Искам да благодаря на Джоел Роуз, на когото дължа всичко… Карън Риналди и Панио Джианопулос в Блумсбъри, САЩ. Джейми Бинг, Дейвид Ремник, злите братя Стоун (Роб и Уеб), Трейси Уестморланд, Хосе де Мейрейлес и Филип Лажони, Стивън Темпъл, Майкъл Батърбъри, Ким Уилърспун, Силви Рабиньо, Дейвид Фиоре, Скот Браян и моя безценен персонал в „Ле Ал“: Франк, Еди, Исидоро, Карлос, Омар, Анхел, Батиста и Жанин.
Готвачите управляват.
За книгата
© Anthony Bourdain, 2000
KITCHEN CONFIDENTIAL
Adventures in the underbelly
Bloomsbury USA, New York
Антъни Бурдейн
ПОВЕРИТЕЛНО ОТ КУХНЯТА
Американска
Първо издание
Превод: Татяна Атанасова Виронова
Коректор: Светла Евстатиева
Технически редактор: Ангел Йорданов
Дизайн и корица: Иван Тодоров Домузчиев
Предпечатна подготовка: Георги Иванов
Издателска къща „КРЪГОЗОР“
София, 2012
ISBN 978-954-771-282-9