В условиях “ручного” изготовления X-BEER каждой варки является оригинальным пивом, которое отличается повышенной крепостью. Первая варка маркировалась X-BEER 30, что означает: была получена так называемая “тридцатка” с содержанием алкоголя 11,8%. После первой варки удалось заполнить лишь 500 бутылок, каждая из которых имела свой номер. Затем вторая варка позволила получить оригинальное пиво уже марки X-BEER 32, третья — X-BEER 33. Точная маркировка сваренного пива может стать известной только после окончания всего процесса, разлива в бутылки и проведения лабораторных анализов.
X-BEER — пиво, которое в Чешской Республике не имеет аналогов. Это уникальное пиво отличается природным солодовым вкусом с приятным терпким привкусом. Высокое содержание алкоголя и сахара, вместе с хмелем высшего класса, значительно ускоряют проникновение алкоголя в кровь. Поэтому это пиво нужно пить, соблюдая определенную осторожность, не злоупотребляя количеством. X-BEER — слоган, приведенный и на этикетке фирменной бутылки, это пиво рекомендуется подавать к десерту или отдельно в качестве дигестива (на пробу).
Здесь же, в “Доме пива”, работает пивной магазин, в котором представлена продукция большинства чешских пивоваренных заводов, что дает посетителям уникальный шанс выбрать и попробовать пиво из большого ассортимента различных марок фирменного чешского пива — здесь более 30 видов пива, изготовленного чешскими и моравскими пивоваренными заводами.
Поистине архитектурной ценностью этого заведения является большой зал под барочной кровлей, предлагающий самые разнообразные возможности, но чаще всего он используется как театральный зал на сто посетителей, размещаемых за столиками.
Кабаре “У Медвидку” — незабываемое представление, посетив которое можно целый вечер наслаждаться старопражскими песнями и танцами, национальными костюмами и декорациями старой Праги, совмещая это удовольствие с ужином и дегустацией разных марок чешского пива. Этими представлениями ресторан восстановил традицию кабаре “У медвидку”, которая началась в конце XIX и продолжилась в начале XX века, когда здесь играл первый пражский “Тингль-тангль” (Tingl-tangl).
Тингль-тангль — общее название комических номеров в жанре акробатики, а также псевдоним исполнителей этих номеров. Вошли в моду в начале 1900-х гг. в европейских, затем русских цирках. Артисты выступали в гротесковых масках: в ярко-рыжих париках, с усами, бородками, бакенбардами, в броских клетчатых костюмах. Номер Тингль-тангль представлял собой серию затейливых акробатических комбинаций в стремительном темпе; тела акробатов непрестанно сплетались в клубок, вращались, перевертывались во всех направлениях, перекатывались, извивались так, что, по словам очевидца, невозможно разобрать — где ноги, где руки, где головы. В этих номерах реквизит не применялся. В конце 1920-х гг. приняли форму, известную под названием “акробаты-эксцентрики”.
Энциклопедия циркового и эстрадного искусства
Ну а теперь пробежимся по меню, которое на разных языках, в том числе и на русском, вывешено еще в холле при входе в ресторан. С первого взгляда очень даже приятный списочек, и циферки тоже божеские. Набор блюд практически традиционный, я его уже наизусть знаю, но есть и свои, очень интересные особенности. Но обо всем по порядку.
Закуски: от 48 крон за копченый говяжий язык с чечевичным салатом (чечевица у чехов считается очень благородным блюдом — к богатству, наверное, потому, что каждая чечевичка очень похожа на маленькую монетку) до “доски пивовара” — ветчина, жареная свиная грудинка, колбаса, тлаченка (холодец, или по-немецки зельц) за 129 крон. Есть очень интересная закуска “пьяные сливы” — чернослив, маринованный в сливовице и обернутый в английский бекон (88 крон), или “медвежьи лапы” — гренки с пикантной мясной смесью (88 крон), или жареный сыр “рокфор” с ветчиной (88 крон).
Супы здесь традиционные, чешские — “чеснечка”, “брамборачка” и куриный бульон с домашней лапшой — все по 29 крон.
Далее идут, как всегда, блюда главного калибра из раздела “дары чешских лесов, вод и гор”. Из них отмечу только те, на которые сам положил глаз: жаркое из судака с маслом и пряными травами с картофелем и петрушкой (200 г за 295 крон), стейк “Будейовицкий” из кабанятины, с печеным яблоком, брусникой и картофелем “фри” (200 г за 295 крон), фазаньи окорочки “по-охотничьи” с картофельным и шпиковым кнедликами и красной капустой (300 г за 222 кроны), ну и, конечно, большое, в 420 граммов, блюдо “Таборский деликатес” — свиной окорок, копченая грудинка, поджаренная кровяная колбаска с двумя видами тушеной капусты, тремя видами кнедликов и “туплаком” пива (двухлитровая кружка!) впридачу за 333 кроны.