выбрать продукты, полезные для здоровья, какой системы питания придер-
живаться, чтобы быть энергичными, стройными и хорошо себя чувствовать.
В поисках ответов на эти вопросы автор книги предлагает обратить взор
в прошлое и представить, как жили и чем питались наши предки — люди
каменного века. Что помогало им находиться в прекрасной физической
форме, ежедневно выдерживая тяжелые нагрузки? Доктор Лорен Кордейн
убедительно доказывает, что система питания, бывшая вынужденной ме-
рой для наших далеких предков, станет спасением для жителя XXI века.
В сочетании с умеренными занятиями спортом она поможет избавиться от
лишнего веса, укрепить здоровье и улучшить самочувствие.
На Западе палеодиета переживает сейчас бум популярности. Как
и у любого нового течения, у нее есть и сторонники, и противники. Но от-
личие данной системы питания от любой другой диеты в том, что, во-первых, она рождена самой природой, а не диетологами, во-вторых, приверженцы
этой системы не испытывают чувства голода, и, в-третьих, все предлагае-
мые продукты вкусные, полезные и натуральные. Лорен Кордейн предлагает
отказаться от обработанной, искусственной, синтетической еды и питаться
только теми продуктами, которые претерпели за тысячи лет наименьшие
изменения. Какие именно — подробно рассказывается в книге.
Палеодиета — это система, предлагающая сбалансированный рацион,
состоящий из качественной, здоровой и проверенной временем еды. Кроме
9
Палеодиета
того, эта схема питания придется по душе тем, кто не готов отказаться от
мяса и стать строгим вегетарианцем.
Автор книги подробно анализирует типичные пищевые заблуждения,
которые приводят к различным болезням и избыточному весу, перечис-
ляет продукты, которые следует исключить из рациона и показывает их
связь с самыми распространенными на сегодняшний день заболеваниями.
Кордейн рассказывает, как построить правильный рацион. В книге при-
водится множество рецептов салатов, мясных, рыбных и овощных блюд,
которые помогут вам освоить эту систему питания и применить полученные
знания на практике. Автор говорит, что, попробовав палеодиету, ее при-
верженцы вскоре начинают чувствовать себя гораздо лучше. Эта система
питания помогает спортсменам находиться в прекрасной форме, а многие
диетологи советуют ее при лечении заболеваний, связанных с плохой ра-
ботой метаболической системы, аутоиммунных заболеваний, психических
расстройств и при других проблемах со здоровьем.
Именно поэтому мы рекомендуем оценить все преимущества палео-
диеты и вам.
Посвящается Лорри, Кайлу, Кевину и Кенни
в благодарность за поддержку в издании книги
Предисловие
Впервые книга «Палеодиета» была опубликована в январе 2002 года*
и сразу завоевала популярность. Продажи держались на высоком уровне
в течение нескольких лет, но, к сожалению, книга не достигла вершин лите-
ратурных хит-парадов. И только через восемь лет, к 2010 году, «Палеодие-
та» стала одной из самых популярных в Америке книг о диете и здоровье.
Подобная история весьма нетипична для книг о диетах. Обычно
судьба такой литературы похожа на жизнь звезды — сначала она ярко
горит, а затем быстро угасает. Однако «Палеодиета» с течением времени
становилась все известнее, а сейчас ее популярность достигла своего пика.
Можно сказать, что из «мелкой ряби на воде» она превратилась в «при-
ливную волну».
Почему? Что произошло за эти восемь лет? Дело в том, что с 2002 года
мир вокруг нас значительно изменился, в том числе и способы, с помощью
которых мы общаемся друг с другом, рассказывая о том, что происходит
в нашей жизни. Это и есть истинный ключ к разгадке постоянно растущей
популярности моей книги.
Интернет, мобильные телефоны и другие устройства изменили наш
мир. Электронная передача новостей и разной информации, призванной
улучшить нашу жизнь, финансовое состояние и здоровье, стала универ-
сальным языком человечества. О любом локальном событии очень бы-
стро становится известно буквально всем: то, что знает ваш ближайший
*
На русском языке книга впервые была опубликована в 2011 году издательством «Альфа-
Бета». Прим. ред.
12
Предисловие
сосед, доступно не только вам или вашим близким друзьям, но и бук-
вально всему миру.
Благодаря такой обширной и почти тотальной информационной связи
стало возможным следующее: если кто-то находит правильное и эффектив-