В органическом же, природном саду мы стараемся дать самой природе сотворить биотоп, состоящий из многих видов, из союза животных и растений, стремимся к сотворению сбалансированной среды путём восстановления биологического равновесия. Растения способны дать пищу для большинства животных (в питание идут корни, стебли, листья, цветы, пыльца, нектар, плоды, семена). Часть этих животных нужна растениям для развития и размножения: микрофауна в почве необходима для поглощения растением питательных веществ; насекомые нужны для опыления и оплодотворения; некоторые животные, поедая листья, способствуют обновлению растения, за счёт его подрезания; другие животные способствуют разложению органического вещества и его круговороту.
Разнообразие мира животных сохраняет внутреннее биологическое равновесие и предотвращает нашествие "вредителей". К примеру: божья коровка останавливает нашествие тли; ужи и сипухи (амбарные совы) регулируют численность грызунов; зимородок, удод и сорокопут (виды птиц) уменьшают популяцию сверчков и др.
Вместо однообразного пейзажа*, нагоняющего тоску, мы стремимся создать богатую окружающую среду, сложную, и позволяющую осуществить симбиоз* растений, животных и человека, как единого целого.
Сад без отравы
Только лишь в течение двух последних поколений в сельском хозяйстве и садоводстве стали применяться химические удобрения и отравляющие вещества в громадных количествах. ДДТ был разработан во время Второй Мировой войны и предназначался в качестве химического оружия против людей, но после войны его стали использовать в сельском хозяйстве. Всемирное сопротивление использованию отравляющих веществ в сельском хозяйстве и промышленности ещё более молодое движение. Оно получило развитие после появления книги Рахель Карсон "Безмолвная весна", в 1963 году.
В близлежащей окружающей среде человека, в которой он живёт и выращивает своё потомство, главным наказом должно быть создание чистых от отравы островов, чтобы хоть как-нибудь уменьшить опасность ущерба человеку. Ясно, что недостаточно только провозгласить принцип "сад без отравы", и мы должны найти и применить разные методы для предотвращения ущерба растениям, причиняемого болезнями и вредителями. Создание максимальных условий для плодородия почвы, разнообразие видов, использование подходящего к условиям окружающей среды растительного материала, поощрение желательных видов животных – всё это действует в направлении предотвращения и ограничения ущерба от болезней и вредителей.
Декоративный сад, прилегающий каким-либо образом к месту проживания человека, легче всего позволяет воплотить концепцию "сада без отравы", потому что здесь нет необходимости принимать во внимание экономический фактор, существующий в товарном сельскохозяйственном производстве, и тонущий во временных решениях, связанных со вспышками эпидемий болезней, атакующих монокультурные растения.
Сад – как сообщество животных и как подобие заповедника малого масштаба
Израильский сад должен включать в себя различные виды растений на малой площади: высокие лесные деревья (платан – Platanus orientalis, דולב; дуб – Quercus sp., אלון; лавр – Laurus nobilis, ער אציל), малые деревья (например, иудино дерево или Церцис стручковый – Cercis siliquastrum, כליל החורש; Фисташка мастиковая – Pistacia lentiscus, אלת המסטיק), высокие кустарники (например, Калина лавровидная – Viburnum tinus, מורן החורש; Мирт обыкновенный – Mirtus communis, הדס) и вьющиеся лесные растения (плющ – Hedera helix, קיסוס; Ломонос – Clematis sp., זלזלת). В саду также должны присутствовать степные растения, такие как шалфей (Salvia sp., מרווה), рута (Ruta chalepensis, פיגם), луковичные и клубневые растения, различные многолетние растения и луговые виды. Правильное сочетание этих видов растительных сообществ будет представлять собой открытый лесопарк, окружённый живой изгородью различной высоты, с открытыми участками, покрытыми низкорослыми растениями.