За обедом и особенно за ужином соблюдайте хотя бы относительную умеренность в еде. О, я вовсе не принуждаю вас вести образ жизни эдакого анахорета[116], ведь вы — охотник, черт побери! И вы в течение дня славно потрудились, ваше тело несколько потеряло в весе, а потому нуждается в пище.
Вы голодны! Ну что же, воздайте должное «радостям глотки», как говаривал славный старик Фую. Вы хотите пить… Небольшая дружеская пирушка отнюдь не возбраняется охотникам. В начале ужина разбавьте вино какой-нибудь минеральной водой, например, из Вальс-ле-Бена[117]. Зато потом, когда подадут жаркое и к столу прибудут почтенные, покрытые пылью и паутиной бутылки вин пятилетней выдержки, вы сможете насладиться вкусом напитка, который своим сходством с рубином обязан виноградным лозам Кортоны, Помара и Шамбертена[118]. Пить их надо маленькими глотками, смакуя каждую каплю.
Надеюсь, вы не испортите эти божественные эликсиры добавлением воды, пусть даже и в гомеопатической дозе[119].
После многотрудного и продуктивного дня, увенчанного столь приятной церемонией восстановления вашего бренного тела, ложитесь спать пораньше.
Сон, сей великий целитель, обеспечит вам покой, отдых и восстановление сил, столь необходимых для будущих баталий.
Дичь
Говоря о дичи, которая водится во Франции, я счел своим долгом принять очень простую классификацию, показавшуюся мне самой разумной.
Прежде всего я делю дичь на две большие категории:
1) дичь бегающая, с шерстью:
2) дичь летающая, в перьях.
Впрочем, с такой классификацией кто-то может и не согласиться, это дело личного вкуса, я спорить не стану.
Что касается дичи бегающей, то здесь все очень просто, ибо речь идет об охоте с легавой собакой, а во Франции с легавой ходят только на зайца и кролика.
Охота на это грациозное и милое животное доставляет много радости. Все мы достаточно знаем о нем, и я не стану особенно вдаваться в подробности его анатомии, не стану говорить, к какой группе млекопитающих относят зайца ученые, ибо всего лишь четыре буквы, составляющие название животного, скажут настоящему охотнику больше, чем целая научная статья.
Итак, я просто говорю «заяц», и этого вполне достаточно.
Самка, то есть зайчиха, способна уже в первый же год после появления на свет принести приплод. Вообще зайцы очень плодовиты, ибо зайчиха приносит от двух до четырех приплодов в год, и в каждом бывает 3–4 зайчонка, которых мамаша выкармливает молоком около четырех недель, а затем, проявляя поразительную беззаботность, бросает их и вновь устремляется на поиски любовных приключений.
Всем известны робость и даже трусость, присущие зайцам, ибо сии качества упоминаются во множестве пословиц и поговорок, так что можно было бы предположить, что любовные игры этих животных подобны самым невинным пасторалям… Однако всякий, кто вообразит себе заячьи забавы в качестве веселых шалостей пугливых зверьков, очень ошибется. Нет, друзья мои, напротив, зайцы становятся участниками жестоких кровавых схваток!
Как только самцы почуют самку, они тотчас же превращаются в самых «отчаянных волокит», как сказали бы мы применительно к представителям мужской половины рода человеческого. Они настолько возбуждаются, что их обычная трусливость сменяется совершенно невероятной агрессивностью и бешеной яростью. Самцы вступают в жесточайшую борьбу за права обладания самкой, так что шерсть летит клочьями, кровь течет ручьями, острые зубы терзают плоть противника, когти «дуэлянтов» с треском вонзаются в серые шкурки. Поединок продолжается до тех пор, пока слабейший не погибнет или не обратится в бегство, спасая свою жизнь.
«Дама», из-за которой разгорелась битва, присутствует на сем кровавом турнире и совершенно спокойно ждет, когда победитель возьмет приступом ее сердце.
Но набросим вуаль стыдливости на последующие сцены вольных утех.
Зайчата, предоставленные самим себе в столь раннем возрасте, уже умеют добывать пропитание, прятаться от хищников и удовлетворять прочие потребности. Только по прошествии нескольких месяцев после рождения они осмеливаются немного удалиться от места, где появились на свет, но вообще зайцы селятся неподалеку друг от друга.
117
— центр коммуны в департаменте Ардеш, расположенный на реке Волан, притоке Ардеша; известен источниками газированной минеральной воды.
118
— город в Тоскане (Италия), знаменитый своими виноградниками и оливковыми рощами. — центр коммуны в департаменте Кот-д’Ор (Восточная Франция), славящийся своими красными винами. — одна из коммун Бургундии (совр. департамент Кот-д’Ор), один из главных центров производства красных столовых бургундских вин.