Медовое печенье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Средневековая версия медового печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Современная версия медового печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
КОРОЛЕВСКАЯ ГАВАНЬ
«Завтрак в Королевской Гавани». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Жареная мелкая рыбка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Классическая версия жареной рыбки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Современная версия жареной рыбки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
Кукурузные оладьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
Овсяный хлеб. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
Суп-пюре из грибов с улитками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Средневековая версия супа из грибов с улитками. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Современная версия супа из грибов с улитками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Тыквенный суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Салат из летней зелени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Содержание
7
Салат Сансы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Морковь в масле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Романская версия моркови в масле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Современная версия моркови в масле. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Тарталетки с рыбной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Средневековая версия тарталеток с рыбной начинкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Современная версия тарталеток с рыбной начинкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Пирог с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Средневековая версия пирога с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Современная версия пирога с луком и сыром . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
Пирог с голубиным мясом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
Белая фасоль с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Средневековая версия белой фасоли с беконом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
Современная версия белой фасоли с беконом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
Похлебка бедняка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Перепела с масляным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Форель с миндалем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
Запеченное мясо кабана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
Персики в меду . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Романская версия персиков под соусом из меда и зиры . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Современная версия персиков в меду . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Тарталетки с абрикосовой начинкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Средневековая версия тарталеток с абрикосовой начинкой . . . . . . . . . . . . 178
Современная версия тарталеток с абрикосовой начинкой . . . . . . . . . . . . . . 180
Лимонное печенье . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Елизаветинские лимонные тортики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Современный вариант лимонного печенья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Ледяное молоко с медом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187
ДОРН
«Завтрак в Дорне» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
Лепешка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Традиционная версия лепешки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Современная версия лепешки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
Нутовая паста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Виноградные листья с бараниной и грибами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
Мясо дорнийской змеи со жгучим соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
8
Пир Льда и Огня
Утка с лимонами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
Сладкий лимонад. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Сладкий лимонад по рецепту XVII века . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
Современная версия сладкого лимонада. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
ПОБЕРЕЖЬЕ УЗКОГО МОРЯ
«Завтрак в Миэрине» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210