Он говорит, что состав не определяется составом веществ почвы или воды, в которых растёт растение. Иногда различия между двумя рядом растущими растениями очень велики. Так, он для примера даёт анализ растений, выросших в одном и том же водоёме.
Пепел растений содержит в процентах:
Свойство накапливать вещества такого рода в малых концентрациях является общим для всех природных живых царств. Также в человеке содержится ряд веществ, особенно тяжёлых металлов, присутствие которых в пище прослеживается в очень малых концентрациях или не прослеживается вообще. Только новейшие очень точные методы могут помочь при исследовании. этих вещей. Я напомню, например, работы д-ра И. Ноддаха, Берлин (J. u. W Noddack, «Hekunftsuntersuchungen, «Angewandte Chemie» 1934, Nr. 37).
Тончайший спектральный анализ показывает, что можно говорить о присутствии любой субстанции. Вообще все субстанции, включая тяжёлые металлы, повсюду присутствуют в концентрации 10-6—10-9. Определённые органы растений, животных и человека могут накапливать эти субстанции в значительных количествах. Остаётся только исследовать, как это происходит.
Это задача, разрешение которой могло бы значительно обогатить наше знание жизненных явлений. Вряд ли в природе есть что–либо без смысла и цели.
В последние годы основательно исследована физиологическая роль микроэлементов. Количества вещества настолько малы, что они не могут быть предметом удобрения. Уже потому, что избыток микроэлементов может принести вред, то есть могут возникнуть явления отравления. Бор, например, целебно действует на бобовые в концентрации 10:1000000, тогда как уже при 30:1000000 может вызвать ядовитые побочные явления. Цинк наиболее действенным является в концентрации 1:100000000. Он особенно содержится в грибах, но есть также в лесной гнили. Когда Рудольф Штайнер указывал на создание грибных пойменных посадок, он указывал тем самым также и на цинк. Для апельсинов и лимонов это присутствие цинка является решающим для их здоровья, которое не может быть восстановлено избытком минеральных веществ в удобрениях, скорее напротив.
Бор связывается излишком извести и становится недейственным; фториды, присутствующие в сырых фосфатах и фосфорных удобрениях, особенно вредны, поскольку они в течение года накапливаются в почве и не могут быть удалены. 1:1000000 фторидов в питьевой воде безвредны, повышенное содержание ведёт к появлению пятен на зубах.
Литературы о микроэлементах и их действии сегодня легион. Мы отсылаем читателя к специальной литературе. Здесь мы приведём только таблицу, содержащую важнейшие сведения о функциональных взаимоотношениях.
Важнейшие функции веществ, питающих растения, и микроэлементов в построении живых организмов.
| Элемент | Функция в растении | Недостаточные явления в растении | Функции в человеческом и. животном теле | Недостаточные явления в человеческом и животном теле |
| Азот N | Важен для вегетативного роста. Образование белка. Избыток: полёглость плодов, буйный рост. Растения менее устойчивы против вредителей и мороза. | Жёлтая окраска листьев. Медленный, задержанный рост. Короткие, тонкие стебли, карликовость. Листья желтовато–зелёные. | Построение белка. | Бессильный, лишённый энергии, слабое образование крови и мускулов. Мыслительная способность мозга редуцирована. Избыток: ревматизм, подагра, суставный ревматизм, явления отравления продуктами распада. |
| Фосфор Р | Деление клеток, образование клеточных мембран, семенного белка, роста корней, противодействие болезням, повышенное содержание витаминов, перевариваемость кормовых растений, ассимиляция углеводов и жиров | .Листья становятся пурпурно–зелёными, прекращение семяобразования или облегчённый гектолитровый вес; скудное образование цветов Нижние листья становятся жёлтыми. Отмирание побегов. | Размножение и воспроизведение. Важен для ферментов, например, для фосфотазы. Построение мозгового и нервного белка. Образование костей, в особенности суставов. Преобразование углеводов в кровь и ткани. | Ослабление роста и оспроизводительной деятельности. Задержанная мозговая и нервная функции. Слабые кости в суставах, слабые, мягкие зубы. Потеря аппетита. Английская болезнь. |
| Кальций Са | Кислотно — щелочное равновесие. Преодоление явлений отравления в клеточных тканях. Усиление образования азота. | "Слабое" корневое образование. Жёлтые кончики у листьев люцерны. Отсутствие бактериального образования азота. Оконечные почки опадают. Отмирание листьев у фруктовых деревьев. Повышенное образование кислот. Повышенная нежелательная абсорбция других элементов. Ослабление противодействующих сил. | Образование молока. Образование костей. Важен для свёртываемости крови, для сердечной, нервной и мускульной функции. Проницаемость клеточной ткани. Защита от заразных болезней таких, как турберкулез | Прекращение роста. Слабые кости. Уменьшение образования молока. Послеродовая кома., (добавки в пищу в этом случае не помогают). Распухшие суставы, Рахит. Избыток — артериосклероз, артрит. Фиксация йода, так что недостаток или избыток может вызвать образование зоба |
| Избыток: почва покрывается коркой, твёрдые плотные слои в нижней части грунта; застой в росте. Задерживает действие магния. | ||||
| Калий К | Деление клеток, сахар, крахмал, масла, регулирует абсорбцию кальция, азота, натрия. Фотосинтез. Углеводный обмен. | Вначале жёлтые листья с краёв, затем между прожилками коричневеют, слабый стебель и побеги, особенно в нижней части растения ломкие, застой роста. Избыток: чрезмерный расход света и избыточное накопление калия больше приносит вреда, чем недостаток, препятствует образованию белка. | Регулирующий фактор для клеток; натриевое равновесие, осмотическое давление, тургор. Равновесие между кровью и плазмой. К и Na. | Нерегулярность сердечной функции, недостаточный мышечный контроль, нервные явления. Избыток: глубокие повреждения органов, острые воспалительные процессы в сердечной мышце и мозговых оболочках. |