400 г спагетти
10 минут.
200 г шампиньонов
0,5 головки репчатого лука
Влить сливки, готовить еще несколько секунд, слив-
1 ст. 35%-ных сливок
ки не должны выпариться.
1 зубчик чеснока
1 веточка петрушки
Смешать вместе с подготовленным оливковым
20 г сливочного масла
маслом с чесноком и петрушкой. Подать спагетти
0,5 ст. оливкового масла
вместе с соусом.
соль, черный перец
ж и в и в к у с н о
С е м е й н ы е п р а з д н и к и
47
Банановые сырники
с ванильным соусом
Сырники – это, может быть, звучит слишком обычно, но все гениальное просто!
Достаточно добавить к ним изысканный соус, и этот десерт будет достоин
любого праздничного стола.
4 ПОРЦИИ
Смешать творог с яйцами, всыпать сахар, соль, 2225 ККАЛ
ванилин. Добавить банан, перемешать вилкой.
По одной ложке, размешивая, добавить муку.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
Если творог слишком влажный, добавить еще муки.
ВРЕМЯ
Важно следить, чтобы тесто не стало слишком
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН
густым.
Выкладывать сырники на сковороду с разогретым
для сырников:
подсолнечным маслом и обжаривать по 3–4 минуты
500 г творога
с каждой стороны.
2 яйца
1 большой банан
Приготовить соус: опустить в молоко ванильную
6 ст. л. муки
палочку, добавить сахар. Постоянно помешивая, до-
сахар по вкусу
вести молоко до кипения. Ввести, помешивая, крах-
щепотка соли
мал. Когда смесь загустеет, снять с огня и удалить
ванилин на кончике ножа
ваниль. Добавить слегка взбитый желток, тщательно
растительное масло
перемешать.
для соуса:
100 мл молока
Сырники остудить и полить соусом. Украсить ягод-
20 г сахара
ками малины или любой другой ягоды.
1 желток
8 г крахмала
1 палочка ванили
48
ж и в и в к у с н о
С е м е й н ы е п р а з д н и к и
Ягодная шарлотка
с заварным кремом
Рецепт шарлотки передается от поколения к поколению. Аромат
свежевыпеченного пирога делает дом уютнее. Пригласите семью на вкусный чай.
И пусть в вашей жизни всегда будет время на неторопливую беседу с родными.
6 ПОРЦИЙ
Яйца смешать с сахаром и взбить. Взбивая, посте-
3870 ККАЛ
пенно всыпать муку. Масса должна быть вязкой.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 3
Всыпать ягоды в форму, смазанную сливочным
ВРЕМЯ
маслом.
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч
Залить тесто в ту же форму. Выпекать около
30 минут.
для шарлотки:
3 яйца
Приготовить крем: молоко вскипятить, желтки рас-
1 ст. муки
тереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
1 ст. сахара
В желтки влить горячее молоко, перемешать. Поста-
2 ч. л. ванильного сахара
вить на огонь, варить до загустения.
0,5 ст. ежевики
0,5 ст. малины
Шарлотку подавать порционно на тарелках, полив
для заварного крема: соусом и украсив ягодами.
500 мл молока
200 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч. л. ванильного сахара
ж и в и в к у с н о
С е м е й н ы е п р а з д н и к и
51
Суфле с черносливом
Воздушное суфле с кусочками сладкого чернослива такое нежное и хрупкое.
Берегите чувства своих близких – это не так уж сложно, но очень важно.
4 ПОРЦИИ
Чернослив замочить на ночь, прокипятить в воде
1056 ККАЛ
в течение 10 минут. Воду слить, удалить косточки, а затем мелко нарезать чернослив и смешать его
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
с сахарной пудрой.
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН
Белки взбить до консистенции густой пены и вме-
шать их в чернослив с помощью ножа.
250 г чернослива
Перелить смесь в смазанную маслом форму
300 мл воды
для суфле или металлическое блюдо для шарлотки.
125 г сахарной пудры
Выпекать при температуре 190°С около 10 минут.
2 яичных белка
взбитые сливки
Порезать на квадратики. Подавать к столу сразу – со взбитыми сливками.
52
ж и в и в к у с н о
С е м е й н ы е п р а з д н и к и
Праздничные пряники
Издревле пряник был отличным подарком для торжественных случаев.
Существуют и связанные с ним поверья. Например, специально испеченный
и подаренный пряник дарит спокойствие и мир в семье!
4 ПОРЦИИ
Размолоть зерна кардамона, смешать с сахаром, ли-
1815 ККАЛ
монной цедрой, ванилином и яйцами. Все тщательно
перемешать до получения густой однородной массы.
СЛОЖНОСТЬ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2
ВРЕМЯ
Высыпать полученную смесь в муку. Замесить тесто.
ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН
Сформовать круглые лепешки. Выложить их на про-
тивень и выпекать в духовке при температуре 200°С
250 г муки
в течение 10 минут.
200 г сахара
20 г ванилина
Готовые пряники достать из духовки, снять с про-
5 зерен кардамона
тивня и дать остыть при комнатной температуре.
3 яйца
цедра одного лимона
ж и в и в к у с н о
С е м е й н ы е п р а з д н и к и
55