В отличие от своего собрата шиитаке гриб рейши (китайское название «лин-чжи», научное – лакированный трутовик, или Ganoderma lucida) кулинарными достоинствами не обладает, но зато целительной силы у него хоть отбавляй. Его называли первым среди так называемых превосходящих средств, т. е. лекарств, обладающих лучшими качествами. Применяется рейши только в лечебных целях. Регион его произрастания такой же, как и у шиитаке. Только вот рейши поразборчивее в плане выбора дерева, на котором он поселяется. Растет рейши исключительно на древесине диких слив, поэтому до недавнего времени встречался крайне редко. Лишь в 70-х гг. прошлого века была разработана технология его промышленного выращивания.
Мейтаке – это еще один представитель кулинарно-целебного племени японских древесных грибов. Латинское название этого гриба – Grifola frondosa. Также его называют грибом гейш, поскольку эти барышни употребляли мейтаке в больших количествах. Произрастает он не только в тех регионах, где и шиитаке, но также и в Северной Америке. И на нашем Дальнем Востоке он встречается чаще, чем шиитаке. Предпочитает мейтаке хвойные деревья, больше других любит лиственницу. На полуистлевших ее стволах находят нередко огромные колонии гриба, весом до 45 кг. Это происходит потому, что мейтаке любит расти большими группами, а поскольку сам гриб немаленький (диаметр шляпки до 40 см), колонии его получаются великанскими. Цвет грибов серо-коричневый, а вкус просто изумительный, напоминает нежную дичь.
Веселка обыкновенная (Phallus impudicus (Pers.), еще одно название «подагрический сморчок» или «дьяволово яйцо». Последнее название неслучайно – молодое плодовое тело гриба яйцевидное, белого или сероватого цвета, размером, как правило, не более гусиного яйца. Оно покрыто слизистой массой, называемой земляным маслом. Консистенция гриба студенистая. В таком состоянии гриб может находиться в течение недели. С ростом гриба оболочка разрывается, из-под нее показывается плодовое тело, которое вытягивается в длинную белую ножку с ячеистой верхней частью. Происходит рост плодового тела очень быстро – до 5 мм в мин. Зрелый гриб имеет сильный запах падали, как я уже и говорил, и поэтому просто облеплен мухами. Но мушиный праздник продолжается недолго – через сутки плодовое тело раскисает просто-напросто в слизистую лужу. Найти веселку в съедобном состоянии (до того, как она завоняет) может только опытный грибник. Остальные либо проходят мимо, либо принимают ее за дождевик. В ряде регионов России о веселке просто не знают и не собирают ее.
Лиственничный трутовик, или лиственничная губка (FOMES officinalis (Gill.) Bress.) распространен там, где растет его хозяйка-лиственница – по всей территории Сибири.
В европейской части России на хвойных породах могут встретиться его нелечебные собратья. Сам трутовик встречается только на лиственницах и имеет вид желтых наростов полуконической формы с неровной поверхностью. Внутренняя часть гриба имеет беловатый цвет.
Описывать другие, более распространенные российские лекарственные грибы (сморчки, строчки и мухоморы) я не буду. Учитесь распознавать их под руководством опытного грибника, потому что ошибка может стать фатальной.
Дошла, наконец, очередь и до зооглей: чайного гриба, тибетского молочного гриба и индийского морского риса. Тайну о том, что же эти «негрибные грибы», я открою в следующей главе. О том, как они выглядят, можно было бы и не рассказывать, потому что распространяются они безвозмездно и даритель, как правило, называет свой подарок.