Все негативные изменения в организме, вызванные нарушением обмена веществ, отступают. Приходит в норму вес, холестерин, давление, уровень сахара в крови, улучшается общий гормональный фон и появляется жизненная энергия. Одним словом, повышается качество жизни, связанное со здоровьем.
Количество пациентов росло. Метод пошёл по стране, находя всё больше сторонников. Вместе с тем, накапливался и опыт применения программы. Авторы программы подчёркивают: следствия неправильного питания, которые люди копили годами, могут и должны были быть исправлены только за счёт правильного питания, без применения лекарств и каких-либо биологически активных добавок.
Естественно, возникает немало вопросов и у пациентов, и у консультантов программы, особенно молодых, делающих первые шаги на этом поприще. Мы ещё раз убедились в этом, когда на сайте газеты «Комсомольская правда» устроили интернет-конференцию по программе Метаболик Баланс. На страницах книги я буду использовать фрагменты этой конференции, поскольку вопросы, задававшиеся в её ходе, типичны, они волнуют многих людей, мы и впоследствии слышали их неоднократно.
Желание рассказать о программе Метаболик Баланс наиболее широкому кругу людей, обобщить собранный опыт, дать ответы на вопросы, часто задаваемые нашими пациентами – всё это и побудило написать книгу, которую вы держите в руках.
Доброго пути и крепкого здоровья вам вместе с Метаболик Баланс!
Вольф Фунфак и программа Метаболик Баланс
Главное достижение авторов программы Метаболик Баланс (МБ) – терапевта и специалиста в области питания доктора Вольфа Фунфака и диетолога Сильвии Беркли в том, что они нашли ключ к управлению обменом веществ. Имя этому ключу – гормон Инсулин. Кроме того, они нашли способ подбора продуктов питания в соответствии с индивидуальными потребностями организма конкретного человека. Фунфак в своих книгах формулирует это так: «Нам удалось связать «химию» продуктов питания и очень индивидуальную и неповторимую «химию» организма».
МБ основывается на том факте, что люди представляют собой индивидуумов с совершенно различной ситуацией в отношении обмена веществ и что их потребности в специфических витаминах, питательных и минеральных веществах тоже различны.
Программа МБ через индивидуальный план питания ведет к нормализации обмена веществ и тем самым к регулированию веса. Основой концепции является личный план питания. Выбор ежедневных приемов пищи ориентируется не только на химический состав продуктов питания, но и на соответствующее фактическое состояние человека. Для тех, кто уже пережил бесчисленные диеты с быстрым набором веса по их окончанию, МБ отвечает на вопрос: «Что действительно нужно их организму, чтобы безвозвратно похудеть полезным для здоровья способом?»
По большей части те, кто хочет похудеть, говорят, что они стараются мало есть и используют только нежирную пищу. И практически, никто не связывает появление лишнего веса с потреблением богатых углеводами продуктов. А именно их чрезмерное потребление вводит людей в заколдованный круг: избыток углеводных продуктов вызывает рост уровня сахара в крови и инсулина, а через 2 часа происходит резкое падение уровня инсулина, вызывающее неукротимый аппетит. И всё повторяется сначала.
Это происходит потому, что так функционирует наш обмен веществ. Гормон инсулин производится поджелудочной железой и ему отводится решающая функция «открывателя дверей» в нашем обмене веществ. Как только после еды в кровь попадает глюкоза (продукт расщепления углеводов), поджелудочная железа выбрасывает инсулин. Этот гормон заботится о том, чтобы глюкоза и другие компоненты питания были усвоены клетками нашего организма. Без инсулина клетки, несмотря на избыточное предложение питательных веществ, умерли бы от голода.
А если клетки сыты – «двери» закрыты, и инсулину отводится другая функция. Излишек питательных веществ с помощью инсулина преобразуется в другие вещества. Во-первых, имеющаяся в избытке глюкоза крови перерабатывается в гликоген – форму хранения глюкозы крови. Но организм может разместить ее примерно 400 грамм, так что этот «склад» имеет ограниченный объём. Остальные излишки становятся жировыми отложениями (безграничное хранилище).
Именно так происходит быстрое увеличение подкожной жировой ткани. Тем самым так необходимый организму инсулин приводит к набору веса! Он формирует жир и препятствует его расщеплению.