Салат из картофеля и квашеной капусты
Ингредиенты
3–4 сваренных в мундире клубня картофеля, 200 г квашеной капусты, 100 г маринованных грибов, 2 стручка сладкого перца, 4 столовые ложки растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать кубиками. Стручки перца вымыть, удалить семена, нарезать полосками и припустить в небольшом количестве воды. Грибы нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель смешать с перцем, грибами, капустой и чесноком, выложить в салатник, заправить растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.
Припустить – довести до полуготовности или готовности в собственном соку или с добавлением небольшого количества жидкости, которая не должна покрывать продукт полностью.
Салат из картофеля и малосольных огурцов
Ингредиенты
3–4 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 малосольных огурца, 100 г корейской моркови, 1 помидор, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать в блендере со сметаной и солью. Помидор вымыть и нарезать ломтиками. Картофель соединить с огурцами, корейской морковью, помидором, перемешать, заправить соусом.
Салат из картофеля и консервированной кукурузы
Ингредиенты
4–5 сваренных в мундире клубней картофеля, 150 г консервированной кукурузы, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса растительное масло смешать с уксусом. Картофель соединить с кукурузой и зеленым луком, перемешать, посолить, заправить соусом.
Салат из маринованной свеклы и ветчины
Ингредиенты
300 г маринованной свеклы, 200 г ветчины, 50 г корейской спаржи, 70 г майонеза, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Свеклу, соленые огурцы и ветчину нарезать кубиками, спаржу – кусочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в сковороду, добавить растительное масло, обжарить.
Свеклу смешать с ветчиной, луком, огурцами, спаржей, посолить, выложить в салатник, заправить майонезом.
Острая закуска из маринованной моркови
Ингредиенты
200 г маринованной моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, 1 столовая ложка винного уксуса, ¼ чайной ложки тмина, 1 чайная ложка красного молотого перца.
Способ приготовления
Зелень кинзы вымыть и нарубить. Морковь поперчить, посыпать тмином, заправить смесью растительного масла и уксуса.
Салат из моркови, моченых яблок и хрена
Ингредиенты
300 г моркови, 50 г корня хрена, 2–3 моченых яблока, 1–2 луковицы, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Морковь и корень хрена вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть и измельчить.
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Моченые яблоки нарезать ломтиками. Морковь, хрен, лук, яблоки и зелень укропа смешать, посолить, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать зеленью петрушки.
Салат из маринованной моркови и яблок
Ингредиенты
300 г маринованной кружочками моркови, 3 яблока, 40 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г сметаны, 2 чайные ложки лимонного сока.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Морковь смешать с яблоками и орехами, заправить сметаной.
Салат из репчатого лука и соленых огурцов
Ингредиенты
2 луковицы, 2 соленых огурца, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, ½ чайной ложки сахара, 1 пучок зелени укропа.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 15 минут. Огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук перемешать с огурцами и зеленью, заправить растительным маслом.
Салат из редьки и квашеной капусты