Рамзес IX — фараон от Двайсета династия. Управлявал ок. 1112–1100 г. пр.Хр.
Рафах — палестински град близо до египетската граница в ивицата Газа. През 2004 г. тежковъоръжени израелски военни отряди избиват там множество цивилни палестинци.
Раши (1040–1105) — еврейски учен и коментатор. Истинското му име е Соломон бен Исаак.
Река — цикъл молитви.
Роговете на Хатин — битка през 1187, в която Саладин побеждава кръстоносците.
Родеф — предател (иврит).
Розенкройцери — езотерична религиозна общност. Емблемата й включва роза и кръст.
Ромема — предградие на Йерусалим на северозапад от града.
Сабра — нарицателно за израелец кореняк. Сабра е вид кактус и се предполага, че също като кактусите израелците трябва да бъдат бодливи отвън и меки отвътре.
Сабра и Шатила — палестински бежански лагери в западен Бейрут, сцена на клането през 1982 г. Въпреки че злодейството е било извършено от ливански християнски милиции, Израел се смята за съучастник, тъй като по това време западен Бейрут се контролира от неговата армия.
Саладин (1138–1193) — английската форма на името Салах ал Дин. Велик мюсюлмански военачалник.
Сакара — некрополис на древната египетска столица Мемфис. Обширна погребална площ в пустинята покриваща почти седем квадратни километра. Там е стъпаловидната пирамида на Джосер, първата истинска пирамида в Египет. Намира се на 20 км от Кайро.
Сефарди — евреин от испански произход.
Сети I — фараон от Деветнайсета династия, управлявал ок. 1306–1290 г. пр.Хр.
Сига — игра, подобна на таблата, известна и като табессига.
Симон Бар Гиора — един от водачите на еврейското въстание против Рим от 66–70 г. Екзекутиран след падането на Йерусалим през 70 г.
Соломон — цар на Израил през IX в. пр.Хр. Син на Давид.
Сура — глава от Корана, свещената книга на исляма. Всяка от сто и четиринайсетте сури се дели на аят, или раздели.
Тайбех — палестинска бира.
Талит — молитвен шал, носен от евреите по време на поклонение.
Талит катан — подобна на риза дреха с ресни по всички ръбове, носена от ултраортодоксалните евреи под всекидневното им облекло.
Талмид Хакхамим (мн.ч.) — буквално „Послушници на мъдрия“. Посветилите се на изучаване на еврейските закони.
Тамар хинди — разхладителна напитка, приготвяна от фурми.
Тарбуш — фес.
Тарха — кърпа, носена на главата от спазващите традициите египтянки.
Тел ел Фараин — буквално „Възвишението на фараоните“. Археологически обект в Северен Египет.
Тефилах (мн.ч. тефилин) — кутийки, съдържащи откъси от Библията. Ортодоксалните евреи ги привързват към челата или ръцете си по време на някои молитви.
Нахут — вид вариво.
Тиванската троица — Амон, Мут и Хонсу. Тримата древноегипетски богове, на които е посветен храмът Карнак.
Тиванските възвишения — верига от хълмове на западния бряг на Нил при Луксор.
Тит — син на император Веспасиан. Главнокомандващ римската армия, превзела Йерусалим през 70 г. Управлявал през периода 79–81 г.
Тиша Бе Ав — буквално „Девети Ав“, датата в еврейския календар, когато са били разрушени и Първият и Вторият Дом Господен (съответно от вавилонците и от римляните). Дата за голям скръбен спомен за евреите.
Тобе — бродирана рокля или кафтан, носени от палестинските жени.
Тора — основните текстове на еврейската вяра, състоящи се от първите пет книги на Библията. Известна и като Петокнижие.
Торли — традиционно египетско ястие, яхния или задушено.
Торши — смесена зеленчукова туршия. Популярна египетска лека закуска.
Тот — древноегипетски бог на писането и смятането. Обикновено изобразяван с човешко тяло и глава на ибис.
Туна ел-Гебел — археологически обект на западния бряг на Нил близо до град Малауи.
Турия — мотика.
Тутмос II — фараон от Осемнайсета династия, управлявал ок. 1492–1479 г. пр.Хр.
Уади Бибан ел Мулук — буквално „Долината на портите на царете“. Арабското наименование на Долината на царете.
Уади Халфа — град в Северен Судан. Място на много важни археологически находки от времената на фараоните.
Уард-и-Нил — буквално „нилско цвете“. Често срещано египетско водно растение.
Ум али — популярен египетски десерт, сладкиш, напоен в мляко, захар, стафиди и канела.