сположены на изломах коры Земли, под подземными потоками. Изменение привычного магнитного поля Земли может приводить к перегрузкам организма, иногда вызывать даже галлюцинации. Проживание человека в геопатогенных зонах часто неблагоприятно сказывается на здоровье. У людей, длительное время находящихся в таких зонах, появляются постоянные головные боли, бессонница, ухудшение памяти, скачки давления. При подобных симптомах проверьте своё жилище или рабочее место обычным компасом или магнитной рамкой. В геопатогенных зонах стрелка компаса и магнитная рамка начинают вертеться, неестественно колебаться. Определить геопатогенную зону можно и с помощью обычного груза или массивного кольца из немагнитного материала (золото, медь, алюминий). Привяжите на нитку кольцо или груз такой формы, чтобы можно было наблюдать его вращение. Обследуйте свою квартиру, особенно места отдыха. Попав в геопатогенную зону, груз начнёт раскачиваться, а в наиболее 'нехороших' местах вращаться. В нормальных зонах груз неподвижен. А вот лечиться 'заряженной водой', прикладывать к больным местам рисунки или фото какого-либо очередного 'гуру' я бы не рекомендовал в виду очень слабой эффективности подобных методов. Что-то мне не известно случаев, чтобы кто-то вылечился от серьёзной болезни только прикладыванием бумажек к телу. Уж лучше освоить методы самовнушения, чем доверять сомнительным личностям. И всё же в начальных стадиях развития большинства заболеваний народная медицина, её простейшие рекомендации при правильном применении работают лучше лекарственной терапии. Поэтому и пользуются такой популярностью. Главное, заметить приближение болезни и принять необходимые меры. Приведу один пример. Перегрузки поджелудочной железы, вырабатывающей гормон инсулин, ведут к возникновению сахарного диабета. Сильная и трудноутолимая жажда, частые обильные мочеиспускания, сухость во рту, слабость свидетельствуют о недостатке инсулина организму. Обычно подобное происходит из-за систематического переедания, избыточного потребления с пищей легкоусвояемых углеводов. Но не паникуйте, не садитесь сразу на инсулин. Это может привести к тому, что поджелудочная железа совсем прекратит выработку этого гормона наступит полная лекарственная зависимость. При первых признаках недостаточности инсулина облегчите работу поджелудочной железы. Просто удалите на время из рациона сахар, кондитерские изделия. Если наблюдается дефицит витамина С попейте чай на основе плодов шиповника или листьев черники и земляники. Проведите заместительную терапию, посмотрите в справочнике народной медицины рекомендации, направленные на усиление деятельности поджелудочной железы. Чаще всего удаётся наладить работу поджелудочной железы без 'подсадки' на инсулин. Подобные меры останавливают развитие диабета и других болезней. Заключение. К сожалению, медициной руководят фармацевты, а обычные люди не знают, как работает их организм, не могут помочь себе в трудную минуту. Хотя, казалось бы, простейшие рекомендации очень часто способны 'творить чудеса'. Но чтобы любое лечение было эффективным и безопасным, необходимо воздействовать на основные причины болезни и не перегружать организм бесполезными процедурами. Помогать людям нужно индивидуально: только после анализа их состояния, питания и привычек. Любое лечение, любое оздоровление должно быть осознанным. Человек должен знать не только для чего оно проводится, но и механизмы его влияния на здоровье, способность стабилизировать равновесие в организме, либо, наоборот, нарушать его, создавать неблагоприятную нагрузку и стимулировать болезни. Необдуманные оздоровительные мероприятия будут давать отрицательные результаты до тех пор, пока мы не научимся думать и анализировать, пока будем искать универсальные средства оздоровления, верить в рекламу и чудеса, читать примитивную литературу вместо того, чтобы изучать свой организм. Не нужно зацикливаться на чём-то одном, кушать слишком много 'целебных' продуктов, не нужно только ради профилактики принимать рекламируемые препараты или в профилактических целях проводить чистки организма, усиливать работу здоровых органов. Человеку не нужно никаких веществ больше, чем необходимо его клеткам для процессов жизнедеятельности. Любые злоупотребления могут приводить к перегрузкам и болезням. Но эти простые истины знают далеко не все. Надеюсь, моя работа расширит познания населения в вопросах обретения и сохранения здоровья, поможет понять ключевые моменты оздоровления и оптимальное соотношение между традиционным и нетрадиционным лечением, подскажет, какое народное может дополнить, улучшить, ослабить неблагоприятные проявления традиционного лечения. Моя цель научить человека думать, находить оптимальное для него лечение, оптимальный образ жизни. Гораздо лучше, когда человек сам будет искать истину. Осознанно поменяет свою жизнь, своё питание, научится не болеть и сможет помочь себе в трудную минуту. ПРИЛОЖЕНИЯ. Приложение ? 1. Целебные свойства продуктов. При сердечно-сосудистых заболеваниях помогает диета с сокращённым содержанием соли и сахара, насыщенных жиров и продуктов, содержащих холестерин и кофеин. При гипертонии рекомендуют исключить белую муку, сахар, молоко, употреблять больше фруктов, овощей, лука, чеснока, петрушки. При малокровии вегетарианцы должны включить в пищевой рацион мясо, а мясоеды овощи, ягоды и фрукты, способствующие кроветворению: абрикосы, арбузы, дыни, персики, черешню, шиповник, яблоки. Отвар черники рекомендуют при воспалениях в полости рта и зева. Для приготовления отвара 100 г ягод заливают 0,5 л воды и кипятят на медленном огне, пока количество жидкости не уменьшится почти вдвое. При хронических запорах применяют послабляющую пищу (свеклу, тыкву, крыжовник и др.). Наиболее эффективное средство от дисбактериоза кисломолочные бифидопродукты, простокваша, кефир, молоко, творог. При ослабленном желудке лучше выбирать пищу, богатую витамином В1 , такие продукты, как гречневая, овсяная, пшеничная крупа, фасоль, соя, орехи, печень, свинина, зелёный горошек, картофель. При болезнях желудочно-кишечного тракта рекомендуются: айва (она возбуждает также аппетит), мякоть банана (используется и как успокаивающее средство), брюква (особенно хороша при запорах), брусника (применяется при гастритах с пониженной кислотностью), виноград (понижает кислотность желудочного сока, имеет общеукрепляющее и послабляющее действие), вишня (нормализует деятельность кишечника), капуста (применяется при лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастритов с пониженной секрецией желудочного сока или отсутствием в нём соляной кислоты), картофель (обладает противовоспалительными, ранозаживляющими и спазмолитическими свойствами), малина (уменьшает боли в желудочно-кишечном тракте), петрушка (улучшает пищеварение, нейтрализует газы), свекла (особенно хороша при запорах), помидоры (полезны при заболеваниях пищеварительного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью), огурцы (улучшают процессы всасывания жиров и белков; огуречный сок, смешанный с мёдом, снимает боли при желудочно-кишечных коликах), редька (обладает антисептическим и желчегонным свойствами, способствует образованию и выведению желчи из желчного пузыря в кишечник), репа (полезна при гастритах с пониженной кислотностью, слабости кишечника, заболеваниях желчевыводящих путей), сельдерей (оказывает противовоспалительное действие и стимулирует секрецию желудочного сока, что даёт положительный эффект при лечении гастритов с пониженной кислотностью), слива (усиливает перистальтику, повышает аппетит и улучшает пищеварение), смородина (используется как противопоносное средство), тыква (назначается при колитах с недостаточным опорожнением кишечника, болезнях печени и желчного пузыря), яблоки (едят натощак при вялом пищеварении, желудочно-кишечных расстройствах): сладкие при гастрите с повышенной кислотностью, кислые при гастрите с пониженной кислотностью. Вишня, барбарис, салат, свекла способствуют снижению артериального давления, баклажаны, виноград, шиповник, яблоки, смородина полезны для профилактики и лечения атеросклероза (красная смородина обладает также способностью выводить из организма холестерин), инжир назначают больным с венозной недостаточностью, склонностью к тромбозам; капуста полезна для профилактики и лечения атеросклеротических поражений кровеносных сосудов, её клетчатка усиливает выведение холестерина из организма, морскую капусту рекомендуют включать в рацион больным атеросклерозом сосудов сердца и артерий нижних конечностей, морковь полезна при гипертонии, хронической сердечной недостаточности и острых приступах стенокардии, её рекомендуют при лечении инфаркта миокарда. Абрикосы, виноград, вишня, брюква, груша, картофель, капуста, лимоны, морковь, огурцы, петрушка, рябина, тыква, слива, укроп, салат, шиповник, а также свежие соки с мякотью из этих продуктов оказывают защитный эффект при воздействии аллергенов. А вот такие продукты как ананасы, апельсины, бананы, мандарины, персики, помидоры, перец, орех земляной, клубника и земляника, малина, какао, наоборот, усиливают проявления аллергических реакций. Бактерицидное действие чеснока и лука нашло широкое применение при лечении простудных заболеваний. Свежий сок капусты обладает антимикробным и противовоспалительным действием. Он нашел применение при лечении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, так как способствует рубцеванию язв, снижает боль. Для лечения язвы желудка рекомендуют принимать до 1 литра сока в день. Используют сок и для лечения гастритов с пониженной секрецией желудочного сока или отсутствием в нём соляной кислоты. В этом случае подогретый капустный сок принимают по 0,5 стакана 2-3 раза в день до еды. В тёплом виде сок оказывает успокаивающее воздействие, поэтому его принимают перед сном при бессоннице. Свежий капустный сок, разведённый тёплой водой, используют и для полоскания рта при воспалительных явлениях. При охриплости голоса и кашле сок принимают в смеси с сахаром по 1 чайной ложке несколько раз в день. Капуста очень богата витаминами. Она устраняет бессонницу и головные боли, полезна при атеросклеротических поражениях кровеносных сосудов, усиливает выведение холестерина из организма. Капуста оказывает лёгкое слабительное действие, употреблять её можно по 300-500 г в день. Яблоки полезны человеку как свежие, так и варёные или печёные. Англичане говорят: 'Кушай по яблоку каждое утро, и доктор не понадобится'. В диетологии свежие яблоки используют как укрепляющее средство, а также при расстройствах пищеварительного тракта. Свежие яблоки обладают противомикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Они подавляют гнилостные процессы в организме. Больным гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки рекомендуются сладкие сорта яблок, а при гастрите с пониженной кислотностью подойдёт диета из кислых сортов, содержащих большое количество органических кислот. Положительное влияние при самых разных заболеваниях желудка и кишечника оказывает яблочное пюре, а также употребление яблочного сока натощак (1 стакан до еды). Считается, что одно яблоко красных сортов, съеденное на ночь, укрепляет сон и способствует пищеварению. В народной медицине варёные и печёные яблоки употребляют натощак при вялом пищеварении. Рекомендуют яблоки при желудочно-кишечных расстройствах и как лёгкое слабительное при длительных запорах. Яблоки (свежие при нормальном пищеварении, печёные и варёные при ослабленном) применяют как мочегонное средство при водянке и различных отёках. Яблоки полезны при заболеваниях почек, мочевого пузыря и почечнокаменной болезни, их можно использовать даже для лечения болезней печени (но об этом посоветуйтесь с диетологом). Очень богата витаминами, микроэлементами, фитонцидами, маслами репа. Из этого ценного продукта можно с помощью обычной соковыжималки приготовить сок и использовать при недостатке жизненно важных элементов, особенно при сниженной секреторной активности желудочно-кишечного тракта. Как диетическое блюдо тушёную репу можно рекомендовать лицам со сниженной кислотностью желудочного сока. Из сырой репы можно приготовить салат, способствующий снятию 'весенней усталости'. Очищенный корнеплод натирают на крупной тёрке, добавляют растёртые ягоды клюквы, брусники, ежевики или черники. Всё заправляют мёдом. Готовый салат можно залить сверху сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом. Насыщена полезными веществами и слива. Основным достоинством сливы является высокое содержание в ней витамина Р, крайне важного для поддержания эластичности сосудов. Этот витамин необходим в качестве профилактического и лечебного средства при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Желательно выбирать такие сорта сливы, у которых в красный цвет окрашена не только кожица, но и мякоть именно из мякоти такой сливы витамин Р усвоится наилучшим образом. Слива снабдит организм большим количеством витамина В2, каротином, железом, марганцем. Слива богата и калием, который способствует выведению из организма лишней жидкости и солей натрия, что хорошо помогает при отёках. Много в сливе пектинов, способствующих налаживанию пищеварения. Слива считается отличным природным слабительным. Горстка ягод, съеденная натощак, поможет организму справиться с запорами, вывести из организма токсины и холестерин. Зимой вместо свежих ягод можно употреблять чернослив. Однако страдающим сахарным диабетом нужно соблюдать осторожность: в сушеных сливах очень много сахара. Картофель обладает ранозаживляющими свойствами, содержащийся в нем крахмал оказывает обволакивающее и противовоспалительное действие. Картофель показан при аритмии, он нормализует деятельность сердца и очень полезен больным с отёками. Им рекомендуют съедать до 1 кг несолёного картофеля с кожурой в день в любом виде в течение нескольких дней. Клубни картофеля занимают важное место в диетическом питании при заболеваниях пищеварительного тракта. Свежий картофельный сок способствует снижению артериального давления, эффективен при гастритах и язвенной болезни. 100 мл картофельного сока, принятого за 30-40 минут до еды, улучшают пищеварение и нормализуют функцию кишечника. Лечение воспалений верхних дыхательных путей можно проводить путём вдыхания паров свежесваренного картофеля, которые содержат ряд летучих лекарственных веществ. Приложение ? 2. Противопоказания продуктов. Ржаной хлеб грубого помола не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока (в этом случае появляется изжога), а также страдающим хроническим гастритом с нормальной и повышенной кислотностью, почечной недостаточностью, заболеваниями печени и желчного пузыря, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, воспалительными заболеваниями кишечника. Пшеничный хлеб способствует повышению уровня сахара в крови, поэтому противопоказан больным сахарным диабетом и тем, у кого есть предрасположенность к этому заболеванию. Страдающим сахарным диабетом противопоказана также манная крупа. Грибы не рекомендуются людям с больными почками, печенью и желудком. Мясные и рыбные бульоны нужно исключить из меню при наличии нарушений обмена веществ, мочекаменной болезни, подагры. Бобовые и особенно зелёный горох вызывают усиление бродильных процессов и повышенное газообразование в желудочно-кишечном тракте, поэтому от них стоит отказаться при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, болезнях органов кровообращения. Блюда из гороха и других бобовых противопоказаны страдающим подагрой и мочекаменной болезнью. Некоторые кисломолочные продукты (сметана, жирный кефир) могут стать причиной обострений у тех, кто страдает язвой желудка или 12-перстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью, панкреатитом, воспалительными заболеваниями кишечника. Какао не желательно при сахарном диабете, подагре, заболеваниях почек, печени, вегетососудистой болезни, атеросклерозе. Многие слышали о вреде кофе. Особенно вреден этот напиток при гипертонии, нервных расстройствах, атеросклерозе. При гипертонии, желудочно-кишечных и почечных заболеваниях, эпилепсии и беременности опасно употреблять чеснок, особенно без консультации с врачом. Приложение ? 3. Диагностика состояния человека. Пожелтение кожи, белков глаз чаще всего происходят при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (гепатит, нарушение оттока желчи). Синюшный цвет кожи, появление синюшной окраски губ и языка возникают при нарушении дыхания, болезнях лёгких. Потемнение отдельных участков кожи наблюдается при перегрузках и заболеваниях эндокринной системы и печени. Зуд кожи без каких-либо изменений на ней может возникать при нарушениях в желчевыводящей системе или перегрузках поджелудочной железы. Подобное может быть симптомом начинающегося сахарного диабета. При аллергии, инфекционных заболеваниях на коже появляются различного вида высыпания. Сыпь на лице у взрослых может быть вызвана и недостатком в организме витаминов А, Н либо цинка. А вот сухая желтая кожа, увеличенный язык, одутловатое лицо и веки говорят о недостаточности гормонов щитовидной железы. В то же время расширение глазной щели и выпучивание глаз признак избыточной продукции гормонов щитовидной железы. Бледность кожи, слизистых губ и конъюнктивы глаза частый симптом анемии, причиной которой причиной чаще всего является недостаток организму железа, животных белков. О дефиците витаминов А, Е, группы В, Н говорит тусклая сухая кожа. Дефицит витаминов В2 и В6 приводит к сухости и раздражению губ, трещинкам в углах рта и на языке. Пузырьковые высыпания на губах наблюдаются при вирусной инфекции (герпес) и ослаблении иммунной защиты организма (что может быть следствием недостаточности витамина С). Налёт на языке (здоровый язык не имеет налётов) может появляться при неполадках в работе желудочно-кишечного тракта (серо-белый), заболеваниях печени и желчного пузыря (желтый налёт), пневмонии (коричневый). Дефицит витаминов группы В (особенно В6) приводит к увеличению размеров языка. Ярко красный язык бывает при гастрите или энтерите. Причинами чрезмерного выпадения волос помимо генетической предрасположенности и перенесённых инфекционных заболеваний могут быть сильный стресс, грибковые поражения, действие радиации, а также анемия и нарушения функций щитовидной и эндокринных желез. Дефицит витамина Н также ведёт к выпадению волос. Недостаток в рационе жиров (обезжиренная диета) является причиной сухости и матовости волос. Синеватые ногти говорят о проблемах в работе сердца, слишком светлые о низком уровне гемоглобина и анемии, желтоватые указывают на перебои в работе печени. Мелкие белые пятнашки на ногтях могут свидетельствовать о недостатке кальция и цинка, а желтоватые указывать на возможные нарушения в роботе головного мозга. Повышенная ломкость ногтей отмечается при недостаточности организму железа, цинка, иногда йода, кремния или витамина Н. Синюшный цвет ногтевого ложа возникает при нарушении кровообращения в организме. При гормональных расстройствах ногти могут приобретать выпуклую форму. Вогнутость ногтей, их расслоение могут возникать при анемии. Поперечные белые линии наблюдаются при почечной недостаточности, длительной пневмонии. Появление извитых и расширенных вен на ногах свидетельствует о физических перегрузках и должно быть поводом для уменьшения нагрузок на ноги и обращения к врачу. Появление отёков, особенно под глазами, говорит о перегрузках почек, о том, что почки не справляются с выведением жидкости. К отёкам приводит излишнее потребление воды наряду с ослабленной функцией почек. Отёки могут быть следствием заболеваний почек, иногда сердечной недостаточности. Признаками перегрузок работы сердечно-сосудистой системы служат частые головные боли (иногда обмороки), тяжесть и боли в груди, периодически возникающие аритмии. О неполадках можно судить и по появлению красных прожилок на белках глаз, отёчности, кругам под глазами, дефектам кожи носа и лба. Приложение ? 4. Противопоказания целебных трав. Алое не стоит принимать при беременности. Багульник помогает при простуде, кашле, бронхиальной астма, ревматизме, диабете. Однако при внутреннем употреблении препаратов из него надо быть очень осторожным и не допускать приёма однократной дозы выше 0,5 г в порошке или больше одной столовой ложки в отваре. Бессмертник не применяют при гипертонической болезни, а валериана может вызывать временное ухудшение самочувствия, иногда депрессию. Гранат (кора) и донник могут вызывать слабость, головокружение, расстройство зрения, а при неумеренном потреблении судороги. Женьшень и зверобой в жару могут нарушать сердечную деятельность. Эти растения могут приводить к перевозбуждению, бессоннице. Не стоит увлекаться ими тем, у кого наблюдается повышенная гипервозбудимость. Не принимайте подобные препараты в жаркое время года. Копытень европейский абсолютно не сочетается с алкоголем, так как может спровоцировать кому. Крапива противопоказана при атеросклерозе. Клетчатка стеблей и листьев крапивы повышает свёртываемость крови. Злоупотребления препаратами из крапивы способствуют тромбофлебитам, гипертонической болезни. Крестовник противопоказан при глаукоме. Левзея (или маралий корень) противопоказана при гипертонии. Экстракт этого растения может вызвать расширение кровеносных сосудов глазного дна, что недопустимо при глаукоме. Противопоказанием для применения можжевельника кроме беременности являются острые и хронические воспаления почек (нефриты, нефрозонефриты). Злоупотребление морковью могут привести к отравлению витамином А. Зелёную часть корнеплода необходимо выбрасывать, она обладает способностью провоцировать кардиоспазм. Мята (полевая и лесная) при больших дозах может вызывать экземы, тошноту, расстройство дыхания. Применение большого количества свекольного сока способно вызвать сосудистый спазм. Применение прополиса не рекомендуется людям, страдающим бронхиальной астмой. Родиола розовая (золотой корень) при передозировке способна вызвать бессонницу, раздражительность, головную боль. Противопоказана при болезнях почек. Сильно раздражают почки и могут быть противопоказаны людям, страдающим заболеваниями почек, хвощ полевой, берёзовые почки, можжевельник, мокрица, фиалка трёхцветная (анютины глазки), а также пряности. Чеснок обладает сильным раздражающим действием, излишнее потребление чеснока может ослабить сердечную деятельность, временно снизить зрение и даже вызвать печёночную колику. Чистотел применять для лечения внутренних болезней опасно. Даже при наружном применении чистотела имеются противопоказания для больных эпилепсией, бронхиальной астмой, стенокардией. Приложение ? 5. Таблица. Калорийность питания людей, обеспечивающая полное восполнение энергетических трат. ТИП ПИТАНИЯ СРЕДНЯЯ КАЛОРИЙНОСТЬ РАЦИОНА (В ККАЛ) Смешанное традиционное 2500 Смешанное традиционное, но с ограниченным потреблением животного белка 2400 Смешанное питание с соблюдением правил рационального питания 2100 То же, но с низким содержанием животного белка в рационе 2000 Раздельное питание с высоким содержанием животных белков в рационе 1800 То же, но с низким содержанием белков 1700 Рациональное раздельное питание 1500 Младовегетарианское питание 1400 Полное вегетарианское питание 1200 Примечания. Младовегетарианское питание отличается от вегетарианского тем, что предусматривает употребление молочных продуктов и яиц. Рациональное питание подразумевает соблюдение следующих правил: 1. Пейте воду и другие напитки до еды. Пить оптимально за 10-20 минут до еды, а после еды только в случае острого чувства жажды. 2. Тщательно пережёвывайте пищу. Пища должна хорошо смачиваться слюной и быть измельчённой, чтобы организм не тратил дополнительную энергию на измельчение. 3. Старайтесь разумно чередовать продукты. Не используйте постоянно одно и то же блюдо или продукт. Продукты должны чередоваться. 4. Старайтесь есть наиболее свежие продукты. Переваривание пищи зависит от её качества. При хранении в пище начинают идти процессы гниения и брожения, организм вынужден затрачивать дополнительную энергию на обеззараживание. В свежих продуктах содержится больше необходимых нам витаминов и минеральных веществ. 5. Учитывайте индивидуальные свойства продуктов. Для здорового человека лучше всего подходят взаимно нейтрализующие сочетания пищевых продуктов. Послабляющую пищу хорошо есть с закрепляющей. Острую и солёную пищу хорошо есть с увлажняющими продуктами. Больные люди должны подбирать пищу с учётом заболеваний, советов врача-диетолога. Человек должен испытывать удовольствие от еды и не употреблять продукты, вызывающие у него аллергию или желудочно-кишечные расстройства. Соблюдение этих правил помогает сократить затраты организма на пищеварение, уменьшить пищевую интоксикацию, снизить необходимую нам калорийность рациона на 20%. Приложение ? 6. Минеральные элементы. Для организма очень важны минеральные элементы. Их отсутствие в рационе питания может привести к различным заболеваниям. Не хватает организму железа наваливается усталость, апатия, сонливость, расстройства желудка, падает зрение и ломаются ногти. Недостаток магния влечёт мышечную слабость и тошноту. Нехватка калия сказывается на нервах и вызывает мышечные судороги. Недостаток цинка связан с нарушением потенции и угнетением иммунной системы. Селен стимулирует работу щитовидной железы. При его дефиците возможно облысение, боли в груди, различные воспаления, болезни кожи и лёгких. Острый дефицит кальция ведёт к судорогам, депрессиям, разрушению зубов, хрупкости костей, нарушению ритма сердечных сокращений. Недостаток фосфора ведёт к размягчению костей, организм вынужден использовать фосфор и кальций, содержащиеся в костях. Недостаток фтора ведёт к поражению зубов, развитию кариеса, йода к заболеваниям эндемическим зобом, нарушению образования гормонов щитовидной железы. Недостаток тех или иных минеральных элементов корректируется изменением пищевого рациона, введением продуктов, содержащих недостающие элементы. Железо содержат говяжье мясо, печень и почки, гречневая крупа, горох, чечевица, бобы, фасоль, чернослив, какао, морепродукты. Кальций все молочные продукты, бобовые, шпинат, зелёный лук, петрушка, листовая и цветная капуста, арахис и семечки подсолнечника. Калий пшеничные отруби, сухофрукты, орехи, апельсины, лимоны, бананы, красный сладкий перец, морепродукты: мидии, устрицы. Магний орехи, хлеб из муки цельного помола, коричневый рис, финики, рыба, мясо, морепродукты. Фосфор дрожжи, пшеничные ростки, плавленый сыр, арахис, молоко, яйца. Йод все морепродукты (особенно морская капуста, рыба пикша), а также яичные белки, йодированная соль. Кремний и бор корневые овощи, коричневый рис. Марганец пророщенная пшеница, фундук, миндаль, хлеб из муки грубого помола, фасоль, ананас, слива, свекла. Медь телячья печень, дрожжи, раки, устрицы, чечевица, оливки, морковь, овсяные хлопья. Молибден все бобовые, гречка, проросшая пшеница, чечевица, куриные яйца, хлеб. Селен дрожжи, креветки, треска, раки, говядина, яйца, чеснок, хлеб из муки цельного помола. Серу моллюски и ракообразные, говядина, яйца, птица, свинина, сушеные персики, бобовые, а также все другие продукты с большим содержанием белка. Хром пивные дрожжи, печень, желток яиц, проросшая пшеница, сыр (а вот алкоголики страдают от избытка хрома в организме). Цинк телячья печень, говядина, дрожжи, креветки, грибы, горчица, сыр. Люди, не употребляющие молочные продукты, особенно если в их рационе мало зелени, овощей, фруктов, страдают недостатком кальция. Им необходимо обязательно включить в рацион орехи, бобовые, зелень или дыни (500 гр. дынь обеспечивают дневную норму). Любители мясных блюд часто страдают от недостатка калия. Потребление солёной пищи также вызывает недостаток калия: соль вызывает выведение калия из организма. Для восполнения потерь этих веществ хорошо подходят сухофрукты. Съедайте каждое утро горсть кураги с орехами, и вы заметно улучшите своё состояние. Сухофрукты содержат также много железа, дефицит которого наблюдается иногда у вегетарианцев. Ещё чаще вегетарианцы страдают от недостатка цинка. Для восполнения дефицита нужно включить в рацион орехи, а также чеснок, лук, капуту. Железо, а также калий и магний содержат бобы и чечевица. Это весьма подходящая пища при недостатке минеральных элементов. В некоторых районах нашей страны отмечается недостаток йода, среди населения возникают заболевания эндемическим зобом. Для профилактики этого заболевания поваренную соль смешивают с йодидом калия, получается йодированная соль. Можно также употреблять продукты моря, богатые йодом, особенно морскую капусту. Среди овощей и плодов набольшее содержание йода в чесноке, салате, редисе, свекле и винограде.