Аналогично формировалось отношение и к количеству употребляемой пищи. До сих пор про детей говорят: «Он ест хорошо». Все понимают, что это относится не к эстетике процесса приема пищи, а к количеству употребляемой пищи. То есть у ребенка хороший аппетит, он ест достаточно для того, чтобы быть подвижным и здоровым, обеспечить нормальное функционирование растущего организма, или, как говорят специалисты, обеспечить оптимальные условия для реализации генетической программы развития. Противоположное суждение: «Он ест плохо» – означает, что у ребенка плохой аппетит и он ест очень мало, недостаточно для нормального развития. Совсем недавно так говорили про себя и взрослые. Но времена изменились.
Здесь сделаю оговорку. Речь идет об аппетите, адекватном запросам организма, а не о переедании. И если ребенок ест, по мнению родителей, мало, но при этом весел, подвижен и здоров, значит, ест он достаточно. Не следует принуждать детей есть то, чего они не хотят. У них еще не разрушен врожденный стереотип правильного питания. Их организм сам подсказывает, какую и в каких количествах пищу следует принимать.
КАК ХУДЕЛИ НАШИ ПРЕДКИ?
Лишний вес – бич нашего столетия. А были ли эти проблемы у наших предков? Как, интересно, они боролись с ненужными килограммами? Вот какие удивительные факты мне удалось для вас найти.
Как худели в Древнем Египте? Да никак, потому что худеть было просто некому. Народ ожирением не страдал, прокормиться бы…
Проблема лишнего веса появилась с окончанием войн, повсеместно терзавших мир, сытой жизнью и изобретением автомобиля. Ни у китайских, ни у египетских, ни у индийских, ни у русских «королев красоты» не было никаких секретов похудения. Все сказки о них не более чем миф, выдуманный изготовителями средств для похудения. В далекой древности люди были очень худы: еда давалась с трудом, ее надо было собрать, отловить, вырастить при помощи весьма примитивных сельскохозяйственных инструментов. Никакого транспорта, кроме колесниц, верблюдов, ослов и лошадей, не было. Большая часть жизни проходила на своих двоих. Не было и самого вредного для фигуры сочетания «жирное» и «сладкое», сахар вообще появился значительно позже: из Карибского бассейна пришел тростниковый, из Средней полосы – свекловичный. Пищу подслащивали медом, ели (да и то немного и не всегда) сушеные фрукты.
Да и представления о красоте у древних были не в пример нашим. Поскольку полных людей тогда было крайне мало, они и признавались эталоном красоты, а полнота – обязательным условием богатства, величества, могущества. То, чего не хватает, всегда считается элитарным! Потому и откармливали царствующих особ – китайских императоров, русских царей. Естественно, ни у кого и в мыслях не было истязать себя диетой и физкультурой. Напротив, обеспечивалась неподвижность – китайским женщинам уродовали ступни так, что они передвигаться порой могли только на носилках. Даже руками они ничего не делали, поскольку отращивали длиннющие ногти.
Невеста императора Петра III, будущая Екатерина II, поначалу была встречена с неодобрением по причине излишней худобы. Только после того, как она несколько откормилась, уже будучи в России, она окончательно прошла «отбор» и обвенчалась с царем.
Никогда не было культа стройности и на Ближнем Востоке. Египетская танцовщица – это женщина с животом, причем приличным, – какой же танец живота без оного? Худеющие китайцы – это и вовсе нонсенс. Даже современная еда не смогла сделать полной самую многочисленную нацию – ее представители по природе не склонны к полноте. Все «секреты стройности китайских императриц» придуманы только потому, что в составах для похудения действительно используется много лечебных китайских трав – моче-, желче-, потогонных и слабительных. И никаких чудес!
Первое упоминание о диетологии как направлении медицины относится ко временам Гиппократа, потом его развивал Авиценна. Диеты применялись активно, по принципу «еда как лекарство», но с другими, никак не «похудательными» целями. Впервые озадачились проблемой «как сбросить вес» те, кому подвижность была нужна по роду деятельности. И первая диета была как минимум оригинальной. Изобрел ее в 1087 году Вильгельм Завоеватель. Когда он растолстел настолько, что уже не в состоянии был ездить верхом, он решил прибегнуть к употреблению вместо пищи больших количеств алкоголя. О результатах этой диеты мы расскажем чуть позже. Очевидно одно: до массовости этого явления было еще очень далеко.