Препарат анетин, получаемый из плодов укропа, расширяет коронарные сосуды, снимает спазмы гладкой мускулатуры и поэтому рекомендуется при лечении стенокардии и хронической коронарной недостаточности, спазмов органов брюшной полости и для профилактики приступов стенокардии.
В косметологии рекомендуется накладывать примочки с настоем листьев укропа на воспаленные и покрасневшие глаза.
Поскольку эфирное масло обладает антисептическим действием, настой укропа можно применять наружно в виде примочек при лечении гнойничковых заболеваний кожи. Укроп считается также средством, усиливающим продукцию молока у кормящих женщин, для этого следует хлеб посыпать семенами укропа.
Плоды и траву растения в чистом виде можно использовать внутрь как мочегонное средство, а также при заболеваниях печени, расстройстве пищеварения, гипертонии, трахеобронхите и снижении лактации.
Пищевая ценность
Молодую зелень укропа используют как вкусовую и ароматическую приправу к горячим и холодным блюдам, солят и сушат впрок. Зелень и плоды пригодны для отдушки кондитерских изделий, чая, маринадов, солений, квашеной капусты. Эфирное масло укропа широко применяется в пищевой, консервной и ликеро-водочной промышленности. Укроп придает прекрасный аромат и специфический привкус.
Желательно использовать зелень укропа в диетическом питании при ожирении, заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, при гипоацидных гастритах, метеоризме. Если добавить немного укропа в воду, где варится картофель, он будет вкуснее и полезнее.
Любители пряной зелени питают пристрастие к укропу в любое время года не только из-за его необычайного аромата, но и из-за уникального витаминного набора. А витаминами укроп действительно богат, так что поневоле будешь внимать советам диетологов и уже весной при первой возможности класть веточку-другую укропа на банальный бутерброд, приближаясь (хотя бы отчасти) к сбалансированному питанию…
Но почему именно весной? По-моему, так следует поступать круглый год, благо укроп с октября по апрель можно при желании благополучно выращивать у себя дома на подоконнике. И хотя в тепличной зелени витаминов меньше, чем в той, что выросла под открытым небом, все равно она полезнее, чем аптечные пилюли. Дух, конечно, не совсем тот, что у летнего укропа, но ничего не поделаешь, так уж матушка-природа распорядилась: больше солнца — больше и аромата.
Но это еще не все, что мне хотелось бы рассказать об этом удивительном растении. Главное, а точнее личное, будет в заключение этой книги.
Хрен обыкновенный
Первое слово латинского названия этого растения, Armarica rustican, происходит от двух кельтских слов ar — «близ» и mor — «море», из-за частого его обитания «близ моря», у воды. Латинское же rusticsnus означает «деревенский».
В диком виде хрен встречается на сырых лугах по берегам рек.
Как культурное растение хрен появился в Германии в XIV веке, а два века спустя его стали выращивать французы и англичане.
Русское название происходит от древнефризского слова «крен», означавшего «запах».
Древние славяне не только ели хрен, но и использовали его для лечебных целей. В медицине давнего прошлого хрен применялся как средство от отеков, воспаления верхних дыхательных путей, цинги, малярии, при склонности к кровотечениям, физическом, умственном и половом истощении, а также для повышения аппетита. При радикулите, подагре, ревматизме, а также для лечения гнойных ран и рака кожи использовали компрессы из стертого в кашицу хрена в качестве местного раздражающего и отвлекающего средства.
Показания к применению
В настоящее время показаниями к применению хрена и препаратов на его основе являются гастриты с нулевой и пониженной секрецией соляной кислоты, дисбактериоз, ферментопатия (болезни и патологические состояния, развивающиеся вследствие отсутствия и нарушения активности каких-либо ферментов), атония кишечника и дискинезия желчевыводящих путей (нарушение оттока желчи из ходов печени и желчного пузыря), ослабление половой функции у мужчин.
Имеются данные, что прием хрена улучшает самочувствие больных гипертонической болезнью.
Также показаниями к использованию являются бронхиты, тонзиллиты, стоматиты, гингивиты, гнойные раны (местно), радикулиты, ревматизм, невралгия, гнездная плешивость и себорея.
Противопоказания
Основными противопоказаниями к применению хрена являются гиперацидный гастрит и язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне избыточной секреции соляной кислоты, желчнокаменная болезнь, панкреатит, воспалительные заболевания кишечника (энтериты, энтероколиты, колиты), воспалительные заболевания почек и мочевыводящих путей.
Описание
Хрен — многолетнее растение семейства крестоцветных. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 1,5 м. Прикорневые листья крупные, продолговатые или продолговато-овальные, цельные, с городчатым краем, нижние стеблевые — перистораздельные, средние — продолговато-ланцетные, верхние — линейные, почти цельно-крайние. Мелкие белые цветки собраны в кистевидные соцветия. Плод — продолговатый или шаровидный стручочек. Корень толстый, мясистый.
У нас в стране районировано 2 сорта — Валковский и Атлант.
Растение холодо- и морозостойкое, хорошо зимует в открытом грунте. Под хрен отводят участок с глубоким пахотным слоем, суглинистой или супесчаной, достаточно проницаемой почвой и низкостоящими грунтовыми водами. Почву заправляют органическими удобрениями — перегноем или компостом.
Рано весной высаживают черенки боковых корней и тонких однолетних корневищ товарного хрена. Перед посадкой их 2–3 недели держат во влажных опилках при 10–17 °C, а затем протирают холстом, удаляя все проросшие почки, кроме находящихся на вершине и у основания черенка. Сажают черенки наклонно под углом 45° с междурядьями в 70 см и расстоянием между растениями в ряду 25–30 см так, чтобы верхние их концы были присыпаны землей слоем 3–4 см. При посадке черенков длиной 10–15 см и толщиной 2 см товарную продукцию можно получить осенью этого же года, а при тонких и коротких — только на следующий год. Уход за растением составляют 2–3 прополки и рыхление.
Заготовка и хранение сырья
Лекарственным сырьем служат корни, которые убирают в конце октября, выкапывая вилами или лопатой, когда листья у хрена желтеют и отмирают. Землю отряхивают, листья срезают, боковые и тонкие нижние корни удаляют (используя их потом как посадочный материал). Товарный хрен переносят в хранилище и прикапывают там песком.
Срок хранения сырья — 1 год.
Действующие начала
Все растение содержит эфирное масло с резким специфическим запахом и вкусом благодаря находящемуся в нем горчичному гликозиду. Свежий сок корня содержит белковое вещество лизоцим, аминокислоты, сапонины, флавоноиды, витамины С, B1, В2, PP, жирное масло, крахмал и смолистые вещества. В корнях хрена много минеральных солей калия, кальция, магния, фосфора и серы.
Терапевтические свойства
Хрен обладает отхаркивающим, противовоспалительным, антимикробным, болеутоляющим, ранозаживляющим, мочегонным и желчегонным свойствами. Он павышает секрецию пищеварительных желез, оказывает противогипоксическое и общеукрепляющее действие, а также стимулирует функцию мужских половых желез.
Обладая весьма эффективными противомикробными свойствами и оказывая раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки, эфирное масло хрена подавляет рост золотистого стафилококка, кишечной палочки, возбудителя туберкулеза и ряда других болезнетворных микроорганизмов. При этом активное противомикробное белковое вещество антибиотического характера — лизоцим растворяет клеточные мембраны возбудителей, вызывая их гибель.