МОЛОКО
Молоко было тоже в большом уважении, однако если его и уважали, то далеко не так, как Шерсть и Хлеб. Пролить Молоко на Землю считалось неприятным, но не греховным. Проливая Молоко нечаянно, Хозяйка говорила: «Ах, Боже мой!», но не крестилась, тогда как уронив Хлеб, она поднимала его, крестясь, и добавляла: «Господи, прости!» Просто считалось неразумным разливать Молоко, тогда как с Хлебом надо было обращаться как со Святыней. На заре хозяйка шла доить коров, говоря: «Дабог добрый день, сухую траву да добре Молоко!» Затем, перекрестившись, говорила: «Господи, благослови!» и принималась мыть вымя корове, а затем и доить. Заря только-только зажжётся, коровы уже покидали дворы, шли сами на площадь, а туда являлся пастух, гудевший в дудку, род рожка. Про него говорили, что он поёт: «Пора! Пора! Взошла Заря! Пора коровам со двора!» В этот час трава была росистой и коровы любили идти на пастбище. Хозяйка с вечера ставила воду в траве посреди двора, «чтоб Заря посветила», а другие говорили, «чтоб Заря посвятила». Вероятно, последнее вернее. Если эта традиция шла издавна, то она была одной из древнейших и Заря в этом случае действительно святила Воду. Из «Риг-Веды» мы знаем, что Заря была Божеством, дающим Радость. На самом деле, конечно, Заря лишь представляла собой Божество, но последнее было за ней. Напомним, что явления природы были как бы иконой той или иной Ипостаси Бога-Отца. У наших Предков были лишь иногда, да и то редко, Колоды, изображавшие Коляду, Хранителя их сёл и полей, Жизни и Рода, но чаще это был просто кусок дерева, обозначавший святое место где-либо у входа в деревню, где собирались Предки-славяне для общей Молитвы, когда не могли почему-либо идти в Боголесье либо в Рощу. Там же были липы, берёзы, дубы. Эти три дерева считались священными. Особенно липа, бывшая Ладиным Деревом, возле которого молились женщины и девушки. Дуб был Перуньим Древом, у которого шла Общая Молитва всех, главным образом мужчин. Берёза же была Древом Яровым, Семик-Древом, Майским Древом. Первое Мая было Праздником у Берёз. Деревья разукрашивались лентами, орехами, леденцами-медовиками, пряниками, маковниками, цветами, если не было, бумажными, если не было бумаги, тряпичными, но обязательно цветами, бантами, и вокруг них плясали, разводили большой костёр. Этим освящался период прихода Тепла и Солнца. Русалии справлялись тоже возле Берёз. В Березовом Лесу молились Волхвы и Кудесники. В этот День был обычай посадки молодого дерева. Майское Древо обычно сажали где-либо, где деревьев не было. Часто это было на площади села, где позже возле него ставили скамью и там старики обсуждали местные дела, разбирали тяжбы, для чего выбирался Старейшина в Роде. Молоко, Хлеб и Шерсть служили для платы за Суд.
ОВОЩИ И ПЛОДЫ
Овощи, то есть арбузы, дыни, огурцы, лук, укроп, петрушка, редиска, редька, свёкла (бурачки), пастернак, тыква, были давними, может, ещё современными ведийскому периоду. Чеснок, вероятно, тоже был древним, но принесённым из Ирана, как арбузы, дыни, огурцы и капуста. Салат был неизвестен на Руси. Помидоры пришли из Америки, следовательно, они не в счёт. То же и с картошкой. «Белая лебеда», или дикий шпинат», была известна давно, ещё со времён пастушьих, степных. Диким шпинатом пользовались при голоде, делая из него даже некоторое подобие хлеба. В Юрьевке лук, особенно зелёный, как и чеснок, пользовались славой «кроветворных» овощей, а чеснок считался противозаразным и его давали при простуде, как дезинфицирующее средство для лёгких. Огурцы считались, особенно свежие, хорошим средством при болезнях ревматических, опухолях, подагре, артрите, высоком давлении крови («шум в ушах») и т.д., причём садясь на такую диету, люди ничего, кроме чёрного хлеба и огурцов с луком, не ели. Ревматизм от этого проходил. Плоды — Дары Небес, как и овощи, были основой молочно-овощного питания наших Предков. Мясо они ели редко. Одним из соображений, почему они редко ели мясо, служит то обстоятельство, что если скотовод начнёт есть каждый день мясо, то в конце года он окажется без приплода и стадо его начнёт уменьшаться. С другой стороны, если пастухи сеяли жито или пшеницу, просо или гречку, то тоже не могли есть слишком много. Таким образом, приходилось им пользоваться молоком, творогом, маслом и зеленью, с небольшим количеством злаков или же пользоваться овощами и молочными продуктами. Так, вероятно, они и питались, употребляя зерно скорее в виде каши, кутьи, чем в виде настоящего хлеба. Для последнего уже нужна мельница. В степи такой мельницы не могло быть, разве что зерно растирали между двух камней, как и теперь делают арабы и негры Африки. Вероятно, зерно толкли, получая таким образом грубую муку, а уж последнюю варили с молоком или оставляли закваситься для изготовления лепёшек, которые пекли на горячих камнях костра.