Необходимо ежедневно съедать одну-две порции протеина хорошего качества. Отдавайте предпочтение тощей курятине, индейке, рыбе, говядине или яйцам.
Протеин необходим для роста и восстановления соединительных тканей. Для здорового образа жизни также необходимы овощи и фрукты. Старайтесь съедать 4-5 порций в день. Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в свежих фруктах и ягодах, питают кожу и способствуют восстановлению клеток.
Будьте осторожны при потреблении соли. Соль задерживает воду в организме, что неизбежно приводит к одутловатости. Известно, что два основных ингредиента соли (натрий и хлор), отдельно взятые, смертельны для человеческого организма. К счастью они нейтрализуют друг друга, образуя соль. Заменив соль травами и специями для придания вкуса и аромата пище, вы получите более чем достаточно соли в вашем ежедневном рационе, чтобы обеспечить потребность организма, без присаливания пищи. Не забывайте об этом, когда держите в руках солонку.
Вода — основной элемент, необходимый для человеческой жизни. Это универсальный растворитель, помогающий пищеварению и усвоению пищи, вымыванию токсинов и других шлаков. Вода препятствует отложению жира в организме, регулирует теплообмен, поддерживает мускульный тонус и, что немаловажно, подавляет аппетит.
Ежедневное потребление, по меньшей мере, восьми стаканов воды необходимо для поддержания мышц и кожи в тонусе. Не так давно бытовало мнение, что во время усиленных тренировок и соревнований необходимо избегать потребления жидкости, однако опыт показывает, что для достижения высоких результатов вода крайне необходима.
Вода — самый важный элемент питания, который мы употребляем ежедневно. Она свободна от жиров, холестерина, калорий и великолепна на вкус. Соблюдая некоторые простые правила, вы сможете поддерживать водный баланс.
1. Если у вас избыточный вес (сравните соотношение вашего роста и веса), выпивайте один дополнительный стакан воды на каждые лишние 10 кг веса.
2. Выпивайте один-два стакана воды утром после сна и перед тем как ложиться спать.
3. Держите пару бутылок воды на своем письменном столе и старайтесь выпить ее в течение дня.
4. Лучше пить холодную воду. Она усваивается быстрее и таким образом сжигает больше калорий.
5. Не следует пить воду из-под крана. Замените ее минеральной водой, так как она содержит меньше токсических веществ.
6. Если вы пьете недостаточное количество воды, ваш организм начинает удерживать ее, чтобы компенсировать водный запас, в результате появляется одутловатость. Некоторые, чтобы избежать этого, пьют меньше. На самом деле пить нужно больше, а не меньше.
7. Старайтесь пить поменьше кофе, фруктового сока, чая в течение дня, так как они отнимают у организма большое количество воды, чтобы обеспечить пищеварение.
8. Важно также избегать алкогольных напитков. Если вы все же употребляете алкоголь, выпивайте больше воды (примерно дополнительный стакан на каждую выпитую рюмку).
9. Не пейте воду за 30 минут до и после еды.
Глава 8
Средства против старения
Прежде чем говорить о средствах против старения, следует упомянуть теорию доктора Хармона (Denham Harmon). Предложенная в 1954 году, сегодня она получила широкое распространение. Она проникает в самую сущность процесса старения. Доктор Хармон утверждает, что причиной многих нарушений деятельности организма является наличие в теле каждого человека так называемых свободных радикалов. Свободные радикалы представляют собой неустойчивые молекулы кислорода, образующегося в процессе основных метаболических функций организма, таких как дыхание и пищеварение. «Живут» свободные радикалы недолго — долю секунды, однако этого времени вполне достаточно, чтобы причинить серьезный вред соседним клеткам. Они оказывают вредное воздействие на клетки сердечной мышцы, на нервные клетки, вызывают затвердение артерий и большое количество других нарушений.
Исследования доктора Хармона зафиксировали один из величайших парадоксов. Большинство свободных радикалов имеет кислородное основание. Для поддержания жизни нам необходим кислород, а он способствует появлению свободных радикалов, вызывающих болезни и старение.
Другой парадокс состоит в том, что не все свободные радикалы вредны для нашего организма. Некоторые из них способствуют уничтожению болезнетворных вирусов, атакующих наш организм. Они также принимают участие в создании некоторых гормонов и энзимов, жизненно важных для человеческого организма. Тем не менее, большинство радикалов нам не полезно, и нам необходимо делать все возможное, чтобы уберечь наш организм от их воздействия.
Но не только наш собственный организм производит этих мутантов. Такие факторы, как загрязнение воздуха, радиация, солнечный свет, даже сигаретный дым, который мы вдыхаем рядом с курящими людьми, — все приводит к появлению свободных радикалов. Если вы курите или общаетесь с курящими людьми, не забывайте о токсинах, содержащихся в сигаретном дыме, и о том, что они способствуют появлению свободных радикалов.
Когда вы находитесь незащищенным под воздействием солнечных лучей даже короткое время, молекулы кожи поглощают солнечный свет. Будучи активированы, эти молекулы мгновенно превращаются в свободные радикалы, атакующие и повреждающие важнейшие клеточные структуры, такие как коллаген. Эти атаки оставляют следы на коже в виде морщин. Поэтому я снова и снова напоминаю вам: избегайте солнечных лучей!
Антиоксиданты — это соединения, помогающие организму бороться со свободными радикалами, дезактивируя их или сводя к минимуму их разрушающее воздействие. Они снабжают мутантные молекулы новыми электронами, заменяющими те, которые они потеряли. При соединении антиоксиданта со свободным радикалом последний стабилизируется и прекращает свое вредное воздействие на соседние клетки. Таким образом, антиоксидант нейтрализует свободный радикал и делает его безвредным. Антиоксиданты способны устранить вред, нанесенный свободными радикалами, порожденными солнечными лучами, и даже помочь сократить степень риска заболеваний раком кожи.
Другой доктор, Имре Наги (Imre Nagy), соглашаясь с доктором Хармоиом в том, что свободные радикалы являются главной причиной проблем, связанных со старением, предположил, что наибольший вред наносится внутреннему слою клеток. Он экспериментально доказал, что внутренние клетки кожи даже у людей старше 90 лет способны нормально воспроизводиться. Основываясь на результатах этих исследований, ученые смогли создать антиоксиданты, способные проникать в клеточную мембрану, помогая таким образом восстановлению клеток и их способности сохранять воду, чрезвычайно необходимую для нормального состояния клеток. Отсутствие воды приводит к высушиванию кожи и появлению многочисленных морщин. Работы этих двух докторов оказались бесценными в разработке средств, способствующих устранению следов старения.
Где же содержатся эти антиоксиданты? Вот перечень некоторых важнейших антиоксидантов и их источников.