Состав: краснокочанная капуста – 300 г;
яблоко – 3–4 шт.;
сметана – 100 г;
3 %-ный уксус – 2 ч. л.;
сахар – 1/2 ч. л.;
зелень петрушки – 1 пучок;
соль по вкусу.
Закуска из капусты и сельдерея
Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Зеленый лук вымыть и нарубить. Морковь, корни сельдерея и яблоки вымыть, очистить, нарезать соломкой, перемешать с капустой, зеленым луком, выложить в блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 300 г;
сельдерей – 2 корня;
морковь – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
сметана – 200 г;
соль по вкусу.
Закуска из капусты и лимона
Капусту вымыть, нашинковать и перетереть с солью. Лимон вымыть, очистить и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Корень сельдерея, огурец и яблоко вымыть, очистить, натереть на крупной терке и поперчить.
Все перемешать, посылать сахаром, посолить, выложить на блюдо, заправить смесью майонеза и сметаны и подать к столу.
Состав: белокочанная капуста – 350 г;
лимон – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
сельдерей – 1 корень;
лук – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
майонез – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
сахар – 1/2 ч. л.;
перец и соль.
Квашеная капуста с грибами
Лук очистить, вымыть и нарубить. Грибы нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Листья салата вымыть, просушить и выстелить ими дно сервировочного блюда.
Капусту мелко нарезать, смешать с луком, сахаром, грибами, заправить растительным маслом, выложить горкой на блюдо на листья зеленого салата, посыпать укропом и подать к столу.
Состав: квашеная капуста – 300 г;
маринованные грибы – 100 г;
лук – 1 шт.;
зеленый салат – 1 пучок;
зелень укропа – 1 пучок;
растительное масло – 5 ст. л.;
сахар – 1/4 ч. л.
Закуска из брюссельской капусты и зеленого лука
Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть. Капусту перетереть с солью и перцем, смешать с зеленым луком и помидорами, сбрызнуть лимонным соком, поставить на 1 час в прохладное место, затем выложить на блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью укропа, оформить полукольцами лука и листьями салата и подать к столу.
Состав: брюссельская капуста – 300 г;
зеленый лук – 100 г;
лук – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
лимонный сок – 2 ч. л.;
майонез – 100 г;
зеленый салат – 1 пучок;
зелень укропа – 1 пучок;
перец и соль по вкусу.
Закуска из кольраби
Капусту вымыть, натереть на мелкой терке, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, нарубить, смешать с капустой, заправить сметаной и подать к столу.
Состав: кольраби – 700 г;
лук – 3 шт.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сметана – 100 г;
соль по вкусу.
Закуска из краснокочанной капусты и зеленого лука
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью, сбрызнуть уксусом. Яблоко вымыть, очистить и натереть на крупной терке, лук вымыть, просушить и мелко нарезать.
Капусту, яблоко и лук соединить, добавить майонез, выложить на блюдо и подать к столу.
Состав: краснокочанная капуста – 300 г;
зеленый лук – 1 пучок;
яблоко – 1 шт.;
майонез – 100 г;
3 %-ный уксус – 2 ч. л.;
соль по вкусу.
Краснокочанная капуста под сметанным соусом
Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть уксусом и перетереть с солью. Яблоки и лук очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса в сметану положить перец и зелень укропа.
Капусту смешать с яблоками и луком, полить соусом и подать к столу.
Состав: краснокочанная капуста – 300 г;
яблоко – 2 шт.;
лук – 2–3 шт.;
сметана – 100 г;
зелень укропа – 1 пучок;
3 %-ный уксус – 1 ч. л.;
перец и соль по вкусу.
Закуска из краснокочанной капусты и картофеля
Капусту вымыть, нашинковать, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, посолить, сбрызнуть уксусом и полить 3 столовыми ложками растительного масла. Лук очистить, помыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Соленый огурец нарезать кубиками.
Картофель вымыть, отварить, очистить, нарезать кубиками, заправить оставшимся растительным маслом, посыпать зеленью петрушки, добавить лук и соленый огурец.