Доктор Нихольс говорит (на стр. 19 своего "Dwtkur"): "Бесчисленное
множество несчастных, страдающих расстройством пищеварения (а все
хронические болезни — диспепсического характера), могли бы выздороветь, если
бы они решились есть один или много два раза в сутки. На деле же, по совету
малосведущих, беспринципных врачей, они едят чуть не через каждые два часа,
притом всевозможные смеси — мясной экстракт Либиха, крепкие бульоны,
заливное, рыбу, мясо, дичь и т. д., в промежутках употребляя крепкий
"питательный" портвейн, а может быть, и водку, наряду с обычными
успокаивающими и укрепляющими средствами. Приходится удивляться, что
люди вообще еще не умирают от такой диеты. Человечество еще поразительно
живуче". "Аллопатия, — говорит далее доктор Нихольс, — в тысячах случаях
прямо убивает пациентов и всегда в большей или меньшей степени зам 32
медляет выздоровление .
-27-
...Начинать обед жидким супом, да еще в большом количестве, вредно33, так как желудочный сок, приготовленный для пищеварения, теряет тогда должную концентрацию...
Пей мало во время еды и то лишь тогда, когда почувствуешь жажду! Ты можешь влить в желудок известное количество жидкости только после того, как пищеварение подвинется уже настолько вперед, что содержимое желудка будет представлять густую кашицу. Это даже полезно, так как пищеварение требует некоторого разжижения "пищевой кашицы" (доктор Виль). Питательные вещества имеют значение лишь в растворенном состоянии, а лучшим растворителем является вода. Испытываемая тобою жажда определит сама, сколько воды ты должен выпить. Если ты во время еды или вскоре после нее будешь пить, не имея жажды, то твой желудок будет неестественно растянут, а желудочный сок разжижится настолько, что не будет в состоянии проявить достаточно пищеварительной силы...
Далеко не безразлично, сколько ты съешь во время приема пищи... Если ты съешь или выпьешь слишком много, то ты повредишь своему желудку и всему организму. Переутомляя свой организм пищеварительной работой, ты уменьшаешь как умственную, так и физическую свою производительность. Итак, никогда не ешь больше, чем необходимо для утоления голода и для поддержания твоего организма до следующего приема пищи. Прекращай еду в тот момент, когда пища начнет тебе казаться особенно вкусной34 Больные желудком должны себе поставить за правило — никогда не есть до полного насыщения. Большие количества пищи отягощают желудок и кишки... Поэтому никогда не сожалей о том, что раз-другой тебе пришлось поесть лишь в очень умеренном количестве. Если ты съешь "слишком мало", то такую ошибку легко поправить, но за "слишком много" тебе придется расплачиваться всякого рода неприятными последствиями. Если же, дорогой читатель, ты уже привык есть слишком много, то начинай медленно и постепенно уменьшать количество принимаемой пищи...
Приемом пищи ты должен утолить голод, но ни в коем случае не
35
уничтожать аппетита
— Как так? — спросишь ты. — Разве голод и аппетит не одно и то же?
— Нет! Голод и аппетит — два совершенно различных понятия.
-28-
Аппетит есть раздражение нёба и возникает благодаря желанию попробовать кушанье или напиток ради вкусового ощущения. Здоровый36 человек всегда имеет аппетит, даже и тогда, когда не ощущает голода, но, само собою разумеется, пока он не почувствует голода, он, в согласии с законами природы, не должен есть только ради того, что у него есть аппетит.
Г олод, наоборот, есть состояние раздражения желудка, возникающее вследствие сокращения стенок последнего. У некоторых людей сокращение это (судорожное движение) представляется слабым, и у них голод обыкновенно бывает не силен; у других же сокращение бывает сильнее, и такие лица испытывают уже сильнейшее чувство голода ("сосет под ложечкой").
Итак, заметь себе, дорогой читатель, надо утолять голод, но не уничтожать аппетита. Аппетит будет всегда налицо, если ты только будешь соблюдать важное правило — переставать есть в тот момент, когда пища будет казаться особенно вкусной. Если ты не будешь поступать так, то и аппетит будет исчезать с окончанием еды, а это будет лучшим доказательством того, что ты съел