Продолжение списка (фрагментарно) выглядит так:
Источник: Lancet, 15 December 2012 – 4 January 2013.
Над этой книгой мы – Уильям и Наоми Морияма Дойл – работали вдвоем, но повествование будет идти от лица Наоми.
Здоровый образ жизни по-японски
Из этой книги вы узнаете о том, как Япония – в какой-то степени случайно – открыла естественную модель питания, физической активности и душевного настроя, в результате чего опередила по показателю продолжительности здоровой жизни все остальные, даже самые высокоразвитые страны мира.
Вы найдете на ее страницах практические советы, как вырастить своих детей абсолютно здоровыми.
Надеюсь, эти советы принесут пользу всем родителям, где бы они ни жили.
Оговоримся сразу: японские дети, как и их сверстники из других стран, испытывают негативные воздействия современного образа жизни – слишком подолгу сидят перед телевизором и компьютером, часто питаются урывками, злоупотребляют фастфудом, подвержены стрессам из-за чрезмерной школьной нагрузки, недостаточно отдыхают, мало гуляют, читают не для удовольствия, а потому что «надо». В последнее время в японской модели питания наметился явный крен в сторону западной кухни, и обеспокоенное этим правительство объявило о проведении национальной кампании «Сёкуику» («Учимся правильно питаться»). Как бы там ни было, традиционная японская кухня, тесно связанная с национальной культурой повседневной жизни, на сегодня остается одной из самых «здоровых» на Земле, с чем согласны многочисленные международные эксперты.
Мы с моим мужем Уильямом (я родилась в Токио, он – в Нью-Йорке, где мы сейчас и живем с 7-летним сыном) считаем себя молодыми родителями. Мы отдаем себе отчет в том, что опыта воспитания детей у нас пока совсем мало. Мы вечно во всем сомневаемся и, что называется, учимся на ходу.
Работая над этой книгой, мы вовсе не ставили своей целью убедить будущих читателей, что японская система воспитания – лучшая в мире и что вырастить здоровых детей можно, только если целиком переключиться на японскую еду. Конечно нет! Но все-таки мы поместили в конце книги несколько рецептов традиционных японских блюд. Кто захочет их приготовить и попробовать – пожалуйста!
И наконец, последнее. Эта книга не касается вопросов психологического или душевного здоровья. Когда мы говорим о «самых здоровых на Земле детях», мы имеем в виду исключительно их физическое здоровье – помня, что, по данным уже упоминавшегося исследования, именно физическое здоровье является главным залогом долгой и счастливой жизни человека.
О чем эта книга
Образ жизни японцев, описанный в книге, нашел отражение в рекомендациях многих ведущих современных экспертов по детскому здоровью. Например, в разделе Глобальной стратегии по питанию, физической активности и здоровью Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), посвященном предупреждению детского ожирения, говорится о необходимости:
● повышать потребление фруктов и овощей, а также бобовых культур (гороха, фасоли, чечевицы), цельнозерновых злаков и орехов;
● ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры;
● ограничить потребление сахара;
● поддерживать физическую активность: посвящать не меньше 60 минут в день физическим упражнениям средней или высокой интенсивности.
Эти рекомендации очень просты – проблема в том, что их не всегда легко выполнить. Мы включили в эту книгу мнения ведущих мировых специалистов по вопросам здорового детского питания. Кроме того, мы с Уильямом провели несколько встреч с мамами, имеющими практический опыт в воспитании здорового потомства. Это милые японские женщины, по разным причинам перебравшиеся жить в Нью-Йорк. Они охотно поделились с нами всем, что знают сами.
По результатам этих бесед мы определили семь «секретов», знакомство с которыми наверняка окажется полезным всем родителям, которые хотят видеть своих детей здоровыми и бодрыми. Этой теме посвящена вторая часть книги.
Часть I
Можно ли решить проблему мирового значения?
1
Глобальная битва за здоровье детей
Дети земного шара в опасности! Их здоровью, наряду со старыми врагами – инфекциями, голодом, неграмотностью, войнами и бедностью – угрожают новые, созданные современной цивилизацией.
Вот имена этих врагов: переедание, сидячий образ жизни, вредные пищевые привычки. Они наносят непоправимый вред здоровью детей и лишают их надежды на долгую и счастливую жизнь.