Фрукты и древесный питомник. Очень часто в небольших бесхозных лесах и зарослях в округе растет масса диких фруктовых деревьев: груши, яблони или различные виды косточковых фруктов. Здесь можно найти лучшие подвои для фруктовых деревьев, и фермер может позволить себе самообслуживание и без всякого вреда для Природы привить целый фруктовый лесок. Привитые фруктовые деревца тоже можно продавать как посадочный материал по хорошей цене!
Зерновые культуры. Их можно успешно выращивать как на холмистой грядке, так и на ровной площади. Для меня очень важно использовать старые региональные сорта, благодаря их адаптации к местным условиям я могу полностью отказаться от применения удобрений и пестицидов. В качестве подсева я высеваю низкорослый белый клевер, который будет работать как собиратель азота. Другой очень хороший вариант — высеять в качестве подсева смесь овощных культур: салат, редис, морковь и т. п. Если я сам себя обеспечиваю семенами, то их у меня достаточное количество. Поначалу из–за затенения подсев будет низким и будет сдерживать рост сорняков. Регуляторы роста для зерновых я, разумеется, не применяю. Жатку уборочной машины я настраиваю на такую высоту среза, что овощи останутся нетронутыми. После того как зерно будет убрано, овощи получат больше света и воздуха и теперь по–настоящему пойдут в рост. Зерно можно собрать для собственного потребления, можно перепахать для стимулирования почвенной фауны или оставить на поле на корм свиньям — если я попозже в том же сезоне выпущу их на поле, они его перекопают.
В каждом регионе со временем выводится оптимальная разновидность; на фото — индийская пшеница
Сеем будущее — пожинаем многообразие: бесплатные семена для всех!
Сохранение старых сортов за счет собственного производства семенного материала
Везде ведутся разговоры о биологическом разнообразии. Однако осмотр полок супермаркета свидетельствует об обратном: везде царят однообразие и монотонность. По всему миру предлагаются одни и те же группы товаров: тостерный хлеб и макароны из одного и того же сорта пшеницы, кетчуп из одних и тех же помидоров, одни и те же сорта яблок и киви — от Гренландии до Китая, от Чили до Южной Африки. Девяносто процентов человечества живет только за счет 20 видов растительной продукции. Овощи и зерновые культуры выращиваются с поправкой на следующие характеристики: конкурентоспособность, промышленная переработка, возможность упаковки, стандартная форма, безупречный внешний вид, а также совместимость с химическими удобрениями и пестицидами. Вкус, разнообразие составляющих элементов, сопротивляемость вредителям, адаптация к местным климатическим условиям, надежность и питательная ценность в расчет не принимаются.
Причиной оскудения видового разнообразия стала глобальная монополизация и приватизация в сфере производства семян. Право на самостоятельное производство и продажу посевного материала, право, которым фермер обладал с незапамятных времен, было отнято у него и передано аграрным концернам. Это антропогенная катастрофа. С одной стороны, это приводит к зависимости фермерских хозяйств, которые вынуждены каждый год снова закупать посевной материал — вместе с подходящими для этих семян удобрениями и пестицидами. С другой стороны, если ставка делается не на многообразие продукции фермерских хозяйств, а на глобальное индустриальное производство, то теряется не только региональная самобытность, теряется генетический материал для продовольственной независимости в будущем.
Масштабы исчезновения и вымирания адаптированных к региональным условиям сортов по всему миру вызывают тревогу: сегодня во всем мире насчитывается на 97% меньше сортов овощей и фруктов по сравнению с 1900 годом. В Индии из 30 000 сортов риса остались только 12, на Филиппинах из нескольких тысяч сортов риса — только 2, в Китае из 8000 сортов риса — только 50, а из 10 000 сортов зерновых культур — лишь 1000. Сокращение видового многообразия делает нас уязвимыми для различных видов болезней, против которых уже не вырабатывается иммунитет.
В природосообразном хозяйстве никак не обойтись без регионально адаптированных сортов и разновидностей. Они наиболее приспособлены к местным условиям и дают хорошие урожаи без пестицидов и удобрений. В традиционном сельском хозяйстве в каждом регионе был свой специальный сорт картофеля, особые травы, свои зерновые культуры. В прежние времена у нас были, например, тауэрнская рожь (Tauernroggen)[41] из Лунгау или обмольная рожь (Schlegelroggen). Мелкозернистая огневая рожь высевалась на тех площадях, где предварительно складывались и потом сжигались ветки. Этот сорт ржи был настолько выносливым и адаптированным к местным условиям, что даже на таких площадях, а также в регионах, для которых были характерны экстремально сильные морозы, урожай был высоким. Она созревала в сентябре второго года и давала вполне удовлетворительный урожай, если ее несколько раз за лето укрывал снег. А сегодня? Сегодня многие, пожалуй, даже не смогут отличить рожь от пшеницы.
41
Тауэрн — горы в Австрии; огневая рожь (