Совет от шефа.
Вырежьте с упаковки круп и бобовых, перед тем как пересыпать их в контейнеры для хранения, советы по приготовлению и вложите эти инструкции внутрь, для того чтобы потом, перед приготовлением, вы смогли бы их прочитать.
Учимся читать этикетки
Умение читать этикетки – очень полезный и необходимый навык при выборе продуктов. Покупать фрукты и овощи просто – вы выбираете самые свежие, спелые и привлекательные. Но при приобретении например консервированной фасоли, помидоров, птицы и специй обязательно нужно читать ярлыки, чтобы удостовериться в отсутствии вредных ингредиентов.
Вот несколько советов, чтобы выбрать полезный продукт
• Как правило, ингредиенты, входящие в состав изделия, перечислены в порядке убывания по количеству содержания их в продукте. Другими словами, если, например, фасоль стоит на первом месте в перечне компонентов, то это означает, что в консервной банке больше всего именно фасоли, а не других ингредиентов. И это хорошо и правильно! Такой продукт смело можно приобретать. Если же в начале списка стоит сахар, не покупайте такие товары. Однако читать этикетку обязательно надо от начала до конца: вредные компоненты обычно находятся ближе к концу списка.
• Относитесь настороженно к содержанию соли в продуктах, особенно в консервах. Сравнивайте этикетки разных изделий и делайте правильный выбор.
• Старайтесь выбирать продукты, состоящие из пяти и менее ингредиентов. Если в перечне есть названия, прочитав которые вы начинаете чувствовать себя в химической лаборатории, не покупайте такой продукт.
• Не доверяйте рекламным фразам на упаковке – они могут быть обманчивы. Если на этикетке, например, написано: «Не содержит трансжиров» – это совсем не значит, что их там нет. Дело в том, что, если содержание трансжиров не превышает 0,5 г на порцию, производители могут заявлять, что в продукте нет этих компонентов. Также обращайте внимание на термин «частично гидрогенизированные жиры» – как правило, они всегда присутствуют в продукции промышленного производства (крекерах, печенье и т. д.).
Исследуем ингредиенты
В качестве примера мы покажем вам, как надо правильно изучать и анализировать перечень компонентов, входящих в состав тех или иных продуктов.
Планируем меню и составляем список покупок
Для экономии времени заранее составляйте меню на неделю. Если для вас это сложно, попробуйте начать с планирования ужинов. Продумайте, как можно будет приготовить птицу, мясо, рыбу и другие блюда, чтобы они были не только полезными, но и вкусными. Если в течение недели вы рассчитываете ужинать дома и все члены вашей семьи тоже будут есть вместе с вами, начните планирование с тех блюд, которые любят все. В зависимости от количества едоков рассчитайте, сколько нужно будет приготовить птицы, супов, жаркого и других блюд. Затем продумайте, какие овощи, салаты и гарниры вы будете делать. Запишите меню на листок и повесьте на кухне. Возможно, этот перечень кушаний даже станет стимулом для остальных членов семьи помочь вам с готовкой.
После того как вы спланировали меню, составьте список покупок. Разделите все продукты, которые понадобятся для приготовления запланированных блюд, на следующие категории: фрукты и овощи, молочные продукты, мясо и птица, замороженные продукты. Запишите, что уже есть в шкафу, чтобы не покупать лишнего. Постарайтесь сразу приобрести все необходимое, чтобы в течение недели докупать только скоропортящиеся продукты, которые нельзя заготовить впрок и в большом количестве.
Полезная еда: делаем правильный выбор
Фрукты и овощи
Совершая покупки, старайтесь выбирать свежие овощи и фрукты разных цветов. Попытайтесь собрать своеобразную радугу: чем больше разноцветных овощей вы выберете, тем больше получите питательных веществ.
Не бойтесь пробовать экзотические фрукты и овощи. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцу, если хотите узнать больше о каком-либо продукте.
Если вкус какого-то овоща или фрукта вам не пришелся по нраву, попытайтесь понять, почему это произошло – не понравилось, как он приготовлен, или дело в чем-то другом? Постарайтесь изменить способ его приготовления, попробуйте добавить другие ингредиенты или приправы. Возможно, очень скоро этот продукт станет вашим любимым. Не бойтесь экспериментировать!
Когда сезон тех или иных овощей и фруктов прошел или если на прилавке нет нужных вам плодов либо они выглядят непривлекательно, купите их в замороженном виде! Ведь замороженные овощи и фрукты сохраняют все свои витамины и минералы в полной мере, поэтому будут так же полезны и не менее вкусны, чем свежие плоды.