соль
ным картофелем.
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
87
Косичка из рыбы
двух цветов
Белое и красное – словно два любящих сердца переплетаются цвета в этом
блюде. Угостите любимого такой рыбкой в знак того, что вы вместе.
Любите друг друга и никогда не расставайтесь!
2 ПОРЦИИ
Филе сполоснуть водой, обсушить и разрезать
1432 ККАЛ
на полоски шириной 2 см каждая. Закрепив концы
полосок деревянными зубочистками, сплести не-
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
сколько косичек.
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч
Рыбные косички посыпать приправой, затем по-
ложить на разогретую сковороду со сливочным мас-
лом, полить лимонным соком и поставить в духовку
300 г филе семги
на 15–25 минут.
300 г филе судака
300 г филе палтуса
Для гарнира нафаршировать половинки перца по-
2–3 зубчика чеснока
мидорками черри и запечь с оливковым маслом.
лимонный сок
50 г сливочного масла
соль, белый перец
перец сладкий
помидоры черри
оливковое масло
88
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
Эклеры
Нельзя найти счастья в любви, если вы не принесете его с собой.
Возьмите с собой воздушные шоколадные эклеры, и пусть счастье
не заставит себя долго ждать.
4 ПОРЦИИ
Нагреть духовку до 220°С. В воду добавить мас-
2980 ККАЛ
ло, ванильный сахар и соль. Довести до кипения.
Снять кастрюлю с плиты. Всыпать сразу всю муку
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 3
и тщательно размешать. Вернуть на плиту и про-
ВРЕМЯ
должать мешать, пока тесто не начнет отходить от
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1,5 Ч
стенок. Снова снять с плиты, вбить яйцо и смешать
миксером. Слегка остудить тесто и по одному вбить
остальные яйца.
для эклеров:
1/4 л воды
Тесто выложить в кондитерский шприц или мешок
50 г масла
с насадкой в форме звезды и высадить эклеры на
1 ст. л. ванильного сахара
сбрызнутый холодной водой противень. Размер
1 щепотка соли
эклера 10 х 2,5 см. Отсаживайте их на расстоя-
175 г муки
нии друг от друга. Выпекать до золотистого цвета
4 яйца
20–30 минут в середине духовки.
для начинки:
1/4 л сливок
Сливки взбить с сахаром, кофе и коньяком до тугой
2 ч. л. растворимого кофе
пены. Еще теплые эклеры разрезать напополам.
1 ч. л. коньяка
Остывшие эклеры наполнить кремом при помощи
1 ч. л. сахара
кондитерского мешочка с насадкой звездочка.
глазурь:
150 г сахарной пудры
Кофе растворить в 1 ст. л. горячей воды, смешать
1 ст. л. растворимого кофе
с сахарной пудрой и коньяком. Намазать глазурью
1 ст. л. горячей воды
верхние половинки эклеров.
2 ст. л. коньяка
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
91
«Корзиночки»
со взбитыми сливками
Поедание корзиночек с кремом можно превратить в игру. Почувствуйте
себя влюбленными подростками, и пусть в ваших отношениях всегда найдется
место для романтического озорства.
6 ПОРЦИЙ
Приготовить тесто: смешать все продукты, кроме
4320 ККАЛ
сливок, до однородной массы.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 3
Смазать противень сливочным маслом, выложить
ВРЕМЯ
пергаментной бумагой для выпечки. Налить на него
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч
1–2 ст. л. теста, разравнять так, чтобы получился
круг диаметром 10–12 см. Сделать еще два-три таких
круга. Выпекать 5 минут. Тем временем аналогич-
450 г муки
ным способом выложить тесто на другой противень.
540 г сахарной пудры
10 яиц
Переложить печенье лопаткой в широкую чашку
сливки 33%-ной жирности
и загнуть края в виде цветка. Можно использовать
свежие фрукты и ягоды
для этого формочки. Сделать это нужно очень бы-
сахар
стро, пока тесто пластичное.
Для начинки взбить жирные сливки, добавить сахар
и наполнить кремом остывшие корзиночки. Поло-
жить на сливки кусочки фруктов и ягоды.
92
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
Шоколадные маффины
с вишней и мороженым
Теплый свежеиспеченный маффин и холодное мороженое – это называется
гармонией. Пусть ваша половинка так же вас уравновешивает, а ваши
отношения остаются и дальше гармоничными.
6 ПОРЦИЙ
Вишню разморозить, оставшийся сок перелить
4250 ККАЛ
в отдельную миску.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
Взбить яйца с сахаром, шоколад растопить
ВРЕМЯ
в кастрюльке на водяной бане. К взбитым яйцам
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч
добавить масло и шоколад и еще раз хорошенько все
взбить.
4 яйца
Добавить муку, аккуратно перемешать до однород-
0,5 ст. сахара
ности. Добавить вишневый сок и еще раз переме-
180 г сливочного масла
шать. Так, чтобы тесто приобрело однородность.
(размягчить)
Добавить вишню, аккуратно перемешать.
200 г шоколада
2 ст. муки
Разложить по формочкам, запекать в духовке при
400 г замороженной вишни
температуре 180°С 20 минут.
сахарная пудра
сливочное мороженое
Готовые кексы посыпать сахарной пудрой и пода-
вать с шариком мороженого.
ж и в и в к у с н о
Л ю б и м о м у
95