• сахароза,
• декстроза,
• мальтоза,
• кристаллическая фруктоза,
• фруктоза,
• пальмовый сахар,
• мед,
• сироп агавы,
• сироп ячменного солода,
• сироп из коричневого риса,
• сироп рожкового дерева,
• кукурузный сироп,
• золотой сироп,
• солодовый сироп,
• кленовый сироп,
• сироп из сахарной свеклы,
• нектар из цветков кокосовой пальмы,
• кокосовый сахар,
• тростниковый сахар,
• тростниковая меласса,
• черная патока,
• патока,
• карамель,
• нектар агавы,
• сироп топинамбура,
• сок сахарного тростника,
• выпаренный сок тростника,
• глюкоза,
• крахмальная патока,
• глюкозо-фруктозный сироп,
• финиковый сироп,
• мальтодекстрин,
• инвертный сироп,
• левулоза.
Какая разница, из чего сделан сахар – из свеклы, тростника или топинамбура? Отвечаю: разницы нет!
Вы можете с полной уверенностью сказать, что не едите сахар, но так ли это на самом деле? Попробуйте вести дневник питания в течение 4–5 дней, записывайте в него каждый съеденный кусочек, а потом отнесите свои записи на разбор хорошему нутрициологу: он внимательно изучит ваш рацион, найдет ошибки и корень проблем со здоровьем и даст рекомендации по улучшению питания.
Еще больше, чем сахар, нашему здоровью вредят продукты с трансжирами. Например, в полуфабрикатах они есть всегда, поэтому от такой еды нужно отказаться в первую очередь. При поступлении этих молекул внутрь организм просто не понимает, что и зачем вы в него засунули, потому что трансжиры – это жиры с искусственно измененной формулой.
Не думайте, что если вы не едите картошку фри, то защищены от губительного действия трансжиров! Производители тех же печенюшек напрямую не пишут, что эти вещества есть в их составе, но все равно часто добавляют их для продления срока годности продуктов, потому что обычные жиры очень быстро окисляются (портятся), а трансжиры нет. В детстве мы каждое лето ездили из моего родного Ангарска в Москву на поезде, который шел до столицы целых пять суток. В такую поездку папа часто покупал знаменитый импортный маргарин, который только что появился в продаже, и мы с удовольствием намазывали его на хлеб. И этот маргарин мог храниться на жаре даже больше пяти суток!
Для информации: в одной печеньке содержится примерно 2,5 г трансжиров, в сладком пирожном их 1 г, в пачке чипсов до 10 г, в порции картошки фри 8 г, в пачке маргарина 50 г.
Где содержатся трансжиры? Если в составе продукта присутствует маргарин, кулинарный жир, молочный жир, спред, заменитель молочного жира, гидрогенизированное масло, эквивалент масла какао, смесь растительных жиров или модифицированное растительное масло, то в этом продукте есть трансжиры.
Продукты с трансжирами – это вся пища, обжаренная на масле, фастфуд, готовые магазинные десерты, творожные сырки, мороженое, соусы и любая промышленная выпечка. Задумайтесь о том, сколько всего этого вы уже съели и наверняка продолжаете есть почти каждый день? Задумались? А теперь я напугаю вас еще больше: жирные кислоты (те самые «правильные» жиры) участвуют в образовании половых гормонов, а при употреблении трансжиров есть высокий риск снижения их выработки.
О вреде курения и алкоголя я не буду рассказывать много: он очевиден. Только напомню о том, что эти вредные привычки ведут к интоксикации (отравлению) организма и не дают усваиваться многим витаминам и микроэлементам, например витамину С, который нужен для образования коллагена.
РЕЗЮМЕ
• Наладьте свой питьевой режим.
• Максимально сократите употребление сахара, трансжиров и полуфабрикатов.
• Исключите курение и ограничьте алкоголь.
• Попробуйте несколько дней вести дневник питания, а затем проанализируйте свой рацион.
Омолаживающее питание
Антиоксиданты
Что же нужно есть, чтобы омолодиться? Напомню, что «волшебной таблетки» не существует: мы должны кирпичик за кирпичиком строить молодость, здоровье и красоту из всех факторов, которые влияют на упругость кожи, эластичность мышц, подвижность суставов и общее самочувствие.
В этой главе я расскажу про некоторые продукты, которые уже сейчас помогут вам запустить омоложение организма изнутри. Думаю, многие из вас догадались, что я начну с антиоксидантов.
Напомню, что свободные радикалы, которые проникают в наше тело из загрязненных вещей, еды, воды и воздуха, атакуют организм и приводят к окислению, которое и вызывает преждевременное старение тканей. Антиоксиданты борются с этими атаками и защищают клетки от повреждений.