Во второй части книги вы найдете рекомендации по формированию здорового образа жизни, в числе которых полный запрет на фастфуд (вспомните Моргана!) и «кулинарный курс» по приготовлению недорогих блюд «с любовью к печени», ради которых не потребуется полдня торчать на кухне. Прислушиваясь к советам авторов, вы улучшите чувствительность клеток к инсулину и заставите печень избавиться от лишнего жира (а еще из этой книги вы узнаете, почему употребление печени в пищу представляет страшную угрозу для здоровья вашей печени!) Чтобы продолжить работу над оздоровлением печени, а также сбросить лишний вес и уменьшить обхват талии, в третьей части книги авторы предлагают попробовать простой план питания «Подтянутая печень». Вы узнаете, как сделать свою печень «стройной», защитить ее от накопления лишнего жира и повысить жизненный тонус, чтобы каждый день проживать на максимуме.
Кристин Киркпатрик и Ибрагим Хануне научили меня высоко ценить мою печень, напомнили о фундаментальной важности этого органа и объяснили, что я должен делать, чтобы сохранить ее молодость. Эта информация будет полезна каждому, потому что средства для «омоложения» печени улучшают работу мозга, сердца, глаз и даже половых органов! Я уверенно рекомендую план «Подтянутая печень» своим пациентам. В заключении хочется добавить, что если вы усвоите изложенные в этой книге принципы и перейдете на авторскую оздоровительную программу, то вы не только приведете свою печень в прекрасную форму, но и вместе с ней весело, бодро и радостно проживете долгую жизнь.
Введение
Здоровая печень – значит здоровая жизнь
Безразличие и пренебрежение зачастую ранят намного глубже, чем открытая неприязнь.
Если я сейчас попрошу вас перечислить жизненно важные внутренние органы, то, скорее всего, вы назовете сердце, легкие и мозг. Конечно, так и есть – без этих органов жизнь попросту невозможна. Однако, в этот список забыли включить еще одного крайне важного претендента: печень. Важностью печени часто пренебрегают, хотя она едва ли не самый загруженный работой внутренний орган. Многие даже не знают, с какой стороны находится печень, не говоря уже о списке ее прямых обязанностей. Мне она напоминает старого комика Родни Дэнджерфилда, который любил повторять: «Ко мне не проявляют ни капли уважения!» Обычно печень получает внимание и уважение только в том случае, когда в ней обнаруживаются проблемы.
В то же время печень похожа на великого и могучего Волшебника Изумрудного города в том плане, что она тоже творит чудеса незаметно от чужих глаз. Если бы про внутреннюю работу организма снимали голливудский фильм, то на главные роли пригласили бы сердце и мозг, а печень посадили в режиссерское кресло. Это неприметный, но очень результативный участник «постановки», который управляет всеми ключевыми процессами организма. Печень, которая располагается в правом подреберье сразу под диафрагмой, является самым крупным внутренним органом (печень взрослого человека весит около 0,5 кг). Она выполняет более 300 функций, в том числе участвует в таком фундаментальном метаболическом процессе, как очищение крови от токсинов и превращение питательных веществ из пищи в соединения, пригодные для дальнейшей переработки организмом в энергию.
Хотя печень – очень стойкий орган с высокой сопротивляемостью, все же нещадное давление современного образа жизни доводит ее до крайности – и самое страшное, что катастрофа может разворачиваться без нашего ведома! Симптомы заболевания печени либо полностью отсутствуют, либо почти не тревожат до тех пор, пока ситуация не станет слишком запущенной и уже ничего нельзя будет сделать, чтобы ей помочь. Легкую степень нарушений функции печени зачастую обнаруживают случайно, если анализ крови показывает повышенный уровень печеночных ферментов. Так как проблемы в печени не сопровождаются такими тревожными симптомами, как заболевания сердечно-сосудистой системы, люди редко задумываются о ее благополучии и еще реже окружают ее заботой, которую она, безусловно, заслуживает.
Если посмотреть фактам в лицо, то мы с вами стали свидетелями зарождения нового кризиса здравоохранения – целых 30 % американцев сегодня сталкиваются с заболеваниями печени. Скорее всего, вы об этом слышите в первый раз, однако можете и сами находиться в числе потенциальных жертв. Кризис связан с распространением неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), которая характеризуется аккумуляцией жировых отложений (в частности триглицеридов) в тканях печени. НАЖБП напрямую связана с эпидемией ожирения среди населения Соединенных Штатов Америки, и сегодня она приобретает пугающую популярность: количество случаев неалкогольной жировой болезни печени увеличились вдвое с 1988 года. Так как на ранних стадиях НАЖБП протекает бессимптомно, часто болезнь остается незамеченной до тех пор, пока не перерастет в неалкогольный стеатогепатит (НАСГ), более серьезное заболевание, которое приводит к воспалению и к потенциально необратимому повреждению печени.