1 куриное филе, 1 луковица, 70 г твердого сыра, 3 яйца, 150 г винограда, 20 г орехов, 3 ст. ложки майонеза, растительное масло для обжаривания лука.
Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Лук репчатый нарезать и обжарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Орехи мелко порубить. Виноград промыть, обсушить. При необходимости разрезать на половинки и удалить косточки.
Уложить салат слоями:
1– й слой: куриное филе, слегка смазать майонезом;
2– й слой: обжаренный лук;
3– й слой: тертые на крупной терке яйца, смазать майонезом;
4– й слой: тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом;
5– й слой: виноград.
Сверху присыпать салат орехами и подавать на стол.
Рецепт салата взят из книги Натальи Чаботько «Оригинальные рецепты любящей жены».
Салат с ветчиной и грушей
1 груша, 100 г ветчины, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г твердого сыра, листья салата, майонез по вкусу.
Листья салата промыть, обсушить и порвать руками на крупные кусочки, выложить в салатник. Ветчину нарезать тонкими пластинками и выложить на салат. Грушу очистить от кожицы, порезать кубиками или тонкими ломтиками и выложить сверху на ветчину. Полить салат небольшим количеством майонеза, присыпать тертым на мелкой терке сыром и порезанными грецкими орехами.
Рецепт салата взят из книги Натальи Чаботько «Оригинальные рецепты любящей жены».
Салат из телятины с помидорами черри и пармезаном
250 г телятины, 60 г листьев салата, 100 г помидоров черри, 10 г сыра пармезан, 1 ч. ложка сока лимона, 2 ч. ложка оливкового масла. Для заправки: 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, ½ ч. ложки сахара, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу.
Телятину вымыть, нарезать тонкими ломтиками, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, оставить мариноваться на полчаса. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла с каждой стороны 2–3 минуты, посолить. В миску влить оливковое масло и бальзамический уксус, добавить сахар, соль и перец, тщательно смешать венчиком. Помидоры вымыть и надрезать. Салатные листья вымыть и дать воде стечь. Выложить их на плоскую тарелку. Сверху положить ломтики телятины и помидоры, сбрызнуть заправкой. Посыпать тертым пармезаном.
Салат с говядиной и апельсиновым соком
270 г говядины, 200 г риса, 1 апельсин, 50 г апельсинового сока, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 щепотка сухой горчицы, 3 ст. ложки майонеза, немного муки, сахар и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки.
Рис и говядину отварить, дать им остыть. Говядину нарезать небольшими кусочками, добавить апельсиновые дольки и рис. Приготовить заправку: желтки отделить от белков. Взбить желтки с сухой горчицей, солью и сахарным песком. Постепенно влить в эту смесь растительное масло. Апельсиновый сок развести водой в соотношении 1: 7, добавить немного муки и перемешать. Соединить обе смеси и затем вскипятить. В горячую заправку добавить майонез. Полить говядину, рис и апельсиновые дольки готовым соусом, украсить зеленью.
Салат из шпината и свежих огурцов
1 огурец, 50 г шпината, 30 г сметаны, сок 1/8 лимона, веточка укропа, 3 г сахара, 50 г пармезана, соль по вкусу.
Огурец нарезать кружочками, каждый из которых потом разделить на четыре части. Шпинат хорошо вымыть и нарезать небольшими полосками. Укроп измельчить. Смешать огурец, шпинат и укроп, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар и соль, полить сметаной, посыпать пармезаном.
Банановый салат с морковью
4 моркови, 3 яблока, 1 банан, 100 г чернослива, 25 г сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 г сметаны, листья мяты, соль по вкусу.
Морковь, банан и яблоки очистить, натереть на крупной терке. Чернослив нарезать небольшими кусочками. Сметану взбить с сахаром, лимонным соком и солью. Выложить салат слоями:
1– й слой: морковь;
2– й слой: банан + сметанный соус;
3– й слой: яблоки;
4– й слой: морковь + сметанный соус.
Сверху выложить нарезанный чернослив. Готовый салат украсить листьями мяты.
Салат из киви с клубникой и апельсинами
600 г клубники, 8 киви, 3 апельсина, 1 лимон, 1 ст. ложка сахара, 100 г меда, 2,5 ст. ложки ликера «Амаретто».