Зная, что многих интересуют вопросы питания, хочу остановиться немного на этой теме. Обратили ли вы внимание, что сколько существует литературы по данному вопросу, столько существует и мнений. Зачастую одно мнение полностью отрицает другое, и в конечном итоге нет единого взгляда. Но это естественно, ведь человеческая физиология не изучена до конца. И все же большое ли значение имеет питание для человека? Может ли питание принести пользу или вред? Хочу сказать сразу: для здорового человека с хорошо функционирующей системой саморегуляции, с постоянством внутренней среды организма питание не имеет столь большого значения, как для человека с различными расстройствами здоровья. По моему мнению, для здорового человека важно более разнообразное питание, чтобы как можно больше различных веществ поступало в организм — белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов. Относительно мяса я уже высказывал свою точку зрения, считаю, что с возрастом его нужно есть меньше, но не отказываться совсем, если есть, конечно, желание. Необходимо все-таки прислушиваться к своему организму.
Я сторонник питания по часам. Наш организм живет в соответствии с ритмами — космическими, суточными, своими биоритмами. И если вы приучили желудок завтракать, обедать и ужинать в одно и то же время, то он и будет к этому времени выделять необходимые вещества, ферменты для переработки и усвоения пищи. И это очень важно, конечно, если есть аппетит. Если нет, лучше не есть — мудрый организм подсказывает вам, что нужно отдохнуть от пищи.
Меня удивляет заявление некоторых авторов книг: «Ешьте не по режиму, а когда есть желание!» Ну, относительно желания понятно, а почему не по режиму? Кстати, когда дети не хотят есть, здесь другая причина. Если ребенок все время в движении и получает радость от этих движений, он набирает достаточно много энергии из космических потоков. Поэтому бывает, что организм ребенка не хочет избытка энергии и тормозит аппетит. Родители же зачастую пытаются заставить его поесть. Это неправильно. Относительно воды то же самое, есть жажда — пейте, нету — тогда зачем? Я знаю людей, которые начитались литературы по йоге и выпивают в день по нескольку литров воды, несмотря на то что нет жажды. Надо понять, что йога — это для Востока, Индии, где жарко и люди в течение дня много потеют, а поэтому требуется много жидкости. Но здесь, на Западе, не жарко, и избыток жидкости только перегружает почки. Всегда следуйте правилу — слушай свой организм! Я за то, чтобы придерживаться раздельного питания.
Раздельное питание — это когда белки и углеводы нужно есть раздельно. Дело в том, что на усвоение белков и углеводов организм выделяет различные ферменты, которые при смешивании не очень хорошо влияют друг на друга. Поэтому желательно мясо и рыбу есть с овощами, а не с картошкой и макаронами. Конечно, трудно все время следовать данному правилу: мы нередко едим не дома, а в ресторане, в гостях. Но когда возможно, старайтесь придерживаться такого правила.
Все перечисленное остается в силе и для нездорового человека. Но в данном случае в зависимости от заболевания надо придерживаться еще и определенных диет. Часто это бывает ограничение острых блюд, маринадов, жареного, сладостей. Во многом питание больного человека зависит от кислотно-щелочного равновесия крови — pH.
У здорового человека pH должно быть между 7,4–7,8. У больных же людей pH может меняться как в щелочную сторону (pH 9–10), так и в кислую (pH 4–6). Если у вас отклонение pH крови в щелочную сторону, то не нужно есть фрукты, поскольку они имеют щелочную природу и могут вызвать ухудшение состояния. Если ваш организм закислен, то старайтесь меньше есть мясо, рыбу и другие кислые продукты. Простой способ определения pH крови в домашних условиях — по конъюктиве глаза при оттянутом веке. Норму pH показывает ярко-розовая конъюктива, при закисленной крови конъюктива бледная и при щелочной — ярко-красная.
Несколько слов о питании при избыточном весе. Во-первых, я абсолютный противник всяких диет для снижения веса. Подумайте сами, избыточный вес — результат нарушения обмена веществ в организме, другими словами, недостаточно «сгорают» жиры и задерживается вода в теле. Разве можно уменьшением еды или какой-то диетой улучшить обмен веществ? В принципе, если уменьшить количество потребляемой пищи, вес может снизиться, но это временная мера, через некоторое время вес снова вернется! Проблема веса тоже имеет свои ментальные причины, и плюс то, что владельцы избыточного веса «комплексуют» по этому поводу, — тоже одна из ментальных причин. Занятия по методу, описанному в книге, регулируют вес, поскольку идет регуляция всего организма, и это быстрый и естественный способ. Как правило, участники курса за месяц сбавляют 4–5 килограммов, если вес был избыточен, и только за счет очистки организма. Но есть и специальные упражнения для этой цели.