ВРЕМЯ
Помешивать, не допуская комочков, пока масса не
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч
загустеет. Снять с плиты, добавить яйца и размеши-
вать до тех пор, пока тесто не станет тягучим.
для теста:
Тесто поместить в кондитерский мешок. Заранее
150 мл молока
подготовить противень: смазать маслом и при-
100 г муки
сыпать мукой. Отсаживать на противень тесто
60 г сливочного масла
порциями размером с грецкий орех. Выпекать на
0, 5 ч. л. сахара
максимальной мощности духовки до образования
3 яйца
румяной корочки около 20 минут.
начинка 1:
200 г крабового мяса
Приготовить начинку: мелко порезать лук и вет-
2 ст. л. сливок
чину, смешать все ингредиенты. Для каждого из
1 ст. л. лимонного сока
вариантов начинки – отдельно.
зелень по вкусу
начинка 2:
Аккуратно отрезать крышечки и начинить профи-
200 г мягкого творога
троли.
2 ст. л. сливок
150 г ветчины
соль, хрен, зеленый лук
10
ж и в и в к у с н о
С Д н е м р о ж д е н и я
Салат с курицей,
карри и ананасом
Курица и карри – классическое сочетание. Добавьте к нему ананас, яблоко и сельдерей – и получите новое оригинальное блюдо.
4 ПОРЦИИ
Куриное филе натереть карри, солью и перцем, 1047 ККАЛ
обжарить на сливочном масле.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
Сбрызнуть яблоки лимонным соком и нарезать
ВРЕМЯ
соломкой. Сельдерей, ананас и остывшую курицу
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН
также нарезать соломкой.
Заправить салат майонезом.
1 куриная грудка
1 свежий ананас
1 зеленое яблоко
1 стебель сельдерея
1 ч. л. специи карри
соль, черный перец
50 г сливочного масла
лимонный сок
майонез
ж и в и в к у с н о
С Д н е м р о ж д е н и я
13
Розочки
из семги
Цветы – обязательный подарок на День рождения. Как свежо будет
смотреться необычный букет розовых бутончиков из нежной семги.
И пусть праздник удастся на славу!
4 ПОРЦИИ
Филе семги освободить от кожи и нарезать тонкими
1250 ККАЛ
полосками, приправить перцем и солью.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 3
Самый короткий кусочек неплотно скручиваем так, ВРЕМЯ
чтобы та часть, которая прилегала к коже, была сто-
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1,5 Ч
роной вниз. Следующий кусочек оборачиваем так, чтобы его середина приходилась на край предыду-
щего закрученного кусочка. Так нужно поступить
800 г свежей семги
и со следующими кусочками. Готовые розочки ско-
100 г белого сухого вина
лоть зубочистками.
200 мл сливок
10 г сливочного масла
Полить белым вином, выложить на противень. Запе-
соль, белый перец
кать под фольгой. За 5 минут до готовности фольгу
снять.
Отделившуюся жидкость слить в кастрюлю, довести
до кипения, добавить сливки и, постоянно по-
мешивая, довести до густого состояния, добавить
сливочное масло.
14
ж и в и в к у с н о
С Д н е м р о ж д е н и я
Курица с виноградом
и имбирем
День рождения – прекрасный повод познакомить совершенно разных людей.
Противоположности притягиваются – соедините курицу с виноградом
и убедитесь сами, насколько это удачный союз.
8 ПОРЦИЙ
Курицу разрезать на 8–10 частей. Натереть полови-
4150 ККАЛ
ной имбиря, мелко нарезанным чесноком, олив-
ковым маслом, корицей, солью и перцем. Залить
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
курицу вином и оставить мариноваться на несколь-
ВРЕМЯ
ко часов.
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 4 Ч
Натереть имбирь на крупной терке, виноград разо-
брать и каждую ягоду разрезать пополам.
1,5 кг курицы
130 г корня имбиря
Достать курицу из маринада и обжарить куски на
200 мл белого сухого вина
сковороде со всех сторон на сливочном масле по
2 ст. л. оливкового масла
5 минут до золотистой корочки. Переложить обжа-
6–8 зубчиков чеснока
ренные куски в кастрюлю.
2–3 щепотки
молотой корицы
Оставшийся имбирь, лук и сахар обжарить в той
500 г зеленого винограда
же сковороде, где жарилась курица (масло и сок
без косточек
не сливать) минут. Добавить виноград, оставшийся
1 луковица
маринад, вино и готовить еще 3 минуты.
2 ч. л. сахара
30 г сливочного масла
В кастрюлю с курицей налить получившийся соус
сахар
и тушить 30 минут под крышкой.
соль, черный перец
ж и в и в к у с н о
С Д н е м р о ж д е н и я
17
Курица
в апельсиновом соусе
Апельсин – это сочный вкус жарких стран. Немного экзотики на праздничном
столе добавит веселья. Включите зажигательную музыку, и можно танцевать
до самого утра. Ведь День рождения бывает только раз в году!
4 ПОРЦИИ
Каждую грудку разделить на 2 половинки, обсу-
1450 ККАЛ
шить, натереть перцем и солью. Обжарить грудки
на сливочном масле примерно по 2 минуты с каждой
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
стороны.
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 50 МИН.
Переложить на противень и поставить в духовку, запекать 8 минут при температуре 180°С.
2 филе куриных грудок
Отрезать от 2 апельсинов 8–10 кружочков и отложить
4 апельсина
их в сторону. С оставшегося апельсина тонко снять