3 столовых ложки белого вина
1,8
-
3 столовых ложки воды
-
-
1 столовая ложка порезанной петрушки
0,6
0,03
Приправьте телятину солью и перцем и обваляйте в соевой муке. Нагрейте сковороду и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Поджарьте телятину с обеих сторон до золотистой корочки. Выньте из сковороды и отставьте в сторону, держите тёплым. Добавьте лук в сковороду и поджарьте. Снимите сковороду с огня, добавьте белого вина, отскребите со дна сковороды все остатки, добавьте воды и на медленном огне готовьте, пока количество соуса немного не уменьшится. Добавьте петрушку и 1 столовую ложку сливочного масла. На тарелку положите мясо и полейте соусом. (ТО)
Свинина.
Свиные отбивные с соусом из хрена.
2 порции. На 1 порцию: 3 грамм УВД и 105 грамм ПРО.
| Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
| 4 столовых ложки тёртого хрена | 1,6 | 1,8 |
| 1/4; чашки яблочного уксуса | - | - |
| 1/4; чашки воды | - | - |
| 1/2; чашки сметаны | 4,0 | 3,2 |
| 1 яичный желток | 0,3 | 2,8 |
| Стевия в виде порошка для вкуса (по желанию) | - | - |
| Соль и перец по вкусу | - | - |
| 2 маленьких отбивных, каждая примерно по 115 грамм с костью | - | 36,0 |
Замочите хрен в уксусе и воде на 15 минут или больше. В верхней части пароварки смешайте сметану, яичный желток, стевию, соль и перец. Помешивать над горячей водой (не в ней) до загустевания и растворения мелких частиц (?). Слейте хрен через сито, надавив, чтобы убрать лишнюю жидкость, и добавьте его в соус. Накройте соус и держите его тёплым. Отбивные посыпьте солью и перцем. Поджарьте до готовности и подавайте с тёплым соусом. (ТО)
Жареная свинина с кисло-сладкой капустой.
1 порция. На 1 порцию: 5,8 грамм УВД и 120 грамм ПРО.
| Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
| 1/2; чашки порезанной красной капусты | 2,1 | 0,5 |
| 1/2; чашки порезанной белой капусты | 1,9 | 0,5 |
| 1/4; чашки ростков фасоли | 0,6 | 0,7 |
| Щепотка тмина | - | - |
| 1 столовая ложка яблочного уксуса | - | - |
| Стевия в виде порошка для вкуса (по желанию) | - | - |
| 1 столовая ложка растительного масла | - | - |
| 115 грамм свиной вырезки. Нарезанной тонкими полосками | - | 24,0 |
| 2 столовых ложки сухого белого вина | 1,2 | - |
В большом сотейнике или кастрюле среднего размера смешайте красную и белую капусту с 2 столовыми ложками воды. Готовить на среднем огне до тех пор, пока капуста не размягчится. Добавить ростки фасоли, тмин, уксус и стевию по вкусу. Посолить и поперчить. Готовить на медленном огне 3-5 минут, или же пока овощи не станут мягкими. Накрыть крышкой и держать в тёплом виде. В другой кастрюле разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Посолите и поперчите свинину. Положите в масло и поджаривайте, постоянно переворачивая во избежание подгорания. Когда свинина будет почти готова (через 2-3 минуты), добавьте белого вина и готовьте ещё в течение минуты или около того, чтобы дать выкипеть алкоголю. Подавать с капустой. (ТО)
Морепродукты.
Бутерброд с тунцом.
1 порция. На 1 порцию: 8 грамм УВД и 230 грамм ПРО.
| Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
| 1 банка тунца (170 грамм) | - | 54,0 |
| 2 столовых ложки майонеза | - | - |
| Чёрный перец по вкусу | - | - |
| 2 хрустящих хлебца с отрубями | 6,0 | 2,0 |
| 60 грамм сыра ломтиками | 2,0 | 12,0 |
Смешайте тунец с майонезом и перцем, намажьте получившейся смесью хлебцы и накройте их ломтиками сыра. Разогрейте в духовом шкафу или микроволновой печи до тех пор, пока не расплавится сыр. (ТО)
Салат с лососем.
3 порции. На 1 порцию: 1,8 грамм УВД и 125 грамм ПРО.
| Состав | УВД, грамм | ПРО, грамм |
| 1 банка консервированного лосося (370 грамм) | - | 117,0 |
| 1 стебель сельдерея, порезанного | 1,5 | 0,3 |
| 1/4; чашки порезанного лука | 1,8 | 0,25 |
| 1 чайная ложка порезанной петрушки | - | - |
| 1/4; порезанных стрелок маринованного чеснока(?) | 1,0 | - |
| Лимонный перец по вкусу | - | - |
| 2-3 столовых ложки майонеза | - | - |
| 1 столовая ложка горчицы | - | - |
| 1/2; чайной ложки порезанного зелёного лука | - | - |
| Соль и перец по вкусу |