Я продолжил узучать в университете географию и экологию ландшафта, и в особенности интересовался проблемами сельского хозяйства и охраны окружающей среды в Эрец Исраэль и во всём мире.
Экологический ущерб огромен и выражается в вымирании лесов Европы, загрязнении воды в озёрах и морях, в поглощении ядов сточными водами вследствии переизбытка азотистых удобрений в сельском хозяйстве, в остатках ядов в нашей пище из-за использования инсектицидов в фермерстве. И, конечно, нет надобности разъяснять такие явления, как озоновая дыра и всемирное потепление атмосферы. Одно из решений этих проблем – прекращение использования средств, приносящих ущерб человеку и окружающей среде.
Ответственность за такое состояние экологии лежит не только на правительствах, но и на каждом члене общества, и натуральное земледелие в сельском хозяйстве и садоводстве – один из путей выхода из такого состояния. Я пришёл к выводу, что в будущем экологические проблемы займут центральное место, и я думаю, что каждый человек обязан и сможет повлиять, по крайней мере, на среду вокруг него, препятствуя загрязнениям. Таким образом, каждый может внести свой, хоть и маленький, вклад для изменения ситуации. В Эрец Исраэль сегодня есть только одна маленькая группа людей, пытающихся найти путь для выращивания пищи и сотворения сада без применения ядов, но в последние годы мы наблюдаем всё увеличивающийся интерес людей к выращиванию плодовых деревьев, овощей, специй и лекарственных трав по системе натурального земледелия.
В свете этой заинтересованности, чувствуется нехватка профессиональной литературы на иврите по этой теме. Хотя и есть широкий спектр иностранной литературы, но она ориентирована на условия, существующие в Европе и США, и нельзя перенести весь этот объём знаний на условия Эрец Исраэль. После многих лет работы в садоводстве, лесоводстве и других областях фермерства и создания ландшафта, я пришел к выводу, что кто-то должен сделать усилие и коренным образом изменить утвердившееся мировоззрение. Мы обязаны прийти к системе, идущей вместе с природой, а не против неё.
Я надеюсь, что эта книга внесёт свою лепту в распространение идеи натурального земледелия и в воплощение самостоятельной работы на земле в различных кругах общества, во всех слоях нашего народа, и в этом будет возврат к идейным корням труда и истинной связи с землёй нашей страны.
Мы выражаем благодарность издательству Ulmer из Штутгардта за предоставленную возможность использовать рисунки из их книг. Также я благодарю Йосифа Рава, члена кибуца Лаhавот hа-башан, без которого эта книга не вышла бы в свет. Спасибо всем тем, кто принимал участие и оказал большую поддержку, и особенно редактору журнала "Сад и Ландшафт", Саре Эдер, моему другу Нисиму Криспелю, редакции журнала "Сад и Ландшафт", обществу садоводов, Ядину Роман и Дите Коль из газеты "Хаарец".
Я посвящаю эту книгу детям, их семьям и моей супруге Йеhудит, моей единомышленнице, претворившей наши идеи в реальность.
Введение. Натуральное земледелие — почему и каким образом?
Уже много написано о большом значении уникального израильского сада, однако даже после четырёх поколений мы идём на ощупь, и трудно определить характерные черты истинного созидания оного. Каждый сад выражает потребности общества и личные качества садовника и проектировщика, в том размере, в каком он сопровождает своё творение. Сад должен быть функциональным, эстетическим и соответствовать природным условиям. Сад в Эрец-Исраэль подвергался многочисленному влиянию от разных культур садоводства, но только частично их смогли ассимилировать и преобразовать в истинное израильское творение.
Мы живём в эпоху технофильного промышленного общества, в котором человек находится под большим давлением, выраженном в интенсивности, в болезнях цивилизации, в продолжающемся отравлении окружающей среды и уменьшении природных ресурсов. Эти темы уже много раз обсуждались, однако мало написано о таких средствах защиты личности, как голодание осознанное и бессознательное, природа, отдых на лоне природы, альтернативная медицина, нарастающая бдительность к охране природы, натуральное земледелие в сельском хозяйстве и садоводстве.