… Завтрак у нас будет в ресторане "Самсон"… — "Самсон" — модный ресторан при одноименной гостинице в Петергофе, помещавшийся в деревянном готическом здании у входа в Верхний парк; открылся в 1839 г., подвергался затем многочисленным перестройкам и просуществовал вплоть до 1928 г., когда его уничтожил пожар; в 2008 г. был воссоздан по сохранившимся чертежам.
… местном варианте нашего кабаре "Черная голова"… — Имеется в виду модный в 50-х гг. XIX в. ресторан, находившийся в парижском пригороде Сен-Клу и принадлежавший Вюймо (см. примеч. к с. 5).
… отправимся ужинать и ночевать к Панаеву, другу Григоровича, редактору "Современника"… — Панаев, Иван Иванович
(1812–1862) — русский писатель, литературный критик и журналист, автор повестей и сатирических очерков; с 1847 г. совместно с Н.А.Некрасовым издавал журнал "Современник". "Современник" — литературный и общественно-политический журнал, основанный А.С. Пушкиным в 1836 г., после его смерти короткое время издававшийся П.А.Вяземским (см. примеч. к с. 776), а затем, в 1837–1846 гг., П.А. Плетнёвым (см. примеч. к с. 266), который в сентябре 1846 г. уступил права на пришедшее в упадок издание И.И.Панаеву и Н.А.Некрасову; при них в журнале, который выходил ежемесячно и в котором сотрудничали В.Г.Белинский (1811–1848), с 1853 г. Н.Г.Чернышевский (1828–1889), а с 1856 г. Н.А.Добролюбов (1836–1861), печатались призведения И.С.Тургенева, Л.Н.Толстого, И.А.Гончарова, А.И.Герцена, Д.В.Григоровича, а также Ч.Диккенса, Ж.Санд, У.Теккерея и других западноевропейских писателей; с конца 1858 г. журнал вел резкую полемику с либеральной и консервативной журналистикой и стал идейным центром и трибуной революционно-демократического направления русской общественной мысли; был закрыт в июне 1866 г.
… познакомимся там с Некрасовым, одним из известнейших поэтов молодой России… — Некрасов — см. примеч. к с. 255.
… посетим исторический Ораниенбаумский дворец, известный тем, что в июле 1762 года в нем был арестован Петр III. — Дворцовопарковый ансамбль Ораниенбаум, расположенный на южном берегу Финского залива, в 10 км к западу от Петергофа, создавался в 1710–1727 гг. как загородная усадьба князя
А.Д.Меншикова; в 1743–1762 гг. являлся загородной резиденцией великого князя Петра Федоровича, будущего императора Петра III; включает Большой Меншиковский дворец, который в 1710–1725 гг. строили архитекторы Джованни Мария Фонтана (ок. 1670–1712) и Иоганн Готфрид Шедель (ок. 1680–1752), дворец Петра III, сооруженный в 1758–1762 гг. по проекту архитектора А.Ринальди, а также созданный им же в 1762–1769 гг. Китайский дворец и другие здания.
Петр III подписал отречение от престола 28 июня (9 июля) 1762 г. в Ораниенбауме, и после этого был отвезен в Ропшу.
… копию знаменитой статуи "Самсон", высящейся в большом пруду парка. — Имеется в виду символ Петергофа, центральная фигура скульптурного ансамбля фонтана в водяном ковше Большого каскада (Самсониевском бассейне) — золоченая бронзовая группа "Самсон, раздирающий пасть льву" работы скульптора М.И.Козловского (1753–1802), которая была поставлена в 1802 г. на месте стоявшей там до этого аналогичной свинцовой фигуры, выполненной скульптором Б.К.Растрелли и установленной в 1735 г., в честь 25-летия победы русской армии над шведами в Полтавской битве (фигура льва входит в шведский государственный герб). Скульптурная группа работы М.И.Козловского была утрачена во время Великой Отечественной войны, и в 1947 г. ее воссоздал скульптор Василий Львович Симонов (1879–1960).
… Древнееврейский Геракл изображен в ту минуту, когда он разрывает пасть филистимлянскому льву. — Самсон — герой ветхозаветного предания, израильтянин из колена Дана, богатырь, прославившийся как великий борец с филистимлянами.
Согласно Ветхому Завету (Судей, XIV: 6), Самсон встретил однажды молодого льва и "растерзал его как козленка, а в руке у него ничего не было". Этот библейский эпизод стал сюжетом бесчисленных произведений в области скульптуры и живописи. Филистимляне (др. — евр. "пелиштим" — "вторгающиеся") — древний народ, населявший с XII в. до н. э. приморскую часть Палестины; многократно упоминаются в Библии как постоянные противники древних иудеев.
29… предпочитаем простой марсельский буйабес… — Буйабес — провансальское кушанье: острая и пряная рыбная похлебка.
… как кобыла Роланда, единственный недостаток которой состоял в том, что она была мертва… — Роланд — герой старофранцузской эпической поэмы "Песнь о Роланде", отважный рыцарь, племянник Карла Великого, погибший в сражении с сарацинами в Ронсевальской долине на севере Испании.
Его горячий конь Вельянтиф погиб в этом бою раньше своего всадника:
Хоть сам Роланд ни разу не задет,
Но Вельянтиф поранен в тридцать мест,
На землю он упал и околел.
Язычники бегут, что силы есть.
Остался граф Роланд один и пеш.
("Песнь о Роланде", CLIX. — Перевод Ю.Корнеева.)
30… рыбу доставляли из Остии в Рим эстафеты рабов… — Остия — город в устье Тибра, в 30 км к юго-западу от Рима, крупнейшая торговая гавань Древнего Рима, основанная в кон. IV в. до н. э.; во времена империи — база римского флота и главная гавань Рима.
… умирая на их глазах, дорады и краснобородки постепенно теряли радужные оттенки своей чешуи. — Дорада (лат. Spams aurata) — рыба из семейства спаровых (морские караси) отряда окунеобразных, распространенная в водах Атлантического океана; название ее переводится как "золотая" из-за характерных золотистых пятен между глаз, а также на щеках; имеет очень нежное и вкусное мясо.
Краснобородка (султанка, барабулька; лат. Mullus barbatus) — рыба семейства султанковых отряда окунеобразных; распространена в Средиземном и Черном морях; тело ее красное, с желтыми и серебристыми полосами.
… стерлядь есть не что иное, как осетр в младенческом возрасте: acipenser ruthenus. — Acipenser ruthenus (лат. букв, "русинский осетр") — научное название стерляди.
… считают той самой рыбой, какую г-н Скриб в пьесе "Немая из Портичи" упомянул под незамысловатым названием "царь морей". — Рефреном арии вождя восставших неаполитанцев Мазаньелло (I, 2) в опере "Немая из Портичи" (см. примеч. к с. 32) служат слова, с которыми он обращается к рыбаку, отправляющемуся на рыбную ловлю, и которые повторяет хор:
Parle bas, pecheur, parle bas,
Le roi des mers ne t’echappera pas ("Потише говори, рыбак, потише,
И от тебя не ускользнуть царю морей").
31… Брийа-Саварен, разбиравшийся в этом предмете… — Брийа-Саварен, Ансельм (1755–1826) — французский писатель и крупный чиновник; известнейший гастроном и остроумец; автор книги "Физиология вкуса" ("Physiologie du gout"), изданной анонимно в 1825 г. и снабженной эпиграфом: "Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты".
… стоят изречений Ларошфуко из области морали… — Ларошфуко, Франсуа VI, герцог де (1613–1680) — французский писатель-моралист, знаменитый своими "Мемуарами" (1662) и собранием афоризмов "Размышления, или Моральные изречения и максимы" (1665); участник Фронды.
… портреты, выполненные посредством дагеротипии… — Дагеротипия — первый практически пригодный способ фотографирования, в котором изображение предметов получали на обработанных парами йода тонких медных пластинах, покрытых в гальванической ванне тончайшим слоем серебра и тщательно отполированных; изобрел этот метод, первое сообщение о котором было сделано в 1839 г. и который очень быстро получил широкое распространение в Европе, французский художник Луи Жак Манде Дагерр (1787–1851).