Пища людей

Биология, Культурология

Автор: Козлов Андрей Викторович

Язык: русский

Год: 2005

Добавил: Admin 18 Мар 23

Проверил: Admin 18 Мар 23

Формат: DJVU (1432 Kb) PDF (6004 Kb)

Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Традиционная кухня - своеобразное отражение экосистемы, в которой формировалась та или иная группа обитателей планеты. В книге с точки зрения врача и антрополога рассмотрены причины возникновения различий в питании у представителей различных групп населения планеты - жителей тропиков, жарких пустынь, умеренного климата, высокогорья, Арктики. В основу книги положены курсы лекций по экологии и антропологии питания, читаемых автором студентам и аспирантам ряда университетов России и Италии.