При «пастбищной диете» развивается много заболеваний, которые причисляются к болезням, вытекающим из аутоагрессии. К ним относятся: ревматическая болезнь, болезнь Бюргера, ревматоидный артрит, болезнь Бехтерева, рассеянный склероз и амиотрофический боковой склероз, узелковый периартериит, кожно-мышечные воспаления и другие болезни. У этих людей низкая устойчивость к инфекции и они часто заболевают заразными и, в частности, детскими болезнями, которые имеют у них тяжелое и затяжное течение.
Вышеперечисленные заболевания чаще всего проявляются у малообеспеченных людей или одержимых навязчивой идеей похудения с помощью вегетарианских диет и голодовок. При дальнейшем ухудшении питания у них появляется лейкемия и злокачественные опухоли. Эти люди часто болеют также тиреотоксикозом, а особенно часто - неврастенией и психическими расстройствами маниакального типа.
Сахарный диабет I типа (инсулинозависимый) поражает миллионы людей. По оценочным данным к концу 1998 года в Польше насчитывалось 110 тысяч больных сахарным диабетом I типа и почти 1,5 миллиона больных сахарным диабетом II типа. Это наиболее распространенная болезнь среди всех, вызванных «пастбищным» питанием. Поэтому я уделю ей несколько больше внимания.
Животные, живущие в естественных условиях, как травоядные, так и хищники, не болеют сахарным диабетом. Сахарным диабетом I типа могут заболеть только люди, соблюдающие «пастбищную» диету, а в исключительных случаях - некоторые животные, которых люди плохо кормят. Эта болезнь встречается, например, у комнатных собачек, которые не хотят есть мяса, а обожают сладости.
Сахарным диабетом не болеют эскимосы, масаи, дагестанские горцы, пастухи из Абхазии, Грузии, Азербайджана, Якутии, Болгарии, то есть все те, кто питается главным образом продуктами животного происхождения и в связи с условиями своей жизни, находясь вдалеке от пропаганды питания, ест меньше углеводов.
Попробуем выяснить, каковы причины возникновения этой опасной болезни, которую современная медицина считает неизлечимой.
Как вытекает из самого названия, причиной болезни является сахар. Существует много сахаров, но они немногим отличаются друг от друга. По своей химической структуре они являются соединением углерода с водой, с преобладанием воды. На 1 грамм-молекулу моносахарида, весящую 180 г, приходится 72 г углерода и 108 г воды. Как в химическом отношении, так и фактически, это - «топливо» очень низкого качества, можно сказать, что это очень мокрый уголь. Поэтому ничего удивительного, что он трудно сгорает в организме животных и людей.
Сжигание углеводов в процессе обмена веществ требует расхода больших количеств белка, витаминов, минеральных компонентов и гормонов. Больших количеств энергии требует также сам процесс пищеварения, а затем всасывания углеводов из пищеварительного тракта в кровь и потом их усвоения или переработки в триглицериды и холестерин в клетках. Исключением является фруктоза, то есть сахар, содержащийся во фруктах. Он быстро поступает в кровь из пищеварительного тракта, не требуя для этого расхода энергии и вызывает быстрый и резкий рост уровня глюкозы в крови. В ответ на такой «удар» поджелудочная железа должна выработать большие количества инсулина. Обычно она в такой ситуации вырабатывает слишком много инсулина, что в свою очередь вызывает гипогликемию и так называемый «волчий» аппетит. Для усвоения углеводов, их переработки в жиры и затем в холестерин, а также для многих других жизненно важных процессов, организм человека нуждается в инсулине. Его вырабатывают Бета-клетки поджелудочной железы в количествах, пропорциональных количеству потребляемых углеводов. У разных людей одной единицы инсулина может хватить для переработки в жир различного количества углеводов: у одних это может быть 6 г, а у других - даже 15 г.
Сахарный диабет начинается задолго до появления его первых симптомов. За несколько - и даже за десять с лишним месяцев до проявления болезни - в крови у всех будущих больных появляются антитела против Бета-клеток поджелудочной железы, продуцирующих инсулин. Это свидетельствует о том, что поджелудочная железа должна вырабатывать очень много инсулина, так как организм уменьшает его выделение, уничтожая клетки, занимающиеся этой «продукцией».