Вот и кафе “Городского дома”, расположенное на стороне, что выходит к Пороховой башне, отделанное светлыми, “теплыми” панелями настоящего красного дерева, с зеркальными окнами высотой в четыре метра — огромный, празднично выглядящий при любой погоде зал, с зеленого мрамора столиками, с диванчиками, обтянутыми мягкой кожей, со слепящим блеском посуды и приборов, соответствует всем европейским и даже мировым стандартам, вызывая у меня легкий трепет и холодок по спине.
Надо отметить, что поварскую бригаду этого кафе возглавляет Ярослав Гайек, который не только обладает многочисленными призами международных конкурсов (кто же без такого признания доверил бы ему лучшее в городе кафе?!), но и прославился тем, что составлял меню для международных раутов и кормил выдающихся людей, например Кондолизу Райс или премьера Словакии Роберта Фица, приходившего на завтрак недавно вместе с чешским премьером Тополанеком.
О Французском ресторане “Городского дома” я уже пару слов сказал. Не буду вдаваться в подробности об интерьере, в котором что выгороженные кабинеты для гостей, отделанные деревом, что оригинальные столы, стулья, полы, люстры и картины исполнены выдающимися мастерами и воссоздают оригинальную обстановку первой трети прошлого века. Всего этот большой ресторан, включенный в почетный список пяти наилучших ресторанов Праги, может вместить 320 особ или, в случае гала-вечера, — 150 гостей, ну а если поставить столы рядами и усадить всех плечо к плечу, то и все 400 человек!
Шеф-повар с поистине королевской фамилией Иржи Король и три члена Национальной команды кулинаров и кондитеров Чешской Республики составляют гордость и основу безукоризненного обслуживания посетителей этого ресторана.
Понятно, что в меню здесь в основном изысканная французская кухня, которая не является предметом моего исследования в “пражском путешествии”. Замечу лишь мимоходом, что маринованные мидии “Святого Якуба” или фуа-гра стоят здесь 590 крон, маринованный и приготовленный на гриле спрут на сотню больше. Говяжьи ребрышки с двойным бульоном, с домашней лапшой и овощным жульеном или суп-крем из тыквы с печеным жульеном из кабачков цукини, приправленным зеленым тыквенным маслом, стоит “всего” 490 крон, печеный норвежский лосось на лаймах с рисовой лапшой и кориандровым соусом стоит уже 690 крон, а стейк из тунца с гратуированным картофелем и провансальскими приправами — “всего” 890 крон (чувствуете разницу?!). Бифштекс с соусом из фуа-гра с коньяком “Хеннеси”, подаваемый с печеным картофелем, глазированным черным корнем и шалотткой (лук шалотт) на медово-горчичном масле, не дотягивает до тысячи всего лишь скромных пятьдесят крон. Столько же стоят и котлеты из нежной ягнятины, запеченные в розмариновом дыме, с гороховым пюре, с поджаренными на масле зелеными фасольками в ягнячьем глясе (“глясе” — прозрачный мясной сок, который употребляется для приготовления подливок).