| Кориандр (Coriandrum sativum) |
Зонтичные |
Плоды (семена) |
0,8–1,0 |
Линалоол — 60–80 %, гераниол — 5 %, i-α-Пинен, d-α-пинен, α-пинен, р-цимол, дипентен, терпинолен, фелландрен, α- и γ-терпинен, d-, борнеол, уксусный эфир борнеола, n-дециловый альдегид и дециловая кислота |
| Корица тотит (Cinnazeylonicum) |
Лавровые |
Кора |
0,5–1,0 |
Линалоол, коричный альдегид — 65–72 %, эвгенол |
| Лавр (Laurus nobilis) |
Лавровые |
Листья |
1,0–3,0 |
Цинеол — 50 %, α-пинен, фелландрен эвгенол — 1,7 %, эфиры эвгенола — 0,4 %, гераниол |
| Мускатник (Myristica fragrans) |
Мускатниковые |
Присемянник |
15 |
Миристицин, пинен, миристиол, сафрол, фелландрен |
| Майоран (Majoranum hortensis) |
Губоцветные |
Свежая трава |
0,3–0,4 |
Терпенол, пинен, сабинен — до 40 %, α-терпинеол, борнеол — 1–2% |
| Сухая трава |
0,7–3,5 |
| Мята (Mentha piperita) |
Губоцветные |
Листья |
2,4–2,7 |
Ментол — 41–70 %, α-лимонен, дипентен, α-пинен, цинеол, тимол, карвакрол |
| Соцветия |
4–6 |
| Цветы |
8,6 |
| Пастернак (Pastinaca saliva) |
Зонтичные |
Корень |
0,35 |
Октиловый спирт, масляная кислота, эфиры пропионовой, гексиловой и гептиловой кислот |
| Свежие плоды |
0,4–0,6 |
| Сухие плоды |
1,1–3,6 |
| Перец черный (Piper nigrum) |
Перцевые |
Плоды |
1,0–1,5 |
Пиперин, d-лимонен, 1-фелландрен |
| Перец душистый (Pimenta officinalis) |
Миртовые |
Плоды |
30–40 |
Эвгенол 80 %, кониферилальдегид |
| Петрушка (Petroselinum crispum) |
Зонтичные |
Плоды |
20–70 |
Апиол — 50 %, пинен — 5 %, миристицин |
| Свежая трава |
0,016–0,3 |
| Сухие корни |
0,08 |
| Сельдерей (Apium graveolens) |
Зонтичные |
Свежая трава |
0,01–0,03 |
Α-лимонен — 77–78 %, d-селинен — 12–13 %, спирты и эфиры — 5 %, седанолид — 2–3 %, седаноновая и пальмитиновая кислоты, ангидрид седаниловой кислоты 0,5 % |
| Плоды |
2,5–3,0 |
| Корень |
0,009–0,01 |
| Тимьян (Thymus vulgaris) |
Губоцветные |
Трава |
0,8–12 |
Тимол, карвакрол, n-цимол, l-d-пинен, γ-терпинен, терпинеол — 4 %, l-борнеол, кариофиллен, линалоол |
| Тмин (Carum carvi) |
Зонтичные |
Семена |
2,9–7,0 |
d-лимонен — до 30 %, d-карвон — 50–60 %, дигидрокарвон, дигидрокарвеол, метилсалицилат, эвгенол, α-пинен, эквалиптол, карвеол |
| Укроп (Anethum graveolens) |
Зонтичные |
Плоды |
2,5–4,0 |
Карвон — 40–60 %, d-лимонен, диллаппол — до 30 %, фелландрен |
| Трава |
0,56–1,5 |
| Фенхель (Foeniculum vulgare) |
Зонтичные |
Трава |
0,52–0,8 |
Анетол — до 60 %, фенхон — 10–12 %, α-пинен, α-фелландрен, камфен, дипентен, метилхавикол, анисовый альдегид, анисовая кислота, феникулин |