Poku (“Искушение”) — половина утки, запеченная до хрустящей корочки с моравской капустой, — за 225 крон, килограммовая
Но меню на этом не заканчивается, наоборот, мы только-только приближаемся к его середине. Блюда из птицы: особенно хороша индейка, завернутая в пармскую ветчину и нашпигованная моцареллой (165 крон), или стейк из индейки с голубым сыром (165 крон), или куриный шашлык — сочный и нежный, проложенный кольцами баклажана и кусочками английского бекона (145 крон), можно попробовать “бюст святого Зигмунда” — куриную грудку на травах с листовым шпинатом за 145 крон.
Дальше идет раздел дичи “нашего охотника”, где блюда из кабанятины и оленины стоят все одинаково — 265 крон, самыми дорогими получаются 250-граммовые бифштексы из говядины, их самых разных предлагается семь блюд, все по одной цене в 360 крон. Затем идет большой выбор тушеной и жареной свинины, причем порция в 300 граммов стоит всего лишь 205 крон. Завершается основная часть этой книги искушений четырьмя блюдами для двух обжор, среди которых “Лакомство рыцаря Сало” — лосось на гриле с горячими овощами и голландским соусом (порция в 500 граммов, а подождать придется полчаса) стоит 490 крон, Шато-Бриан в 500 граммов со спаржей и пряными травами в подливе стоит в этом ресторане 650 крон.
Абсент: если вы выпьете достаточно этого напитка, то увидите все, что захотите увидеть — прекрасные, удивительные вещи...
Оскар Уайльд
Когда я пью абсент, я наслаждаюсь каждой каплей, а выпив, чувствую, что душа моя парит от счастья. Вам противно это слушать. Вы пуританин и в глубине души презираете чувственные наслаждения. А ведь чувственные наслаждения — самые сильные и самые утонченные. Я — человек, одаренный острым чувственным восприятием, и всю жизнь потакал своим чувствам.
Сомерсет Моэм “О страстях человеческих”
По закону понедельника к вечеру сгустились тучи, и пошел вполне осенний скучный дождь. Мостовая заблестела, зажглись огни, отражаясь в грубовыпуклой брусчатке, люди вокруг меня заторопились: по своим ли делам или просто укрыться от небесной влаги, а я шел по улицам и машинально отмечал вывески, вывески, снова вывески, а между ними и вокруг призывные рекламы, огни, обрывки разговоров и музыкальные фразы — вечерняя Прага рассаживалась на ужин.
Я вспомнил об одном заведении, в котором решил обязательно побывать, — это необычный бар рядом со знаменитым “Флеком”, а называется он “Время абсента”. Недавно еще мы знали об этом таинственном напитке преступно мало — разве что “Любительницу абсента” на картине Пикассо, да еще я помню фильм “Полная луна” о французском поэте Артюре Рембо, который уверял, что абсент открывает у него третий глаз и питает его творчество. Таинственный зеленый напиток из полыни, который стал символом парижской богемы, а потом был запрещен почти во всем мире, теперь свободно предлагают в баре, у дверей которого я остановился в легкой нерешительности.