на то, чтобы смотреть режиссерскую версию «Американской свадьбы»?
Передо мной стоит внутренняя дилемма: как лучше возместить потерянный впустую день? Сходить в спортзал или доработать эту главу? Закончи эту главу, говорю я себе строго-настрого, а затем можешь идти.
Итак, я сажусь и пялюсь на эту страницу, вожу курсором и пытаюсь поймать вдохновение. Отрываюсь от монитора – девять вечера. Уже слишком поздно идти заниматься. Если я сейчас позанимаюсь, то утром ни за что не встану. Может, лучше заказать что-нибудь поесть и посмотреть еще одно кино? Хм-м-м, как раз «Терминатор-З» показывают. Я машу ручкой своему ноутбуку. «Я вернусь», – обещаю я ему (I’ll be back – фраза из фильма «Терминатор»)…
Вот вам мое дневное сражение с самим собой. Так что и не пытайтесь мне соврать. Я ведь прекрасно знаю, что так живет больпшнство из нас, выискивая моменты для наискорейшего бегства от благих намерений. Поверьте, я такой же скверный, как какой-нибудь другой парень. Но я меняюсь, хотя это и нелегко. Особенно если ты упрямый тридцатичетырехлетний человек, который терпеть не может, когда ему говорят, что делать.