Если же не ведётся выпас, но скашивается трава, то первый покос должен вестись не слишком поздно — к сожалению, часто допускают такую ошибку, поскольку хотят иметь больше. Наибольшее содержание питательных веществ и белка травы и клевер имеют непосредственно перед цветением или во время цветения. Тогда они и должны скашиваться. Позже они больше дают «соломы», но не питательных веществ. Если они будут скошены позже, тогда также и второй и третий покос будут хуже, и равновесие трав сдвинется в неблагоприятную сторону низовых трав. Начинать выпас и делать покос в правильный момент — это очень важно. Для лучшего понимания дадим таблицу их ценности как кормов.
| растение свежее | белок % кг | на 100 кг массы | белок % кг | на 100 кг сена |
| райграс англ. | 1,3 | 10,6 | 3.3 | 22,5 |
| райграс итал. | 1,3 | 11,4 | 4,9 | 35,6 |
| тимофеевка лугов. | 1,0 | 14,0 | 3,2 | 29,1 |
| среднее по всем злакам | 1,5 | 13,7 | 4,0 | 30,2 |
| белый клевер | 1,9 | 8,8 | 4,9 | 32,1 |
| красный клевер | 1,7 | 10,0 | 5,5 | 31,9 |
| клевер гибридный | 1,7 | 7,9 | 5,6 | 29,8 |
Это при покосе во время цветения. Лучшее время покоса, это когда зацветает 1/10 часть клевера или трав. Исследования, проводимые на одном из биологически–динамических предприятий, показали, что:
до перестройки 100 кг содержания крахмала дают 169 кг молока и 5,21% жирности.
после перестройки 100 кг содержания крахмала дают 215 кг молока и 6,73% жирности.
Важнейшим для ухода за пастбищами является вид удобрения. Свежий навоз и свежая навозная жижа абсолютно вредны. Под их влиянием абсолютно исчезает клевер, пастбище становится кислым. Здесь может помочь только хорошо перегнивший, земляной компост, о приготовлении которого мы уже говорили. Только он может удержать клевер. Исчезновение клевера можно рассматривать как сигнал тревоги. Если всё более и более появляются сорняки, если травяной покров ко времени цветения не остаётся зелёным, но белый или жёлтый от сорняков, как это всё более и более становится заметным на швейцарских лугах, это свидетельствует о том, что плодородие почвы уже подаёт сигнал SOS. Тогда самое время запахивать, тогда не поможет никакой компост. Я часто заставал фермеров за тем, что они запахивали луга, которые, уже лишённые клевера, были кислыми и давали соломообразную траву; эти люди считали, что перед ними целина, которая не нуждается ни в каком навозе. Они выращивали злаковые, и были удивлены, что «перестройка» не действует. Таким образом, пастбища и луга только тогда являются резервами плодородия, если они в хорошем состоянии. Только тогда после запашки их можно несколько лет эксплуатировать без удобрений. Если же клевер исчез и трава плохая, нужно тотчас дать навоз, чтобы улучшить скудную землю. Запахать никогда не поздно. Если удаётся сохранить белый клевер, тогда всё хорошо. Это особенно важно, поскольку он засухоустойчив и может значительно улучшить почву. В связи с этим можно упомянуть систему смены пастбищ в сельскохозяйственной последовательности культур.
Можно примерно в продолжении восьми лет возделывать почву при последовательности сельскохозяйственных культур. Затем её засевают травянисто–клеверной смесью. В продолжение 4 лет она используется как луг, который несколько раз в год скашивается, осенью он служит пастбищем, а на третий и четвёртый год его немного удобряют компостом. Затем его запахивают и начинается новая последовательность культур. Эта последовательность обработки почвы является наилучшей. При правильном уходе луг даёт высокий урожай сена. Этот метод особенно подходит (а на тяжёлых почвах во влажном климате может быть даже и необходим) для борьбы с закислением и заболачиваемостью почвы. Автор имеет богатый опыт в этой области.