Целиакия
Целиакия – это иммунное заболевание кишечника, при котором глютен (белок, содержащийся в некоторых злаках) повреждает тонкий кишечник. Иммунные клетки распознают глютен как угрозу и запускают агрессивную воспалительную реакцию, обычно вызывающую проблемы с пищеварением и нарушение всасывания.
Предрасположенность к целиакии оценивается по данным генетического тестирования, а уже формирующееся заболевание можно выявить с помощью иммунологических тестов.
Непереносимость глютена может скрываться под множеством масок как кишечных (неустойчивый стул, СРК, диспепсия), так и внекишечных (частые головные боли, усталость, боли в суставах и мышцах и др.).
Большинство людей, подверженных целиакии, могут справиться с симптомами заболевания, соблюдая строгую безглютеновую диету. Также аналогичная диета рекомендуется всем, кто идет по пути снижения уровня воспаления в ЖКТ и организме в целом. В последнем случае необязательно исключать глютен полностью, но имеет смысл сократить объемы его потребления.
Продукты, которые содержат в себе глютен: пшеница, рожь, спельта, ячмень, булгур и кускус. Продукты, которые чаще всего содержат глютен: макароны, хлеб, пироги, сладости, соусы, заменители мяса (пшеничного происхождения, но есть и другие, например, из сои), овес (часто переработанный с другими зерновыми), заправки для салатов. К безглютеновым злакам и псевдозерновым относят гречку, амарант, кукурузу, рис и киноа. Безглютеновые макароны и альтернативные мучные изделия из этих безопасных продуктов сегодня легко доступны. Также в продаже можно легко найти альтернативные виды муки, к примеру, из миндаля и кокоса.
Опасность кандиды
Кандида – это условно—патогенные грибы, которые в организме здорового человека присутствуют в незначительных количествах. Но при потере контроля над ее популяцией кандида становится активным агрессором, способствующим росту и проникновению другой флоры. Патогенные грибки синтезируют биопленки, самостоятельно разрушить которые не под силу клеткам и сокам организма. Иногда требуется серьезный курс лечения и дозы протеолитических ферментов, назначается низкоуглеводная диета.
Кандиды могут образовывать биопленку, которая защищает их от фагоцитоза – расщепления клетками нашей иммунной системы. В отличие от бактерий кандиды способны запасать сахар внутри клетки на продолжительное время, что дает им возможность сохранить свои популяции на низкоуглеводном рационе. На поверхности они имеют ферментативные комплексы для расщепления антител B—лимфоцитов, что ослабляет или искажает иммунный ответ.
Кандиды могут менять форму клеток таким образом, что буквально «протискиваются» сквозь сцепленные межклеточные связи. Это дает им способность к распространению, пристеночному росту на поверхности кишечного эпителия, что по сути является прерогативой исключительно нормальной флоры.
Они не просто приспособлены к кислой среде, но и отлично себя чувствуют в ней. Кроме того, кандиды самостоятельно активно создают кислую среду, метаболизируя глюкозу путем брожения, что снижает рН организма. По этому признаку кандиду связывают с метаболическим синдромом и онкологическими процессами.
Результатом жизнедеятельности кандид являются продукты их метаболизма – микотоксины. Эти вещества проникают в кровоток и негативно влияют на работу различных органов, в частности нервной системы.
Стоит отметить, что системный кандидоз является одной из основных причин смертности при внутрибольничных инфекциях, а также среди лиц с ослабленным иммунитетом, ВИЧ—инфицированных, а избыточно кислая pH—среда в крови четко ассоциируется с онкологическими заболеваниями. Также кандида является одним из основных факторов иммунной нагрузки, пищевой аллергии и синдрома повышенной проницаемости кишечника. В баланс оси кишечник – мозг она вносит значимый негативный вклад.
Диагностика нарушений на оси кишечник – мозг
Диагностический поиск всегда начинается с опроса и осмотра. Так можно узнать об имеющихся диагнозах у родственников, проблемах с ЖКТ и ЦНС в детстве (например, небольшие задержки в развитии, речи или СДВГ, частые инфекции или нарушения стула). В процессе осмотра можно оценить состояние языка, лимфоузлов, пропальпировать живот и брюшную полость, найти очаги болезненности и напряжения в области желудка, желчного пузыря или кишечника.